Yumurtalı Ekmek

                        Malum evimizde çoğu zaman bayat ekmeklerimiz oluyor sobalı evde oturanlar şanslı bayat emekleri sobada mis gibi kızartıp tüketebiliyorlar ama bizim gibi kaloriferli evlerde olanlarda tost makinesine ya da ekmek kızartma makinelerine  talim ediyor. Eh bundan sıkılınca da başka alternatiflere baş vuruyoruz bayat ekmekleri değerlendirmek için annemin en eski yöntemini deniyorum hemencik ve mis gibi tazelenmiş oluyor kahvaltıya yetişiyor ekmeklerimiz hemde bu sayede haşlanmış ya da tereyağ da yumurta yemeyen kocama da yumurta yedirmiş oluyorum :) işte tarifim;

Malzemeler

• 7-8 dilim bayat ekmek
• 1 su bardağı süt
• 1 yumurta
• yarım çay bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı 

              Öncelikle süt ve yumurtayı bir kabın içerisine alıp çırpıyoruz. Bir tavanın içerisine sıvıyağı koyup ocağın altını yakıyoruz ki yağ kızsın. Dilimlenmiş ekmekleri sütlü karışıma batırıyoruz her iki yanı da ıslandıktan sonra kızgın tavaya koyuyoruz ve iki yanını da kızartıp alıyoruz ekmekleri.

Sulu Köfte

Malzemeler

• 250 gr kıyma
• 2 adet kuru soğan 
• 2 adet patates
• 1 su bardağı bezelye 
• yarım demet maydanoz
• 1 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• tuz
• karabiber
• pulbiber
• kekik
• nane
• sıvıyağ
• un

Hazırlanışı

              Öncelikle kıymamızı bir kabın içerisine alıyoruz üzerine bir küçük soğanı rendeliyoruz, maydanozları ince ince kıyıp ekliyoruz baharatları da ilave edip yumurtayı kırıp güzelce yoğuruyoruz. Köfteyi yoğurduktan sonra bir tepsinin içerisine un koyup zeminin un ile kaplayıp köfteleri minik minik toplar olarak yuvarlayıp unun çerisine atıyoruz.

                         Köftelerin hepsini yuvarladıktan sonra tepsimizi sallıyoruz ki bütün köfteler una bulansın.

                        Köfteleri hazırladıktan sonra 1 adet soğanı küp küp doğrayıp bir tencere içerisine alıyoruz. Patatesleri de küp küp doğrayıp bir kenarda bekletiyoruz.Soğanların üzerine 3 yemek kaşığı kadar sıvıyağ ilave edip kavuruyoruz. Soğanlar pembeleşince üzerine salçayı ilave edip bir kaç çevirip doğradığımız patatesleri ilave edip az kavuruyoruz. Patateslerin üzerini geçene kadar su ile doldurup kaynamaya bırakıyoruz. Yemek kaynamaya başlayınca köftelerimizi tek tek suya salıyoruz ve bezelyelerimizi de ilave edip 1 tatlı kaşığı tuz koyup kaynamaya bırakıyoruz.Patateslerimiz yumuşayıp köftelerimiz pişince yemeğimiz hazır demektir altını kapatıp servis ediyoruz.

Not: Dilerseniz yemeğin içerisine havuçta ilave edebiliriz. Ve yine dilerseniz köftenin içerisine pirinç yada bulgurda koyabilirsiniz yoğururken.

Kış Salatası

                     
                             Malum kış ayları geldi ve grip salgın olarak geziyor dolayısıyla bol bol yeşillik yiyip vitamin depolamalı. Bizim evde bol bol salata tüketiliyor ve eşim çoookkk seviyor hem vitamin deposu hemde kış lezzetleri ayrı bir lezzetli bizim için bu yüzdende salatayı bol bol tüketiyoruz.


Malzemeler

• yeşil soğan
• marul
• mor lahana
• havuç
• turp
• salatalık 
• domates
• 1 limon suyu
• yarım çay bardağı zeytin yağı 
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

               Bütün malzemelerin miktarı tamamiyle size kalmış az yada çok hepsinden kullanabilirsiniz. Soğan ve marulları ayrı ayrı ince ince kıyıp bir kenarda bekletiyoruz. Havuç ve turbu yine ayrı ayrı rendenin büyük gözü ile rendeliyoruz ki yerken lezzetli bol bol gelsin ağzımıza. Mor lahanamızı da ayrı bir köşede ince ince kıyıyoruz. Domatesleri küp küp doğruyoruz. Salatalıkları ister küp küp isterse uzun şeritler halinde kesiyoruz.

