Kıyır Kurabiye

           Merhabalarrr günler hızlı geçiyor bugünlerde buralara uğramakta ne yalan söyliyeyim aklıma gelmiyor :) ama arada uğrayıp kendimi unutturmayıp üstüne birde güzel tarif verip kaçıyorum işte. Malum havalar soğuk karda yağdı azıcık ama bunada şükür diyoruz :)

          Güzel bir tuzlu kurabiye tarifiyle geldim size bu soğuk havalarda çayınızın yanına çok yakışacak eminim. Ve gerçekten kıyır kıyır ağızda dağılıyor desem yeri :) hadi geçeyim tarife ;)

Malzemeler;

• 250 gram margarin yada tereyağ 
• 1 yumurta (sarısı üzerine kullanılacak)
• 1 çay bardağı sıvıyağ 
• 1 yemek kaşığı limon suyu 
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tuz 
• 3 su bardağı kadar un 
• 1 paket kabartma tozu 

Üzeri için;

• susam 

Hazırlanışı ;

                Yumurta sarısı ve un hariç tüm malzemeyi güzelce karıştırıp azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. İstediğimiz şekilleri vererek üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serperek 170 derecelik fırında alt ve üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Dip not: Hamur fazlasıyla bereketli bir hamur o yüzden az çıksın istiyorsanız ölçüleri yarıya indirebilirsiniz. :)

Fındıklı Tuzlu Kurabiye

             
                        İyi akşamlarrr :) ramazan bitti bitiyor şimdi herkes bayram telaşında. Bayramın kendi telaşı yetmiyormuş gibi birde ne "ikram edeceğiz?" "neler hazırlayacağız?" deri var eminim her evde. Tabi ki boolllca baklava ve türevleri ile haşır neşir olacağız gittiğimiz her misafirlikte ama ben diyorum ki tatlının yanına bir de şöyylleee güzel hem tuzlu hemde tatlı arası şahane ağızda dağılan bir kurabiye olsa dışı bollll susamlı. Güzel olmaz mı? Hem sadece bayram için değil sonrasında da bolca çay saatlerinize konuk olacak bir tarif geliyor şimdi.

                        Benden söylemesi tadan herkesten 100 % 100 geçer not alıyor ve itiraf edeyim yedikçe yiyesiniz geliyor :) hadi bu kadar övmek yeter tarife geçeyim artık sizde denemelere başlayın dimi ama? :)

Malzemeler;

• 250 gram tereyağ ( yarı tereyağ yarı margarinde yapabilirsiniz)
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yumurta (beyazları üzerine kullanılacak)
• 2 yemek kaşığı sirke
• yarım çay bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı çekilmiş fındık 
• aldığı kadar un 

Üzeri için;

• 2 su bardağı kavrulmuş susam

Hazırlanışı;

                Un hariç kurabiye malzemelerini bir kabın içerisine alıp güzelce karıştırıyoruz. Azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp önce ayırdığımız yumurta akına sonrada susama buluyoruz. Tüm hamura şekil verdikten sonra 170 derelik fırında pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Size yumuşak pişmemiş falan gelebilir ilk ama korkmayın fırından çıkıp soğuduktan sonra kıvamını alıyor. Bu arada susam gözünüze çok gelebilir ama gelmesin gerçekten çok fazla susam yiyor ama şahane lezzetli oluyor :)

Dip not: Nedense kurabiyeyi hiç tek olarak fotoğraflamamışım :) her yapıldığında ertesi güne kalmadan bittiği için sanırım bu fotolarla idare edin şimdilik :)))))))))))))

Minik Poğaçalar

                            Bugün sizlere kıyır kıyır ağızda dağılan kurabiye ve poğaça arası bir tarif vereceğim. Hem çay sofralarınıza hem kahvaltı masanıza yakışacak ve tadan herkesin çok seveceği bir tarif. Görünüşüyle kurabiyeye benzese de kendisi çok lezzetli minnak poğaça oluyor. Özellikle çocuklarınızın bayılacağı bu tarif yıldızlı tariflerinizin arasına gireceğinden eminim. Hadi tarife geçelim öleyse;

Malzemeler

• 50 gram margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta beyazı (sarısı üzerine kullanılacak)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• aldığı kadar un 

İçi için 

• beyaz peynir

                    Poğaça malzemelerini un hariç bir kabın içerisine alıp birbirlerine karışana kadar güzelce karıştırıyoruz. Azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimiz ile hafifçe bastırıp içerisine rendelenmiş beyaz peynir koyup kapatıp şekil veriyoruz. Hamurun hepsine şekil verdikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp isteğe göre çörek otu ve susam serpip 180 derecelik fırında alt ve üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Hayırlı Kandiller

