31 Mayıs 2020 Pazar

Avokado Ezme Salatası


    Avokado tadan büyük bi kısmın sevmediği bi meyve 🤭🥑 tabi bunlara bende dahilim 🙈 çünkü genel olarak tatsız hem tuzluya hem tatlıya uyan bi tadı var ama yanına eklenecekleri doğru seçmezseniz gerçekten bişiye benzemiyor o tat 🙈  neyse ki seveceğim halini buldum hatta aşırı önyargılı eşime bile sevdirdim 😂😂 tarifide 🥑👇🏻
.
.
Malzemeler;
-avokado
-yeşil soğan
-dereotu
-maydanoz
-sarımsak
-ceviz
-limon
-tuz
-karabiber
-pulbiber
-zeytinyağı
.
.
Hazırlanışı: avokadoyu kabuğundan çıkarıp çatalla eziyoruz yeşillikleri kıyıp ekliyoruz, tuz, karabiber, limon suyu, zeytinyağ ve sarımsağı ezip ekleyip karıştırıyoruz üzerine pul biber ve ceviz 😋 👌🏻🥑🥑🥑🥑🍋🍋



30 Mayıs 2020 Cumartesi

Çikolatalı Mufin


       Bolll çikolatalı muffin tarifi vereyimmi size 😋😋😋 kreması olağanüstü bir muffin hemde 😍🧁🍫🍫🍫 çay soflarına, kahve yanına ama en çokta doğum günü masalarına yakışacak bir tarif 👌🏻🧁🍫
Siz beğene durun ben aşağıya yazıyor olucam tarifi 😉👇🏻💬✏📝
.
.
Malzemeler;
-2 yumurta
-1 su bardağı yakın toz şeker (tam doldurmadım)
-1 çay bardağı sıvıyağ .
-1 çay bardağı süt (suda olabilir, yoğurtta illa süt olması gerekmiyor)
-1 kaşık sürülebilir çikolata (markası mühim değil o yoksa benmari usulu eritilmiş çikolatada olur hatta hiç olmasada sorun olmaz)
-1 paket kabartma tozu .
-1 paket vanilya .
-2 yemek kaşığı kakao (kakaolu istemesseniz sadede olur kek)
-2 su bardağı un .
.
Kreması için;
-80 gram bitter çikolata .
-80 gram sütlü çikolata .
-200 gram fındık kreması (bimin peripellasını kullandım)
-200 gram sıvı krema .
.
Hazırlanışı; öncelikle keki yapıyoruz her kekte olduğu gibi yumurta ve şekeri çırpıp çilolata, süt ve sıvıyağı ekleyip tekrar çırpıp un, kakao,vanilya ve kabartma tozunu ilave edip kek kıvamına gelene kadar çırpıyoruz ve muffin kalıplarına pay edip 180 derecelik fırında kürdan testi yaparak pişirip fırından alıp soğutuyoruz.
Kek soğuduktan sonra çikolataları benmari usulu eritip bir kabın içine alıyoruz fındık kremasını ekleyip mikser ile çırpıp birbirlerine karışmasını sağlıyoruz, daha sonra sıvı kremayı ekleyip tekrar çırpıyoruz yavaş yavaş kıvam alacak ve kıvam alır almaz çırpmayı bırakıyoruz ve sıkma torbası ile keklerin üzerine sıkıp süslüyoruz servise hazır 🤗😫👌🏻🍫🧁




9 Mayıs 2020 Cumartesi

Güllaç


     Genelde herkesin ramazan ayında sevdiği ama benim her daim bir tat güllaç 😋 tek sorun var bitek eşime sevdiremedim 🤣🤣 neyse zaten konumuz o değil 🙄 tarif soranlar olmuştu klasik büyük paket değilde küçük paket güllaç için aşağı yazacağım tarif yani onu dikkate alarak deneyin 🤣 yoksa hüsrana uğrarsınız ziraa büyük paketin çeyreği kadar güllaç yufkası oluyor küçük paketlerde 😉😉😉
.
.
Küçük paket güllaç için 👇🏻
.
.
Malzemeler;
-1 paket güllaç (küçük paket!) .
-2.5 su bardağı süt (yani 500 ml) .
-1 su bardağı toz şeker .
-1 paket vanilya .
-fındık-ceviz-badem-fıstık (damak tadınıza hangisi uygunsa)
.
.
Hazırlanışı; süt, şeker ve vanilyayı bir tencereye alıp kaynatıyoruz. 1-2 dk kaynadıktan sonra ocaktan alıp 10 dk kadar bekletip küçük derin bir servis tabağına güllar yufkasını koyup üzerine sütlü şerbeti gezdiriyoruz, her yufkadan sonra süt gezdiriyoruz üzerine ara katlardan birine bolca fındık (ben fındık seviyorum içinde) serpip yufkalar bitene kadar aynı işlemi uyguluyoruz ve en son kalan sütüde üzerine döküp soğumaya bırakıyoruz. Oda ısısına gelince dolaba kaldırıp 1-2 saat dinlendiriyoruz.





