Profiterol

     Itiraf edeyim daha önce üsendiğim için hiç profiterol denememiştim ama basit ve pratik olduğunu biliyodum 😉 geçen gün aklıma düşünce denedim iyikide denemişim artık üsenmicem söz 😂 ah korona sen nelere kadirsin 🙊🙊 neyse siz 💜 bırakırken bende tarifi yazayım 👇🏻
.
.
Malzemeler;
-1 su bardağı su .
-125 gram margarin .
-1 su bardağı un
-3 yumurta .

Kreması için;
-2.5 su bardağı süt .
-6 yemek kaşığı toz şeker .
-3 yemek kaşığı un .
-1 paket vanilya .
-yarım paket beyaz çikolata
.
Çikolata sosu için; .
-2.5 su bardağı süt .
-1 paket hazır çikolata sos .
-yarım paket sütlü yada bitter çikolata .
.
Hazırlanışı; su ve margarini bi tencereye alıp margarin eriyince unu ilave edip hızlı hızlı karıştırıp hamur kıvamına getirip 1-2 dk pişirip ocaktan alıyoruz. Soğumaya bıraktıgımı hamuru 10-15 dk kadar beklettikten sonra yumurtaları bir bir ilave edio mikser ile çırpıyoruz. (Ilk yumurtayı çırpıp ikinciyi ilave edip yine çırpıp en son üçüncüyü ilave edip yine çırpıyoruz.) Krema kivamında bir hal alacak yumurtaların eklenme işlemi bitince. Ister kaşık ile alıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyuyoruz istersenizde sıkma torbasına alıp hamuru onunla küçük parçalar halinde koyabilirsiniz. 180 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. .
Hamurlar pişerken krema için malzemeleri bir tencere içerisine alıp güzelce çırpıp pişiriyoruz ve pişen kremaya beyaz çikolata ilave edip eriyene kadar ve soguyana kadar ara ara çıpıp sogutuyoruz.
.
Çikolata sosunu ve sütü tencere alıp kaynayana kadar pişirip pişince içine çikolatayı ekleyip eritip soğumaya bırakıyoruz. .
Pişen ve soğuyan hamurlara ister ortadan kesip isterde sıkma torbasına kremayı doldurup altlarından delik açıp krema ile dolduruyoruz. 1-2 saat dolapta üzeri açık ve çikolata sosunu dökmeden dinlendirip servis esnasında sosunu döküyoruz. Kalan profiterolleride sosmadan ve yine üzerini örtmeden dolapta bekletebilirsiniz üzerini örter yada soslar bırakırsanız yumuşuyor 😉😉😉😉😉😉

Ekmek

    Banada ekmek tarifi verdirttiniz ya 🙄 hoş instadakilere bakarak en çok ekmek tarifini vermem gerekiyo ya 😂 ziraa ben zaten bu ekmeklerle büyüdüm annemin bahçesinde taş fırını var kendi ekmeğimizi kendimiz yapardık her seferde 7-8 tane çıkardı bitene kadar onları yer bitince yenisini yapardı annem yani yeni değil benim için ekmek yapmak 😂  neyse soranlar için tarifi aşağıya yazıyorum 👇🏻🍞🍞

.

.

Malzemeler;

-4 su bardağı un (250 ml bardak)

-1.5 su bardağı su 

-1 tatlı kaşığı tuz 

-yarım paket yaş maya (veya 1 paket instant maya veya 1 yemek kaşığı toz maya)

.

.

