21 Kasım 2018 Çarşamba

Elmalı Tart




                     Merhabalarr çok uzun zaman olmuş buraya uğramaylı :( siz beni en son oğlumu bekliyoken bıraktınız. Erken doğum yaptım oğlum hasretimize dayanamayıp çok çok erken geldi 40 günlük yoğun bakım maceramız oldu sonunda kavuştuk evimize gelelilede 1 ayı geçiyor nerdeyse :) ondan yani buralarda olmayışım :) şuan iyiyiz çok şükür çok minik oğlum ama büyüyecek inşaallah zamanla :)

                     Uzun zamandır tarifi çok sorulan bir tatla geldim en iyisi paylaşayım herkes ulaşabilsin tarifine dedim :) ben elmalı kurabiyeyi çok severim fakat ona tek tek şekil vermeye her defasında ne yalan söyleyeyim çok üşeniyorum o yüzden bu tarif kurtarıcım oluyor :) lezzeti de bir o kadar garanti tabi ki uzatmayıp hemen tarife geçiyorum ;)


Malzemeler

  • 100 gram tereyağı (margarinde olur her türlü denedim tadında hiç bir fark olmuyor)
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvıyağ 
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 6 çay bardağı kadar un (kıvamına bakarsanız ele yapışmıyorsa tamamdır yoksa ilave edebilirsiniz.)
  • 1 çay kaşığı tepeleme kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

İç harcı için
  • 4 adet elma
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın 
  • 1 çay bardağı ceviz içi 

Üzeri için
  • pudra şekeri
Hazırlanışı 

                     Ben öncelikle iç harcını hazırlıyorum bunun içinde elmaları soyup rendenin büyük gözü ile rendeleyip bir tavaya alıp üzerine şekerini ekleyip suyunu bırakıp çekene kadar pişiriyorum. Altını kapamadan tarçını ve cevizi de ilave edip bir iki çevirip kapatıp soğumaya bırakıyorum.

                     İç harç soğurken hamuru hazırlıyorum onun içinde un hariç tüm malzemeyi bir kaba alıp güzelce karıştırıyorum ve azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak hamur elde ediyorum.

                     Hamuru ikiye bölüp yağlı kağıt arasına koyup merdane yardımıyla açıp kelepçelı ibr kalıba alt tabanını yerleştiriyorum isterseniz hiç açmadan direk elinizle de tabanı oluşturabilirsiniz. Kelepçeli kalıp yerine borcam yada tepside olabilir evde ne varsa ne kolayınıza geliyorsa yani. alt tabanı oluşturunca iç harcı koyuyorum her yanına eşit dağılacak şekilde yayıyorum. kalan hamuru yine aynı şekilde açıp kurabiye kalıplarıyla şekilli kesip iç harcın üzerini kapıyorum. Dilerseniz kalıplar şekil vermek yerine hamuru 20 dk kadar buzlukta dinlendirip rende ile de rendeleyebilirsiniz bu size kalmış veya alt tabanı gibi üstünü de tamamen açıp kapatabilirsiniz. Ve hazır olunca 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında güzelce pembeleşene kadar pişiriyoruz. İlk sıcağı çıktıktan sonra pudra şekeri serpip servis edebiliriz :)





1 Ağustos 2018 Çarşamba

Cevizli Kurabiye


                Merhabalarrr aşırı sıcaklardan ötürü buhar olup uçmadım ama her an uçabilirim :) sizlerde durumlar nasıl? :)

                Ama sıcaklara küsüp mutfağa girmemezlik yapmıyorum :) yeni yeni tarifler deniyorum tabiki de geçte olsa bunları sizinle paylaşmaya da çalışıyorum elimden geldiğince ;)

                Geçenlerde ağızda dağılan ve lezzet bombası bir kurabiye tarifi denedim. Kurabiyenin kendisi aslında sıradan bir kurabiye fakat üzerine gelen çikolata ve cevizi ile muhteşem bir bombaya dönüşüyor. Tattık ve %100 onay verdik özellikle kahvelerin yanına müthiş oluyor diyorum ve geçiyorum tarife;

 Malzemeler;

  • 1 paket margarin
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • aldığı kadar un 
Üzeri için;
  • 2 paket sütlü veya bitter çikolata 
  • ceviz içi (bütün yada toz olabilir)
Hazırlanışı 

                 Öncelikle un hariç tüm kurabiye malzemelerini bir kaba alıp güzelce karıştırıyoruz ve azar azar un ilave ederek oyun hamuru kıvamında bir kurabiye hamuru elde ediyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimiz ile yuvarlayıp fırın tepsisine diziyoruz. Tüm hamura şekil verdikten sonra 180 derelik fırında çok kızartmadan kurabiyeleri pişiriyoruz. 

