Yaban Mersinli Crumble Çörek 🫐🍩

 Bir süredir sürekli karşıma aynı tarif çıkıyodu. "Yaban Mersinli Crumble Çörek" 🤤 hayır hiç yemedim ama öyle güzel görünüyoduki her tarifte adeta "beni dene" diyodu 🤤 vallahi duramadım daha fazla denedim gitti 😍 Bence meyveli şeyler seven cocukların ve bizlerin favorisi olacak bir tarif 🫠 Bu kadar lezzetli olacağını beklemiyordum 👌🏻 Tarifi aşağıya bırakıyorum beğenip kaydetmeyi ve yeniden paylaşmayı hatta denedikten sonra bana dönüş yapmayı unutmayın 😊🫠

Yaban Mersinli Crumble Çörek🫐🍩

Malzeler; 

-yarım paket yaş maya

-1 yemek kaşığı toz şeker 

-1 çay bardağı ılık su 

-1 su bardağı ılık süt

-1 yumurta 

-1 yemek kaşığı tereyağ 

-yarım çay bardağı sıvıyağ 

-1 çay kaşığı tuz 

-Aldığı kadar un 

Krema için; 

-2 tepeleme yemek kaşığı labne peyniri

-1 yemek kaşığı pudra şekeri

-yaban mersini

Crumble için 

-1 tatlı kaşığı pudra şekeri 

-1 yemek kaşığı tereyağ 

-3/4 yemek kaşığı un 

Hamurun üzeri için;

-1 yumurta sarısı 

-1 yemek kaşığı sıvıyağ 

Hazırlanışı;ilk olarak hamuru hazırlıyoruz ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurup yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz. Krema için şeker ve labneyi çıpıyoruz. Crumble için malzemeleri bir kaba alıp yapışmayan kırıntı bir hamur hazırlıyoruz. Hamur mayalanınca 12 eşit bezeye bölüp fırın tepsisine alıyoruz ve 10 dk tepsi mayası yaptırıryoruz. 10 dk sonra bir cay bardağı ile hamurların ortasına çukur açıp sadece kenarlarına yumurta sarısı sürüyoruz. Çukurlara labneli karışımdan 1 tatlı kaşığı doldurup üzerlerine yaban mersinlerini diziyoruz. En son olarakta yaban mersinlerinin üzerine crumble hamurundan serpip 180 derecelik fırında alt ve üstleri kızarana kadar pisiriyoruz. 🫠🤗🫐🍩 

Dip not: bence sadece yaban mersini ile değil şuan tamda mevsimiyken böğürtlen, frambuaz, vişne ve çilekle bile olabilecek bir tarif 👌🏻

Şeftalili Semiz Salatası 🍑🥗

 Şeftalinin bir salataya ne kadar yakıştığını izleyip duruyorum geçen yıldan beri... Ama gelin görünki çok sevdiğim şeftaliyi kafamda tuzlu bişiyin içine oturtamıyorum... Sırf bu önyargım yüzünden çileğide salataya ekleyemedim ben bir türlü 🤦🏻‍♀️ sonra geçen yıktım tüm önyargıları "kızım sen salataya kuru meyve ekleyip çokta seven birisin neden taze meyve eklenmesin?" Dedim ve denedim. Abiiii haklılarmış! Şeftali bir salataya gerçektende çok yakışıyormuş! Pişman mıyım? Evet keşke daha önce deneseydim 🙈 

Tarifi aşağıya bırakıyorum beğenip kaydetmeyi ve yeniden paylaşmayı ihmak etmeyin lütfen 💓🍑

Şeftalili Semiz Salatası 🍑

Malzemeler;

-semizotu (yada roka)

-şeftali

-taze nane

-tulum peyniri (yada sevdiğiniz herhangi bir peynir)

-ceviz içi

-limon

-tuz

-zeytinyağ

Hazırlanışı; semizleri istediğiniz boyutta doğrayın yada koparın, taze naneyide doğrayın, şeftaliyi soyun onuda istediğiniz boyutlarda doğrayın, cevizi iri iri kıyın, tercih ettiğiniz bir peyniri (ben giresun tulumu kullandim rahiyali peynirler salatalara ve meyvelere daha çok yakışıyor) serpiştirin, limon/zeytinyağ/ tuzu ekleyip karıştırın ve salatanız hazır. 🤗🥗🍑

Erikli Turta 🥧

 Erikli turta isteyen? 🤤 Valla ben bayılırım ekşi ekşi 🤤 Aslında daha öncede tarifi paylaşmıştım ama onda erikleri pişirip eklemiştim içine bu defa hiç pişirme islemi uygulamadan yaptım  tatta hiç bir değişiklik olmadı🫠 o yüzden birde bu versiyonuyla paylaşıyorum ☺️ beğenip kaydetmeyi ve yeniden paylaşmayı ihmal etmeyin lütfen 💓