Hazırlanışı; su ve mayayı yoğurma kabına alıp maya eriyene kadar karıştırıyoruz eriyince un ve tuzu azar azar ilave ederek hamuru yoğuruyoruz. Ele biraz yapışan bi hamur olucak güzelce uzun uzun yoğurup ağzını kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz. 1 saat mayalandıktan sonra hamuru tezgaha alıp tekrar biraz yoğurup gazını alıyoruz ve muntazan bir yuvarlak şekli verip pişireceğimiz tepsiye yada borcama (ben kapaklı yuvarlak borcamda pişiriyorum) pişirme kağıdı serip hamuru içine alıyoruz yarım saatte böyle mayalanıyor. Yarım saat sonra ekmeğin üzerine çok az un serpip keskin bir bıçakla ekmeğin tam ortasına tek seferde çekerek derin bir çizik atıyoruz. 250 derecede ısınmış fırına ekmeğin üzerine kapağınıda örtüp koyuyoruz ve fırının içinede ısıya dayanıklı bir kap ile su koyuyoruz. 20 dk kapağı kapalı şekilde pişiyor 20 dk sonra kapağını fırını 200 dereceye çekiyoruz ve iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra fırından çıkarıp bir telin üzerine alıyoruz ekmeği terleme yapmaması için. Eğer çıtır kalmasıni istiyosabız telin üzerinde soğumaya bırakın ama dış kabuğu yumuşasın istiyosanız ilk sıcaklık çıktıktan sonra bir havlu yada örtüye sarıp poşete koyun öyle bekletin 😉 hepsi bu kadar 🤗

.

.

Dip not: Dediğim gibi ben kapaklı borcamda pişiriyorum ama döküm tencereniz varsa ondada olur ama tencereyi ekmeği koymadan önce 250 derecelik fırında 20 dk ısıtmanız gerekiyor 😉

Ben hazırladığım hamurdan küçük bir parça ayırıp dolaba kaldırıyorum bi sonraki ekmeğe maya koymayıp o ayırdığım hamur ile mayalıyorum yani bi nevi ekşi maya yapmış oluyorum o hamur sayesinde 😉🍞

Simit

    Madem istediğimiz zaman fırına simide çikamıyosak 😂 madem sokağa çıkma yasağındaysak o zaman kahvaltıya kendi simidimizi kendimiz yaparız 😋👌🏻 hemde aynı fırındaki tadıyla ama ondan dahada lezzetli olarak 🤗 siz fotoğraflara 🧡 bıraka durun ben tarifi aşağıya yazıyorum 👇🏻
.
.
Malzemeler;
-1 su bardağı ılık su
-1 çay bardağı ılık süt
-yarım çay bardağı sıvıyağ
-1 paket instant maya (yoksa 1 kasık kuru maya yada yarım paket yaş maya)
-1.5 yemek kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
.
Üzeri için;
-1 su barsağı su
-yarım çay bardağı pekmez
-1.5 su bardağı kavrulmuş susam .
.
Hazırlanışı; hamuru hazırlamak için su, süt, sıvıyağ, şeker, tuz ve mayayı bir kaba alıp karıştırıyoruz azar aza un ilave ederek yoğuruyoruz. Hazır olduktan sonra üzerini örtüp 1 saat mayalandırıyoruz. (Ben akşamdan yoğurup dolaba koydum sabah çıkarıp 20 dk beklettim)
Mayalanma tamamlandıktan sonra hamuru tezgaha alıp 20 eşit parçaya bölüp bezeler yapıyoruz. Hazırladığımız bezeleri uzun uzun rulolar yapıp yuvarlıyoruz ve ikisini birbirine örgü biçiminde sarıp uçlarını birleştiriyoruz.
Su ve pekmezi karıştırıp kıvamını açıyoruz, susamı bir tabağa alıyoruz ve hazırladığımız simitleri önce pekmeze sonrada susama bulayıp fırın tepsisine alıyoruz. 10 dk tepsi mayası yaptırıp 190 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. .
.
Dip not; ben yarım ölçü ike yoğurdum hamuru 5 simit çıktı yukarıdaki ölçüden 10 simit çıkıyor 😉😉😉

Focaccia (İtalyan Ekmeği)