                  Kurabiyeler piştikten sonra soğumaya bırakıp çikolataları benmari usulü eritip onuda soğumaya bırakıyoruz ki kıvam alsın.

                 Çikolata biraz yoğunlaşıp kurabiyeler de soğuduktan sonra tatlı kaşığı yardımı ile kurabiyelerin üzerine çikolata ve cevizleri koyup 10 dk kadar buzdolabında beklettikten sonra servise hazır. 



Dip not: Bu ölçüyle ortalama 70 adet kadar kurabiye çıkıyor ben yarıya indirip denemiştim tarifi aklınızda olsun :)

9 Temmuz 2018 Pazartesi

Kıyır Poğaça


              Merhabaa ben geldimm nasıl gidiyor sıcak havalarlar aranız? Benimki de soru dimi :) haliyle bunalarak gidiyor ama yinede kış gelmesin çabuk güzel böyle dimi :)

              Size hem pratik hemde kıyır kıyır bir poğaça tarifi vericem şimdi. Malum yaz olduğu için hem ani planlar hemde ani misafirler gelebiliyor bunun içinde gayet kurtarıcı olacak eminim. Malzemesi de evde bulunan malzemeler o yüzden zorlamayacak hiç bir yönden bizi. Sözü fazla uzatmayıp tarife geçiyorum buyrun efenimmmm ;

Malzemeler;

  • 125 gram margarin veya tereyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yumurta (akı içine sarısı üzerine)
  • yarım tatlı kaşığı tuz
  • 3 silme tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • aldığı kadar un 
Hazırlanışı 

                Un hariçtüm malzemeleri bir kaba alıp güzelce birbirine karıştırıyoruz ve azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp şekil veriyoruz. Dilerseniz içerisine beyaz peynirde koyabilirsiniz o halini de denedim güzel oldu. Tüm hamura şekil verdikten sonra ayırdığımız yumurta sarısını üzerine sürüp susam yada çörekotuyla süsleyip 180 derecelik fırında alt ve üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.




19 Haziran 2018 Salı

Supangle


                  Merhabalarrrr ramazan bitti bayram geçti yaz geldi artık herkes sakin rutinine döndü ve kahve çay saatleri başladı-başlayacak :) malum çocuklarda evde şöyle soğuk damakları şenlendirecek tatlara ihtiyaç var biliyorum :) Hani şu pastanelerde yiyipte bir türlü tadını ve kıvamını tutturamadığımız o şahane supangle var ya heh işte onu artık tutturucaz ve tadan herkesten tam not alacaz kesin bilgi yayalım lütfen :)))) tarif biraz karmaşık görünecek ilk başta ama zamanla alışıyorsunuz ve hemen hazırlayıp dolaba dinlenmeye atabileceğiniz kurtarıcı bir tatlınız olacak eminim.

                   Hadi fazla uzatmayayım lafı tarife geçeyim buyrun efendim o şahane supangle tarifine;

Malzemeler;

  • 2 su bardağı süt (200ml ölçülü bardak)
  • 2 çorba kaşığı un 
  • 1 çorba kaşığı nişasta 
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • 1 paket vanilya 
  • 2 paket biri sütlü biri bitter çikolata ( 80 grdan 2 tane)
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik buzlu su 
Hazırlanışı;
       
                 Öncelikle tereyağını tencereye alıp eritelim, unu ekleyip güzelce kavuralım. Kavrulan unun üzerine yavaş yavaş sütü ilave ederek çırpmaya devam edelim. Sütü koyar koymaz yumurta sarısını ekliyoruz ve yine çırpmaya devam ediyoruz. Yumurtanın hemen ardından kakao, vanilya ve nişastayı ekleyip kaynayana kadar çırpmaya devam ediyoruz. Kaynayıp göz göz olmaya başlayınca toz şekeri ve çikolataları ilave edip çırparak 5 dk daha pişirip ocaktan alıyoruz. Ocaktan altından sonra azar azar buzlu suyumuzu ilave ederek çırpmaya ve suyun tamamını yedirerek bitiriyoruz. Su ve çırpma işlemi bittikten sonra kaselere pay edip soğuduktan sonra dolapta 3-4 saat dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.