Erikli Turta 🥧🥧

Malzemeler;

-100 gr tereyağ veya margarin

-1 çay bardağı sıvıyağ

-1 çay bardağı yoğurt

-1 çay bardağı toz şeker

-6 çay bardağı un (kontrollü eklenecek az yada çokta olabilir bu miktar un markasına göre)

-1 çay kaşığı tepeleme kabartma tozu

-1 paket vanilya 

-yarım kg kadar erik (ben mürdüm kullandım ama anjelikte olur) 

-2/3 yemek kaşığı kadar toz şeker

Hazırlanışı; ilk olarak erikleri iri iri doğrayıp 2/3 kaşık kadar şeker ile karıştırıp dolaba kaldırıyoruz. Sonra un hariç tüm malzemeleri bir kaba alıp homojenize bır kıvam alana kadar karıştırıp kontrollü şekilde unu ekleyip ele yapışman yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamurun bir kısmını buzluga kaldırıp sertleşmesini sağlıyoruz. Kalan hamuruda yağlanmış bir kalıba her yanı eşit olacak şekilde yayıyoruz. Şekerde bekleyen erikleri yaydığımız hamurun üzerine diziyoruz. Buzluktaki hamuru rende yardımı ile eriklerin üzerine rendeleyip 180 derecelik fırında iyice kızarana kadar pişiroyoruz. Ilk sıcaklığı çıktıktan sonra pudra sekeri serpip servis ediyoruz. 🥧

Mozaik Toplar

 Çocukluğumuzda bazı teyzeler mozaik pastayı mozaik şekilde değilde top top yapıp hindistan cevizine bulardı ya nasıl havalı gelirdi 😍  annem yapmazdı ne top top ne mozaik 🤣🤣🤣 (şimdi isteseydin yapardım der 🤣🤣🤣 sürekli havuçlu kek yapıyodun ben sevmiyodum ki diyince öle diyo söleseydin diyo 🤣🤣🤣🤣) neyse işte geçen o top top mozaikler geldi aklıma 2 dk da yaptım 🤪 belki benim gibi aklına düşenler vardır diye tarifi aşağı bırakıyorum beğenip kaydetmeyi ve yeniden paylaşmayı ihmal etmeyin ❣️

Mozaik Toplar 

Malzemeler;

-100 gr tereyağı veya margarin

-60 gr bitter çikolata 

-1 yemek kaşığı kakao

-1 çay bardağı süt

-180 gr bisküvi

Süslemek için;

-hindistan cevizi , fındık, fıstık

Hazırlarnışı; ilk olarak yağımızı bir tencereye alıp eritelim. Yağ eriyince çikolata ve kakaoyu ekleyelim. Çikolatalarda eriyince sütü ilave edip koyulaşana kadar pişirelim. Bisküvileri iri parçalar halinde bölelim. Sosuda bisküvilere ekleyerek birbirine yedirelim. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp hindistan devizine bulayalım. Buzdolabında 1 saat dinlendikten sonra servise hazır. Ben servis ederken üzerine çikolata sosu gezdirdim ☺️

Ciğer Tava

 Ciğer pişirmeyi bence herkes biliyodur ama herkes sevmiyodur eminim 🤣 ben seveneler arasındayım hatta bayılırım çünkü çocukluğumuzda kendi hayvanımıza kendimiz bakıp kurbanda kendi büyüttüğümüz hayvanı kesip bayram sabahıda o hayvanın ciğerini pişirirdik. Arvanuy ciğeri kavramı evimizde yoktu çok sonra öğrendim ben öylede pişebileceğini. O versiyonunu da çok severim ama favorim hep tarifini paylaşacağım şeklidir 😊 kendi pişirdiğimiz şeklinin tarifini aşağıya bırakıyorum beğenip kaydetmeyi ve yeniden paylaşmayı ihmal etmeyin 💓

Ciğer Tava 

Malzemeler;

-ciğer (mutlaka zarı çıkarılmış olmalı)

-1 yemek kaşığı tereyağ

-tuz

-karabiber

-pulbiber

-kekik

-1 tatlı kaşığı biber salçası (tercihen)

-tercihe göre kimyon (ben sevmiyorum)

Hazırlanışı; ciğeri istediğiniz büyüklükte doğrayın yada doğratın😊 ama mutlaka zarını soyun soydurun! Ben yıkıyorum çünkü ete nazaran çok fazla kanı çıkıyor o kanı midem almıyor o yüzden kısmı size kalmış 🙈 hiç yağsız bir tavayı kızdırıp suyunu salıp çekene kadar karıştırıyorum. Suyunu çektikten sonra tereyağını ve salçasını ekliyorum (salça tercihen) sonra baharatlarıda ekleyip 5 dk kadar çevirip kapatıyorum. Dilerseniz suyunu salıp çektikten sonra yağ ile beraber soğan biber vs de ekleyebilirsiniz. 