    Uzun zamandır denemek istiyodum dün nasip oldu 🤗 ve bayıldık tadına 👌🏻 gercekten şahane bu italyanlar ağızlarının tadını biliyorlar 😍😋 ben tarifi aşağıya bırakıyorun focaccianın 👌🏻😋👇🏻
.
.
Focaccia (italyan ekmeği)
.
.
Malzemeler;
- 1 su bardağı ılık su .
- yarım çay bardağı sıvıyağ (ben zeytinyağı kullandım)
- 2 tatlı kaşıgı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz .
- 1 paket instant maya (ben yarım paket yaş maya kullandım)
- 3 su bardağı un (az gelirse ekleyebilirsiniz) .
Üzeri için;
- 2 diş sarımsak .
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- çeri domates .
- siyah zeytin .
- biberiye (yada kuru kekik) .
.
Hazırlanışı; hamur için gerekli malzemelerle yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Instant maya ise beklemeye gerek yok yaş maya ise biraz mayalanmaya bırakın.
Fırın kabını yağlayıp hazırladığımız hamuru ellerimizle fırın kabına yayıyoruz, sarımsağı ezip zeytinyağı ile karıştırıp hamurun üzerine sürüyoruz ve parmaklarımızla her yanını bastırıyoruz, domates ve zeytinleri dizi biberiye serpip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında alt ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz. 👌🏻🤗🍅🍞🥖
.
.
Dip not; ben yaş maya ile akşamdan yoğurup buzdolabına kaldırdım sabah direk çıkarıp hazırlayıp pişirdim. Benim fırın kabim biraz büyük geldi borcam boyutundaki bi kaba yada borcama tam denk gelir hamur 😉

Mayasız Pişi

      Büyük küçük herkesin sevdiği şeydir pişi 😋 (gerçi bizde buna hamur kızartması mayalı olana pişi yada pesmet denir😂) malum eşlerde evde olunca kahvaltıyı şenlendirmek gerekiyor 🙄 hoş bu her öğüne kahvaltıya, çay sofrasına, misafire, pikniğe heryere çok yakısıyor ya 😍 neyse işte ömerde bu ara sıfır iştahlı olunca belki yer diye sonsuz devire çıkıyorum 🤔 geçen sabah yaptığımda tarif isteyen çok olmuştu tabi bugünde öyle siz fotoya 💜 bırakırken bende aşağı tarifi ekliyorum 👇🏻
.
.
Mayasız pişi
.
.
Malzemeler;
-1 su bardağı yoğurt .
-1 yumurta .
-1 paket karbonat (yada 1 tatlı kaşığı veyahut 1 paket kabartma tozu) .
-1tatlı kaşığı tuz .
-aldığı kadar un .
.
.
Içi için; beyaz peynir .
.
Hazırlanışı; yoğurt, yumurta, tuz ve karbonatı karıştırıp azar azar un ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Hamuru 2 parçaya ayırıp merdane yardımıyla açıp dilerseniz kareler halinde kesip içine bişi koymadan yada benim yaptıgım gibi aralıklarla peynir koyup diğer hamuruda açıp üstüne kapayıp bardakla kesip kızgın yağda kızartıyoruz hepsi bu kadar 😊 bardakla kesince arada kalan parçaları zitan etmiyoruz tabiki onlarıda en son kızartıyoruz. 😉🤗

Haşhaşlı Browni Kurabiye

    Browni kurabiye kadar lezzetli şerbetli tatlı kadar şahane 😍  haşhaşların kattığı lezzetse müthiş 👌🏻 hem pratik hemde göz doldurur 😋 her türlü sofrayada yakışır 👏🏻 ben tarifi aşağı yazıyorum sizde 🖤 leri bırakın bakalım 😀😍👇🏻
.
.
Haşhaşlı Browni Kurabiye .
.
.
Malzemeler;
-125 gram tereyağ veya margarin .
-1 çay bardağı sıvıyağ .
-1 çay bardağı toz şeker .
-1 yumurta .
-1 paket kabartma tozu .
-1 paket vanilya .
-3.5 yemek kaşığı kakao .
-aldığı kadar un .
-mavi haşhaş (dışını bulamak için)
.
Şerbeti için;
-2 çay bardağı su .
-2 çay bardağı toz şeker .
.
Hazırlanışı; şerbeti 1 dakika kadar kaynatıp soğumaya bırakıyoruz. O soğurkende un hariç tüm malzeme kurabiyelerini bir araya getirip güzelce karıştırıp azar azar un ekleyerek yumuşak ele yapısmayan bir hamur elde ediyoruz. Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalae koparıp elimizde yuvarlayıp haşhaşa bulayıp fırın tepsisine diziyoruz. Hepsine şekil verdikten sonra önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 15-20 dk arası kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarınca ilk sıcaklığı çıkar çıkmaz şerbetini döküp şerbette 1-2 dk bekletip servis tabağına alıyoruz ve hazır 🤗