Tavada Gül Böreği

Malzemeler

• 2 adet hazır yufka
• 4 tane orta boy haşlanmış patates
• 1 tatlı kaşığı nane 
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı 7 türlü baharat
• 1 tatlı kaşığı tuz
• sıvıyağ

Hazırlanışı

                  Haşlanmış patatesleri rendeliyoruz içerisine baharatları ve tuzu ekleyip güzelce harmanlıyoruz.

                    Bir yufkayı açıp hazırladığımız harcın yarısını içerisine her yana eşit dağılacak şekilde yayıyoruz.

                     Yufkayı ortadan ikiye bölüyoruz ve rulo halinde sarıyoruz.

                    Yağlamış olduğumu herhangi bir tavaya yada börek tavasına gül şeklinde sararak yerleştiriyoruz her yufkayı sardıkça tavada rulolara ekliyoruz.

                       Yufkaların hepsini sardıktan sonra orta ateşte yanan ocakta ağır ağır çevire çevire pişiriyoruz. Böreğin alt kısmı güzelce kızardıktan sonra bir kapak yada tepsi yardımı ile diğer kısmını çevirip yine ağır ağır kızarana kadar pişiriyoruz.

Not: Eğer böreğin içerisinde patates istemez iseniz onun yerine beyaz peynir ve kaşar peynirini karıştırarak koyabilirsiniz.

Portakallı Kek

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1,5, su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı portakal suyu
• yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 portakalın kabuğu
• 1 çay bardağı damla çikolata
• 1 çay bardağı çekilmiş fındık
• 3,5 su bardağı un 

Hazırlanışı

                 Yumurtaları ve şekeri boza kıvamına gelene kadar çırpıyoruz portakal suyunu ve sıvıyağı ekleyip biraz daha çırptıktan sonra unu, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip güzelce çırpıyoruz ve mikseri bırakıp hamurun içerisine portakal kabuğunu, damla çikolatayı ve fındığı ekleyip bir spatula yada tahta kaşık yardımı ile güzelce karıştırıyoruz. Kek kalıbımızı yağlayıp unluyoruz ve hamurumuzu kalıba döküp 170 derecelik fırında kürdan ile kontrol ederek pişiriyoruz.

Kandil Simidi

                Genelde kandillerde yapılır ama aslında çayın yanına ve gün menülerine yakışan çıtır çıtır bir kurabiyedir ve herkesin sevdiği gibi bizim evde de çok sevilir işte benim kandil simidimin tarifii

Malzemeler

• 125 gr margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 yumurta 
• 1 yemek kaşığı sirke 
• aldığı kadar un 

Üzeri İçin

• 1 yumurta 
• susam
• çörekotu

Hazırlanışı

               Kurabiye malzemelerini un hariç bir kabın içerisine alıp iyice karıştırıyoruz ve azar azar unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Üzeri için bir yumurtayı çırpıyoruz susamı bir tabağa döküyoruz ve yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp önce elimizde yuvarlayıp daha sonra tezgahın üzerinde elimizle kalem şeklinde uzatıyoruz ve uzattığımız hamurun iki ucunu birleştirip simit şekli verip önce yumurtaya daha sonrada susama bulayıp fırın tepsisine diziyoruz. Bütün hamura aynı işlemi uyguluyoruz ve istersek simitlerin bir kısmının üzerine çörek otu serpip 170 derecelik fırında altları kızarana kadar pişiriyoruz.

Padişah Lokumu

Malzemeler

• 5 Su bardağı süt
• 1,5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı tepeleme nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı margarin
• 1 su bardağı hindistan cevizi

Hazırlanışı

                 Muhallebi malzemelerinin hepsini (hindistan cevizi ve margarin hariç) bir tencerenin içerisine alıyoruz ve güzelce karıştıktan sonra ocağa alıp göz göz olup kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp içerisine margarini ekleyip margarin eriyene kadar karıştırıyoruz. ara ara karıştırarak oda ısısına getiriyoruz ve oda ısısına gelince buzdolabına alıp 2 saat soğumasını bekliyoruz. 2 saat sonunda dolaptan çıkarıp istediğimiz büyüklükte parçalar koparıp elimizde yuvarlayıp hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alıyoruz. Tüm muhallebiye aynı işlemi uygulayıp bitiriyoruz ve hepsi bittikten sonra dolapta 1 saat daha dinlendirip soğuk olarak servis ediyoruz.

Not: Ben lokumların bir kısmını hindistan cevizine bir kısmını fındığa buladım siz isterseniz antep fıstığı ile de aynı işlemi uygulayabilirsiniz ve yine isterseniz hindistan cevizine buladığınız lokumların ortasına tane fındık koyabilirsiniz.