derince bir servis tabağının içerisine doğradımız soğanları bir köşeye koyuyoruz. Marulları başka bir köşeye koyuyoruz, havuçları bir köşeye, turbu bir köşeye koyuyoruz, lahanamızı da ayrı bir köşeye koyup çiçek şekli oluşturuyoruz ve ortası boş bırakıp orta kısmına da domatesi koyuyoruz. Şeritler şeklinde kestiğimiz salatalıkları da şekilli şekilde yerleştirip, zeytin yağı limon suyu ve tuzu bir kabın içerisinde karıştırıp salatamızın üzerinde gezdiriyoruz ve servise hazır. Dilerseniz salatamızı karıştırarak da servis edebilirsiniz fakat bu şekilde hem sunumu ayrı bir güzel oluyor hemde yerken her lezzetin tadına varıyorsunuz ayrı ayrı.

Tas Kebabı

Malzemeler

• 1 kg kırmızı et
• 1 adet kuru soğan 
• 1 adet patates
• 1 su bardağı bezelye
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• tuz 
• sıvıyağ
• su 
• karabiber

Hazırlanışı

              Öncelikle etimizi küp küp doğrayıp yıkıyoruz ben genelde düdüklüde haşlıyoruz ve yıkadıktan sonra çok az sıvıyağ ile tencereye alıp et suyunu bırakıp çekene kadar kavuruyorum. Et suyunu salıp çektikten sonra etin üzerini geçene kadar su le doldurup düdüklünün kapağını kapatıp kaynamaya bırakıyorum. Kaynamaya başladıktan sonra 20 dk kaynatıp altını kapatıp 20 dk kadar dinlendirip havasını alıp açıyorum. Bezelyeleri su dolu tencereye koyup kaynamaya bırakıyorum ve 10 dk kaynattıktan sonra süzüyorum. Patatesleri soyup küp küp doğrayıp bol yağda kızartıp çıkarıyorum. Soğanı küp küp doğrayıp bir tava içerisine çok az yağ ile alıp kavuruyorum. Pembeleşen soğanlara salçayı ilave edip salça çiğ kokusunu salana kadar kavurup altını kapatıp düdüklü içersin deki sulu ete salça sosunu ilave edip tencerenin altını yakıyorum. Kaynamaya başladıktan sonra tuzunu ve karabiberini ilave edip haşladığım bezelyeleri de koyuyorum ve bir 20 dk kadar kaynattıktan sonra altını kapamadan 1-2 dk önce kızarttığım patatesleri de ilave edip 1-2 dk daha kaynatıp altını kapıyorum.  Yanına mis gibi bir tereyağlı pilav ve ayranla servis ediyorum. 

Not: İsteğe göre yemeğinizin içerisine havuçta ekleyebilirsiniz bu sizin isteğinize kalmış.

Nohut Yemeği

Malzemeler

• yarım kg nohut
• 1 adet kuru soğan 
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• su 
• tuz
• sıvıyağ

Hazırlanışı

              Öncelikle nohutumuzu bir gün önceden yada sabahtan sıcak su ile ıslıyoruz en az 4 saat sonra suyunu süzüp düdüklü tencereniz varsa ona koyup yeteri kadar su ile doldurup kapağını kapatıp kaynamaya bırakıyoruz kaynamaya başlayınca ses çıkarıcaktır ve sadece 8-10 arası kaynaması yeterlidir nohutun. He dersenizki düdüklü yok öleyse suya basıp 4 saat bekledikten sonra suyunu süzüp bir tencere içerisine alıp yeteri kadar su ile doldurup kaynamaya bırakıp kaynadıkçada yumuşaklığını kontrol edebiliriz. Düdüklüyü 10 dk kaynatıp altını kapatıyoruz ve bir 20 dk kadar bekletip havası normale dönünce havasını alıp kapağını açıp süzüyoruz. 

             Soğanlarımızı küp küp doğrayıp başka bir tencere içerisine alıp 3 yemek kaşığı kadar sıvıyağ ekleyip soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Soğanlar pembeleşince salçamızı ekleyip bir kaç çevirip nohutu ilave ediyoruz bir tatlı kaşığı tuz ilave edip bikaç kez çevirip nohutların üzerini geçene kadar su ile doldurup kaynamaya bırakıyoruz ve 20-25 dk kadar kaynadıktan sonra yemeğimiz hazır.