                Şimdi malzemelere bakıp çok az çıkıcağını tahmin ediyor olabilirsiniz fakat hacmi büyük kaselerle 6 porsiyon çıkıyor korkmayın :) Buzlu su supanglenin kıvamı ve tadı için büyük önem taşıyor o yüzden önyargılı davranıp onu koymayayım falan demeyin hata edersiniz :) ve eğer isterseniz kaselerin dibine çikolatalı kekte koyabilirsiniz lezzetine lezzet kadar ben sevmediğim için tercih etmiyorum :) ve son söz dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.




11 Haziran 2018 Pazartesi

Fındıklı Tuzlu Kurabiye


             
                        İyi akşamlarrr :) ramazan bitti bitiyor şimdi herkes bayram telaşında. Bayramın kendi telaşı yetmiyormuş gibi birde ne "ikram edeceğiz?" "neler hazırlayacağız?" deri var eminim her evde. Tabi ki boolllca baklava ve türevleri ile haşır neşir olacağız gittiğimiz her misafirlikte ama ben diyorum ki tatlının yanına bir de şöyylleee güzel hem tuzlu hemde tatlı arası şahane ağızda dağılan bir kurabiye olsa dışı bollll susamlı. Güzel olmaz mı? Hem sadece bayram için değil sonrasında da bolca çay saatlerinize konuk olacak bir tarif geliyor şimdi.

                        Benden söylemesi tadan herkesten 100 % 100 geçer not alıyor ve itiraf edeyim yedikçe yiyesiniz geliyor :) hadi bu kadar övmek yeter tarife geçeyim artık sizde denemelere başlayın dimi ama? :)

Malzemeler;

  • 250 gram tereyağ ( yarı tereyağ yarı margarinde yapabilirsiniz)
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 yumurta (beyazları üzerine kullanılacak)
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • yarım çay bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı çekilmiş fındık 
  • aldığı kadar un 
Üzeri için;
  • 2 su bardağı kavrulmuş susam
Hazırlanışı;

                Un hariç kurabiye malzemelerini bir kabın içerisine alıp güzelce karıştırıyoruz. Azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp önce ayırdığımız yumurta akına sonrada susama buluyoruz. Tüm hamura şekil verdikten sonra 170 derelik fırında pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Size yumuşak pişmemiş falan gelebilir ilk ama korkmayın fırından çıkıp soğuduktan sonra kıvamını alıyor. Bu arada susam gözünüze çok gelebilir ama gelmesin gerçekten çok fazla susam yiyor ama şahane lezzetli oluyor :)




Dip not: Nedense kurabiyeyi hiç tek olarak fotoğraflamamışım :) her yapıldığında ertesi güne kalmadan bittiği için sanırım bu fotolarla idare edin şimdilik :)))))))))))))

6 Haziran 2018 Çarşamba

Şekerpare



                     Merhabalarrrr :) böyle uzun uzun ara verip arada selam vermeye çalışıyorum çok boşladım buraları biliyorum ama çok geçerli bir mazeretim var :) Minik bir üye katılıyor ailemize o yüzden günler nasıl geçiyor ben bile anlamıyorum :)

                     Ramazan bitmeden bir uğrayıp hem hayırlı ramazanlar dileyeyim hemde çok müthişli bir tatlı tarifi verip kaçayım dedim. Ben uzun zamandır damağımı şenlendirecek bir şekerpare tarifi arıyordum ve sonunda buldum. Hem hazır olanlara benziyor tadı hemde o kadar hafif ve lezzetliki tadan herkes bayılacak eminim. Hadi geçelim tarife;

Malzemeler;

  • 2 yumurta ( birinin sarısı üzeri için kullanılacak)
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 125 gram tereyağ veya margarin
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya 
  • aldığı kadar un (4-4.5 su bardağı kadar)

Şerbeti için;
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3,5 su bardağı su
  • 5-6 damla limon suyu
Hazırlanışı 

                İlk olarak şerbetimizi hazırlıyoruzki tatlımız pişene kadar soğusun. Şeker ve suyu uygun bir tencereye alıp kaynamasını bekliyoruz. Kaynadığı zaman altını kısıp sadece 13-15 dakika kaynatıyoruz. Ocaktan indirmeden 2-3 dakika önce limonunu damlatıyoruz. Hazır olan şerbeti soğuması için bir kenarda bekletiyoruz. 