Dolama Poğaça

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 paket yaş maya
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar un 

İçi İçin

• Büyük bir kase rendelenmiş beyaz peynir

Üzeri İçin 

• 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı

                 Poğaça hamurumuzun tüm sıvı malzemelerini, şekeri-tuzu ve mayayı bir kabın içine alıp maya eriyene kadar güzelce karıştırıyoruz ve azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz ıslak bir bezle hamurumuzun üzerini örtüp mayalanmaya bırakıyoruz. yarım saat mayalandıktan sonra hamurumuzu ikiye bölüp merdane yardımı ile büyük bir şekilde açıyoruz açtığımız hamurun içerisine peyniri her yanına gelecek şekilde serpip rulo halinde doluyoruz ve doladığımız rulodan 3 parmak kalınlığında parçalar kesip fırın tepsisine sıralıyoruz.

                  Diğer hamura da aynı işlemi uygulayıp onuda tepsiye sıraladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp 175 derecelik fırında altları kızarana kadar pişiriyoruz.

Not: Poğaçamızın içerisine beyaz peynir yerine haşlanmış patateste koyabiliriz.

Elmalı Kurabiye

Malzemeler

• 2 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 250 gr margarin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı pudra şekeri
• aldığı kadar un 

İç Harcı İçin

• 4-5 adet elma
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz

Hazırlanışı

                Kurabiye malzemelerini un hariç hepsini güzelce karıştırıyoruz sonra azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

                Elmaların kabuklarını soyuyoruz rendeleyip bir tencerenin içerisine alıyoruz üzerine toz şekeri ilave edip elmaların rengi dönene kadar pişiriyoruz ve ocaktan aldıktan sonra içerisine tarcın ve cevizi ilave edip karıştırıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz

                Yoğurduğumuz hamurdan istediğimiz büyüklükte parçalar koparıp merdane yardımı ile yemek tabağı kadar büyüklükte açıyoruz ve açtığımız hamuru 8 eşit parçaya bölüyoruz. böldüğümüz her üçgenin geniş ucuna bir tatlı kaşığı elmalı harcımız dan koyup rulo şeklinde sarıp fırın tepsisine diziyoruz. Hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayıp bittikten sonra 170 derecelik fırında altları kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra üstlerine arzuya göre pudra şekeri serpiyoruz.

Not: Kurabiyelerimizin şeklini şerit poğaça uyguladığımız şekilde de yapabiliriz istersek.

Kaçırmayın Derim ;)

                         E hep yemek tarifi olacak değil ya arada önerilerde olacak blog da değil mi ama :) dün akşam bişiler almak için Bim'e gitmiştik tesadüfen den geldim Gürallar' ın 'Lav' serisinin ayran bardaklarına. Ne zamandır almak istiyordum ama denk gelmemiştim görünce çok sevindim fakat kocalar işte "şimdi onun sırası mı alacağını al ev bardak dolu" dedi mecbur bıraktım elimden ve lazım olanları alıp çıktım. Sonraaa bugün gündüz vakti kapı çaldı baktım benim koca eve uğramış elinde de bir poşet "bu ne" dedim "dün akşam yüzün asılınca dayanamadım gittim aldım" dedi veee içinden bizim ayran bardakları çıktı nasıl sevindim anlatamam :)

                          Velhasıl kelam henüz bimlerde mevcutken bu bardaklar gidin alın derim ziraaa sofra sunumlarından hem çok şık duruyor hemde değişiklik şart ;)

Çikolata Ve Vişnenin Aşkı (Çikolatalı Vişneli Kek)

                Ben çok severim kekte vişneyi süper bir tat verir hele birde çikolatada varsa içinde tadına doyum olmazz ama bu defa farklı bişi uyguladım kekime ve krema ile çikolatayı eritip öyle ekledim kek hamuruna oldu mu size çikolata ve vişnenin aşkı kekte nasıl yumuşak nasıl kadifemsi ve görünüm nasıl muhteşem bir tat oldu anlatamam ancak deneyip görmeniz lazım hazır vişnenin de tam mevsimiyken kaçırmayın derim ;)

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• yarım su bardağı su
• yarım su bardağı sıvıyağ
• 200 gr krema
• 100 gr bitter çikolata
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un
• 1 kase vişne

Hazırlanışı 

               Kremamızı bir minik tencere yada tavanın içerisine alıyoruz ve çikotalarımızı küçük parçalar halinde kırıp krema kaynayana kadar pişirip altını kapatıp karıştırarak çikolataların erimesini sağlıyoruz ve bir kenarda soğumaya bırakıyoruz. Yumurta ve şekeri boza kıvamına gelene kadar çırpıyoruz, suyu ve sıvıyağı ekleyip çok az çırpıp krema ve çikolatalı karışımı ekleyip karışımın rengi değişene kadar çırpıyoruz. Kakao, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip güzelce çırpıyoruz. vişnelerin tümünü ister hamura ekleyip spatula yarımı ile karıştırın ister sadece hamuru kalıba döktükten sonra üzerine koyun. Karıştırdığımız hamura vişnelerin yarısını ekliyoruz ve yağlanmış kek kalıbına döküyoruz hamuru ve ayırdığımız vişneleri de istediğimiz şekillerde hamurumuzun üzerine diziyoruz. 170 derecelik fırında kürdan yardımı ile kontrol ederek pişiriyoruz. Ben kek piştikten sonra beyaz çikolatayı benmari usulu eritip süsledim isterseniz bunu yapmayabilirsiniz de.