             Yanına tereyağlı bir pirinç pilavı, bolll turşu ve yoğurt ile afiyetle yiyoruz :)

Not: Dilerseniz yemeğinizin içerisine haşlanmış et, pastırma ya da sucukta ilave edebilirsiniz bu tamamiyle sizin arzunuza kalmış.

Dip Not: Ben genelde bir paket nohutun hepsini bir defada ıslayıp düdüklüde haşlayıp buzdolabı poşetlerine doldurup buzluğa atıyorum ve yemek yapmak istediğim zaman buzluktan çıkarıp sadece soslayıp pişiriyorum.

Mantar Yemeği

Malzemeler

• yarım kg kültür mantarı
• yarım kg tavuk göğsü
• 1 adet kuru soğan 
• 2 adet domates
• 3 adet sivri biber yada etli biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• tuz
• karabiber

Hazırlanışı

              Öncelikle soğanları ince ince kıyıyoruz bir tencere içerisine alıyoruz ve tavuk göğüslerini de küp küp doğrayıp yıkayıp soğanların üstüne ilave edip çok az da sıvıyağ ekleyip ocağa koyuyoruz. Tavuk ve soğanlar sotelenirken domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz. Biberlerin tohumlarını çıkarıp onları da küp küp doğruyoruz. Mantarların da kabuklarını soyup yıkayıp küp küp doğruyoruz. Tavuklar sotelendikten sonra biberleri ekleyip bir kaç kez çevirip domatesleri ilave ediyoruz. Domatesler suyunu salınca salçayı ilave ediyoruz bir kaç kez de öle çevirip mantarları ekliyoruz ve baharatları ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. 20-30 dk kısık ateşte kaynadıktan sonra yemeğimiz hazır. 

Not: Dilerseniz yemeğin içerisine tavuk yerine patlıcanda ilave edebilirsiniz ki aynı tadı ve lezzeti verecektir.

Kaçırmayın Derim ( 4 )

              Evetttt yine kaçırılmamasını istediğim bi ürün hemde gayet normal bir fiyata şimdi diceksiniz ki neymiş o ürün? Efenim instagram yada böle sunum sayfalarını takip eden çoğu üyemiz bilir böle kocaman peynir tabaklarının içinde ki rengarenk çeşitli peynir bıçakları vardır böle renkli renkli ve çok cici ve bilenler yine bilir ki bunlar nette yada marka mağazalarda oldukça hatırı sayılır fiyatlara satılıyor ve almak istesekte "amannn ona o parayı verene kadar başka bişi alırım"  diyoruz. Fakat ben hafta sonu TEDİ ye uğramıştım ve gözlerime inanamadım çookkk sevindim çünkü peynir bıçakları oraya gelmiş ve netteki yada o marka mağazalardaki fiyatlarının yarısına sadece 10,00TL ye aldım hemde 5li setini eğer yakınlarınızda bi yerde TEDİ varsa ve bu bıçaklardan istiyorsanız kaçırmayın derim ;) heeee DÜZCE' liler malum orda TEDİ yok ama tedi yoksa bunu almıcakmısınız tabiki hayır bu bıçaklar Düzce de SEPETÇİ de mevcutmuş bilesiniz ;)

Fırın Makarna

Malzemeler

• 1 paket fırın makarna 
• 1 paket hazır beşamel sos 
• 3,5 su bardağı süt
• 1 büyük kase rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı 

                Makarnaları haşlamak için kaynar suya koyuyoruz ve onlar haşlanırken bir yandan da beşamel sosu hazırlıyoruz. Sütü bir tencere içerisine alıp toz hazır sosu döküp karıştırıp pişirmeye bırakıyoruz.(İsterseniz sosu evde kendinizde hazırlayabilirsiniz fakat zaten uzun bir işlem olduğu için pratik olması için ben hazır kullanıyoruz.) Makarnalar piştikten sonra süzüp boşalttığımız tencereye yada büyük bir kabın içerisine alıyoruz üzerine beşamel sosu döküyoruz ve rendelenmiş kaşardan biraz tencerenin içine döküp güzelce karıştırıyoruz. Karıştırdığımı makarnayı herhangi bir fırın kabına döküp güzelce yayıyoruz ve üzerini de peynirle kaplayıp 180 derecelik fırına sürüp üzerine kızarana kadar pişiriyoruz.

Not: İsteğe göre makarnamızın içerisine beyaz peynir, garnitür veya kıymalı makarna sosu yapıp ekleyebilirsiniz.