                 Şimdi şekerparenin hamurunu yoğurmaya başlayabiliriz. Un hariç tüm malzemeleri bir kabın içerisine alıp homojen bir kıvam alana kadar elimizle yada mikserle karıştırıyoruz. Azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamur hazır olduktan sonra şekil verebiliriz. Ben klasik şekerpare şekli verip ortalarına fındık iliştirdim siz istediğiniz şekli verebilirsiniz. Şekil verme işlemi bittikten sonra üzerlerini yumurta sürüp 180 derecelik fırında altları kızarana kadar pişiriyoruz. 

                  Tatlımız piştikten sonra ilk sıcaklıklarını çıkarıp soğuyan şerbetimizi hepsinin üzerlerine gezdirerek döküyoruz ve dinlemeye bırakıyoruz. Tatlının üstünü şerbetten sonra kapatmayalım ki hamur olmasın. Soğuduktan sonra tatlımız servise hazır. 


17 Aralık 2017 Pazar

Pastane Poğaçası


                  Herkese iyi akşamlar :) ara ara merhaba demeye geliyorum buralara :) bu akşamda hazır vaktim varken size çok güzel bir poğaça tarifi vereyim dedim.

                  Hem yumuşacık hem de pastanedekiler kadar lezzetli bir tarif. Yapması da öle zor değil. Çabuk bayatlamıyor ve adeta pamuk gibi oluyor yani demem o ki tarif defterinize yine yıldızlı bir poğaça geliyor :) 

Malzemeler;

  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 1 paket yaş maya
  • 3 yemek kaşığı tereyağ 
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • yarım su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • aldığı kadar un 
İçi İçin;
  • beyaz peynir
Üzeri İçin;
  • 2 adet yumurta sarısı
Hazırlanışı

                 Öncelikle sıvı malzemeleri bir kabın içerisine alıp üzerine şeker, tuz ve mayayı da ilave edip maya eriyene kadar un hariç tüm malzemeleri güzelce karıştırıyoruz. Maya eridikten sonra azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayıp üzerini örtüp mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur iki katına çıktıktan sonra istediğimiz büyüklükte parçalar koparıp içerisine peynir koyup sekil verip fırın tepsisine alıyoruz. Tüm hamura şekil verip tepsi mayası için 20 dk kadar dinlendiriyoruz. Poğaçalar mayalandıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp arzuya göre çörekotu ve susam serpip 180 derecelik fırında alt ve üstleri kızarana kadar pişiriyoruz. 




22 Ekim 2017 Pazar

Çatlak Kurabiye


            Merhaba uzun zaman olmuş yazmayalı... Hayat gailesine kapılıp bir çok şeyi ihmal ediyorum uzun zamandır. Bunlardan biride blogum oldu haliyle. Bu akşam hazır vaktim varken uzun zamandır tarifi çok sorulan ve bizimde müptelası olduğumuz bir kurabiye tarifi vereyim sizlere.

             Yapması çok kolay ama bir kaç püf noktası sayesinde mükemmel bir lezzeti olan çatlak kurabiyeyi eminim bizim gibi sizde çok seviceksiniz. Hem çatlak hem de yumuşacık bir dokusu var. Özellikle çocukların bayılacağına eminim. Hadi tarife geçelim;

Malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • yarım su bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığının ucu ile tuz
  • yarım su bardağı sıvıyağ 
  • 1 kahve fincanı kakao
  • 2 su bardağı un 
  • kurabiyeleri bulamak için pudra şekeri
Hazırlanışı

                  Pudra şekeri hariç tüm malzemeleri bir kabın içerisine alıp güzelce karıştırın. Biraz dağınık bir hamur olucak korkmayın elinizle toparlayıp bir streç filmin içerisine koyup güzelce sarın ve buzdolabına kaldırın. Maksimum 2 saat buzdolabında dinlenmesi gerekiyor. (bu işlemi yapmadan pişirmeye çalışırsanız kurabiyeniz olmayacaktır. Hatta ben hamuru bir gece önceden yoğurup sabah pişirme yapıyorum.) Buzdolabında dinlendirdikten sonra hamura şekil verip iyice pudra şekerine buladıktan sonra fırın tepsisine diziyoruz. 180 derecelik fırında 15 dk pişirin ve 15 dk yı geçirmeden fırından alın ve kurabiyemiz hazır.