                 Merhaba bugün ne güzel bir gündürrrrr :) hem Perşembe hem Kandil , hem de yarın 3 ayların başlangıcı... Ne huzurlu ne güzel bir gündür... Rabbim bugün ediceğimiz dualarımızı ve ibadetlerimizi ve tabiki tutulan oruçları kabul etsin inşaallah... Ben her kandil de elimden geldiğince evimde bişiler yapıp kokutmaya ve komşularıma dağıtmaya çalışıyorum. Annem ve babaannemden gelme bir alışkanlık bende ki çokta seviyorum bu huyumu Rabbim izin verdiği müddetçede bırakmam. Bugünde yine erkenden işlerimi bitirip kandil simitlerimi hazırladım pişirdim evimi misler gibi kokuttum. Şimdi de komşularıma dağıtmak için süsledim gelin gibi yaptım ve dağılmak için bekliyorlar :)

                  Herkese hayırlı kandiller.... Rabbim aklınızdan ve gönlünüzden geçen ne kadar duanız ve dileğiniz varsa kabul etsin inşaallah... Kandil simidinin tarifini hemen aşağıya bırakıyorum sizler için ;)

Zeytinli Kurabiye

             Uzun kış geceleri nedeniyle akşamları çayın yanına ufak tefek atıştırmalıklar arar olduk. Çoğu zaman bizim çaylara kek eşlik ediyor ama ara sırada tuzlu kurabiyeler oluyor. Geçenlerde instagramda denk gelmiştim bu tarife ilginç gelmişti. Neden derseniz ilginçliği için zeytin olması değil zeytin dışında cevizde olmasıydı. Tamam zeytinli kurabiye süper oluyor fakat yanında cevizde varken nasıl olur diye düşünmeden duramadım doğrusu. Tabi yine merakıma yenik düşüp hemen denedim. Keşke daha önce denk gelip deneseymişim süper muhteşem bir tat oldu şiddetle tavsiye edip tarife geçiyorum :)

Malzemeler

• 125 gr margarin
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için kullanılacak)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• yarım su bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
• yarım su bardağı ceviz içi
• aldığı kadar un 

Üzeri İçin

• susam veya çörek otu

Hazırlanışı 

             Zeytin ve ceviz içi hariç tüm kurabiye malzemelerini bir kabın içerisine alıp güzelce karıştırıp azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edip içerisine ceviz (ben bıçakla iri iri doğradım) ve zeytinleride ekleyip iyice yediriyoruz. Hamur hazır olduğunda ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimiz ile yuvarlayıp fırın tepsisine diziyoruz ve hepsine şekil verdikten sonra üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp çörek otu yada susam serpip 180 derecelik fırında altları ve üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Çatal Kurabiye

              Tuzlu kurabiyeleri çocuk büyük genelde hepimiz severiz helede çayın yanına olunca tam bir vazgeçilmez olur ve aslında çayın kekten sonra en güzel arkadaşıdır bu tuzlu kurabiyeler. Hele bide o pastanelerde satılan kocaman çatal kurabiyeler yokmu işte onlar çayla beraber tam bir muhteşem ikili olurlar. Ve işte o pastanedeki çatal kurabiyenin tarifi bu gelen tarif tarif.Kıyır kıyır, çıtır çıtır ağızda muhteşem bir tat bırakan kurabiye tarife geliyorrrrr;

Malzemeler

• 125 gr margarin
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un 

Üzeri İçin

• yumurta sarısı
• çörek otu veya susam

Hazırlanışı

               Tüm malzemeleri un hariç bir kaba alıp güzelce karıştırıp azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle şerit halinde uzatıp ikiye kıvırıp uçlarını birleştiriyoruz. ve iki ucunu parmak uçlarımızla bastırıp yana kıvırıp fırın tepsisine alıp elips seklinde açıyoruz. Tüm hamura aynı şekli veriş üzerlerine yumurta sarısı ve çörek otu serpip 180 derecelik fırında altları kızarana kadar pişiriyoruz.

Gevrek Kurabiyeler

                Bizim evde en çok tatlı kurabiyeler seviliyor nedendir bilmiyorum ama tuzlu olan kurabiyeler çok nadir kokuyor bizim mutfakta :) ama bu kurabiyeyi gerçekten yemelere doyamadık. Gerçekten gevrek ve ağızda dağılan bir kurabiye.Çocuklar evdeyken onlarla birlikte şekil verip afiyetle yiyeceğiniz bir kurabiye tarifi geliyor şimdi :)

Malzemeler

• 125 gr margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine kullanılacak)
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım paket kabartma tozu
• aldığı kadar un 

Üzeri İçin 

• Çörek otu ve susam 

Hazırlanışı

                Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeyi bir kabın içerisine alıp güzelce karıştırıyoruz. Unu ve kabartma tozunu azar azar ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur bir hamur elde edip ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp istediğimiz şekli verip fırın tepsisine diziyoruz. 170 derecelik fırında alt ve üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Tuzlu Kurabiye

Malzemeler

• 250 gr margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta akı (sarısı üzeri için)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• yarım limon suyu 
• 5,5 - 6 su bardağı un 

Hazırlanışı 

               Un hariç tüm malzemeleri bir kabın içerisine alıp karıştırıyoruz ve azar azar unu ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz yalnız unu kontrollü ilave edin ki fazla gelip dağılmasın hamur.Hamur hazır olduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp çeşitli şekiller verip fırın tepsisine diziyoruz ve üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp isteğe göre çörek otu ve susam serpip 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Tuzlu Minik Simitler