Pekmezli Kurabiye

 Her ne kadar tatlı kurabiye sevsemde galiba en çok tuzlucuyum ben 🙈 hele birde ağızda dağılıyor ve çıtır çıtırsa yemelere doyulmuyor be 🤤 bu tarifte tamda onlardan biri 🫠 tarifi aşağıya bırakıyorum beğenip kaydetmeyi ve yeniden paylaşmayı ihmal etmeyin lütfen 💓

Pekmezli Kurabiye 

Malzemeler:

-150 gr tereyağ veya margarin 

-yarım çay bardağı sıvıyağ

-3 yemek kaşığı pudra şekeri

-1 çay kaşığı tuz

-1 yemek kaşığı sirke 

-1 yumurta

-yarım su bardağı fındık veya ceviz içi

-1 paket kabartma tozu

-2.5 - 3 su bardağı un (kontrollü eklenecek)

Üzeri için:

-3 yemek kaşığı üzüm pekmezi

-1 çay bardağı su 

-1 su bardağı kavrulmuş susam

Hazırlanışı; un hariç tüm malzemeleri bir kaba alıp homojen kıvam alana kadar elimiz ile yada çırpıcı ile karıştırıyoruz. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parcalar alıp elimizde yuvarlayıp önce su ile açtığımı pekmeze sonrada susama bulayıp tepsiye alıyoruz. Hamurun tam ortasınfa bir çizik atık şeklini veriyoruz. Tüm hamuru şekillendirdikten sonra 180 derecelik fırında alt ve üstleri kızarana kadar pişiriyoruz. 

Dip not: tuzlu kurabiyeleri ne kadar uzun süre pişirirseniz ne kadar nar gibi kızarırsa ağızda dağılma ve bayatlama olayı o kadar güzel ve geç olur 😉 

Hindistan Cevizli Kurabiye🥥

 Çok uzun zamandır kaydedip denemeye fırsat bulamadığım bir tarifti ve yiyen herkesi bence bir tık çocukluğuna götürdü ☺️ tadanlardan tam not aldığı için tarifi aşağıya bırakıyorum beğenip kaydetmeyi ve yeniden paylaşmayı ihmal etmeyin 💓

Hindistan Cevizli Kurabiye 🥥

Malzemeler;

-125 gr tereyağ veya margarin

-1 çay bardağı sıvıyağ

-2 yumurta (birinin beyazı üzeri için kullanılacak)

-1 su bardağı pudra şekeri

-1 çay bardağı nişasta

-1 paket vanilya 

-yarım paket kabartma tozu

-3 veya 3.5 bardak un 

-1 çay bardağı hindistan cevizi 

Hazırlanışı; bir yumurta akı ve hindistan cevizi hariç (ben hamurun içinede 2 yemek kaşığı hindistan cevisi ekledim) diğer malzemeleri bir kaba alıp karıştırıyoruz ve kontrollü şekilde un ilav ederek ele yapışmayan bir hamur hazırlıyoruz. Hamurdab ceviz büyüklüğünde parcalar koparıp yuvarlıyoruz ve önce yumurta akına sonra da hindistan cevizine bulayıp tepsiye alıyoruz. Tüm hamura şekil verdikten sonra 180 derecelik fırında altları hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz ve kurabiyemi hazır 🍪🍪

Istiridye Mantarı 🍄

 Istiridye mantarı severmisiniz? Ben seviyorum ama ev halkına bir türlü sevdiremedim 🤦🏻‍♀️ o yüzden evde çok nadir pişiyor. Aslında seveni çok sevmeyeni hiç sevmiyor 🙈 Belki seviyor yada denemek istiyorsanız diye aşağı tarifini bırakıyorum beğenip kaydetmeyi ve yeniden paylasmayı ihmal etmeyin lütfen ☺️💓

Istiridye Mantarı🍄

Malzemeler;

-istiridye mantarı

-tereyağ

-2 diş sarımsak

-toz kırmızı biber

-tuz

-karabiber

-pulbiber

Hazırlanışı; mantarları yaprak yaprak ayırıp temizliyoruz. Tavada 2 kaşık kadar tereyağını eritip üzerine sarımsakları rendeliyoruz baharatlarıda ekleyip karıştırıyoruz ve mantarları önlü arkalı nar gibi olana kadar kızartıyoruz. Ben servis ederken sarımsaklı yoğurt üzerinde servis ettim ama siz nasıl istiyorsanız öyle servis edebilirsiniz 🤗☺️🍄🍄🍄🍄