Malzemeler

• 125 gr margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yumurta 
• 1 yemek kaşığı sirke 
• aldığı kadar un 

Üzeri İçin

• 1 yumurta 
• susam
• çörek otu

Hazırlanışı

               Kurabiye malzemelerini un hariç bir kabın içerisine alıp iyice karıştırıyoruz ve azar azar unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Üzeri için bir yumurtayı sarısını ve beyazını ayrı kaplara alıyoruz, susamı bir tabağa döküyoruz ve yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp önce elimizde yuvarlayıp daha sonra tezgahın üzerinde elimizle kalem şeklinde uzatıyoruz ve uzattığımız hamurun iki ucunu birleştirip simit şekli verip önce yumurta akına daha sonrada susama bulayıp fırın tepsisine diziyoruz, hamurun yarısını susamlıyoruz yarısını ise sekil verip üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz. Bütün hamura aynı işlemi uyguluyoruz ve 170 derecelik fırında altları kızarana kadar pişiriyoruz.

Minik Tuzlu Kurabiye

Malzemeler

• 125 gr margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 adet yumurta sarısı (biri içine diğeri üzerine)
• 2 yemek kaşığı sulu yoğurt
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

Hazırlanışı

               Un hariç tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Yavaş yavaş unu ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.Hamuru buzluğa kaldırıp 20 dk kadar dinlendiriyoruz. Hamuru merdane yardımı ile olabildiğince kare şeklinde açıp önce uzun şeritler daha sonrada minik kareler halinde kesiyoruz ve fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp isteğe göre susam yada çörek otu serpip 170 derecelik fırında altları kızarana kadar pişiriyoruz.

Not: Çiçek ekmek tarifi ile...

Tuzlu Kurabiye

Malzemeler

• 250 gr margarin
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yumurta (1 yumurtanın sarısı üzeri için)
• aldığı kadar un 

Üzeri İçin

• susam ve çörek otu

Hazırlanışı 

              Margarin, tuz, şeker ve bir yumurtanın sarısını üzerleri için ayırıp gerisini hamur ile karıştırıyoruz. Yavaş yavaş un ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp istediğimiz şekilleri verip fırın tepsisine diziyoruz ve üzerlerine önce yumurta sarısı sonrada susam ve çörek otu serpip 170 derecelik fırında altları kızarana kadar pişiriyoruz.

Kandil Simidi

                Genelde kandillerde yapılır ama aslında çayın yanına ve gün menülerine yakışan çıtır çıtır bir kurabiyedir ve herkesin sevdiği gibi bizim evde de çok sevilir işte benim kandil simidimin tarifii

Malzemeler

• 125 gr margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 yumurta 
• 1 yemek kaşığı sirke 
• aldığı kadar un 

Üzeri İçin

• 1 yumurta 
• susam
• çörekotu

Hazırlanışı

               Kurabiye malzemelerini un hariç bir kabın içerisine alıp iyice karıştırıyoruz ve azar azar unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Üzeri için bir yumurtayı çırpıyoruz susamı bir tabağa döküyoruz ve yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp önce elimizde yuvarlayıp daha sonra tezgahın üzerinde elimizle kalem şeklinde uzatıyoruz ve uzattığımız hamurun iki ucunu birleştirip simit şekli verip önce yumurtaya daha sonrada susama bulayıp fırın tepsisine diziyoruz. Bütün hamura aynı işlemi uyguluyoruz ve istersek simitlerin bir kısmının üzerine çörek otu serpip 170 derecelik fırında altları kızarana kadar pişiriyoruz.

Çörekotlu Kurabiye

 Malzemeler

• 125 gr margarin
• 1 yumurta
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sirke
• yarım paket kabartma tozu
• 4 yemek kaşığı çörekotu
• aldığı kadar un 

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı

               Un hariç tüm malzemeleri bir kabın içerisine alıyoruz ve güzelce karıştırdıktan sonra azar azar un ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Yoğurduğumuz hamurdan fındık büyüklüğünden parçalar kopararak yuvarlıyoruz ve fırın tepsisine diziyoruz. Tüm hamuru yuvarladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp 175 derecelik fırında pişiriyoruz.

Not: Miss gibi tarifi ile...

Tuzlu Çubuk

Malzemeler

• 150 gr margarin
• 1 çay bardağı yoğurt
• 3 yumurta
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar un

Hazırlanışı

            Margarini ve yumurtaları (yumurtanın birinin sarısı hariç) bir kabın içine alıp margarin yumurta ile yumuşatılır. Daha sonra yoğurt, tuz ve limon kabuğu eklenir ve azar azar un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp kalem şeklinde uzun bir şekil verilir ve fırın tepsisine dizilir hamurun hepsine aynı işlem uygulanır ve bittiğinde ayrılan bir yumurta sarısı hamurun üzerine sürülür birazcık tuz serpilir ve üstlerine susam dökülürek 180 derecelik fırında altı kızarana kadar pişirilir.

Dip Not: Arzuya göre hamurun içine 1 çay kaşığı anasonda ilave edilebilir.