5 Mayıs 2020 Salı

Ramazan Pidesi


    Ekmekten sonra pide tarifi soranda çok oluyor 😂 belirli bi tarif üstünden değilde biçok tarife bakıp kafama göre takıldım aslında 😂 ama çok güzel oldu 👌🏻 soranlar için tarif aşağıya geliyor 👇🏻 siz beğene durun 🧡
.
.
Malzemeler;
-1 su bardağı ılık su .
-yarım.su bardağı ılık süt .
-1 yemek kaşığı yoğurt .
-1.5 yemek kaşığı toz şeker .
-1 tatlı kaşığı tuz .
-1 tatlı kaşığı toz maya .
-aldığı kadar un .
.
Üzeri için;
-1 yumurta sarısı -1 yemek kaşığı yoğurt
-zeytinyağı -susam ve çörekotu
.
.
Hazırlanışı; un hariç bütün malzemeleri karıştırıp unu azar azar ilave ederek yumuşak bi hamur yoğuruyoruz ve hamuru 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalandıktan sonra tezgaha alıp tekrar yoğurup gazını çıkarıp merdabe yardımı ile açıyoruz ne çok ince ne çok kalın pidemizin olmasını istediğimiz büyüklük kadar ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kağıdın üstüne once un-galete unu-mısır unu-tam buğday unu-ruşeym yani evde hangisi varsa onu serpio hamurumuzu üzerine alıp 20 dk kadar da tepsi mayası yaptırıyoruz. 2 kaşık un yarım.bardak ılik suyu karıştırıp mayalanan pidenin üzerine elimiz ile sürerek parmaklarımız yardımı ile pide şeklini veriyoruz. Yumurta sarısı, yoğurt ve yağı karıştırıp fırca yardımı ile sürüp susam ve çorekotu serpip 200 derecelik ısıtılmış fırında alt ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz.




4 Mayıs 2020 Pazartesi

Fırın Sütlaç


        Sütlaç sevmeyen yoktur sanırım 😋 hele bide fırın sütlaç olunca 😋😋 yani en azından tanıdığım herkes seviyor 😂 ben normalde uzun uzun kaynatıp pirincin kendi nişastasıyla kıvam almasını sağlıyorum ama bazende o kadar vaktim yoksa bu tarifteki gibi uyguluyorum 🤗 uzun uzun kaynatma tekniğini tuturamayanlar için tarif aşağıya geliyor 😉👇🏻
.
.
Malzemeler;
-1 su bardağına yakın (tam doldurmayın) pirinç (ben yasemin pirinci kullanıyorum)
-4 su bardağı su .
-1 litre süt
-1.5 su bardağı toz şeker
-1.5 yemek kaşığı nişasta .
.
Hazırlanışı; pirinci yıkayıp 4 su bardağı su ile tencereye alıp pirinçler patlayana kadar pişiriyoruz. Sütü ilave ediyoruz ardından şekeri ve en son olarakta 1 su bardağı ılık su ile nişastayı açıp onuda ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra 15-20 dk kaynatıp ısıya dayanıklı fırın kaplarına pay edip fırın tepsisine yerleştiriyoruz ve tepsiyi soğuk ile doldurup 200 derece fansız üt ayar ile ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar tutuyoruz. .
.
Dip not: fırınızın üst ayarı yoksa fanlı alt üsttede pişiyor 😉 ve illada fırına sürmenize gerek yok aynı şekilde pişirip kaselere pay edip fırına vermedende soğuk servis edebilirsiniz 😉🤗☺️




22 Nisan 2020 Çarşamba

Profiterol


     Itiraf edeyim daha önce üsendiğim için hiç profiterol denememiştim ama basit ve pratik olduğunu biliyodum 😉 geçen gün aklıma düşünce denedim iyikide denemişim artık üsenmicem söz 😂 ah korona sen nelere kadirsin 🙊🙊 neyse siz 💜 bırakırken bende tarifi yazayım 👇🏻
.
.
Malzemeler;
-1 su bardağı su .
-125 gram margarin .
-1 su bardağı un
-3 yumurta .

Kreması için;
-2.5 su bardağı süt .
-6 yemek kaşığı toz şeker .
-3 yemek kaşığı un .
-1 paket vanilya .
-yarım paket beyaz çikolata
.
Çikolata sosu için; .
-2.5 su bardağı süt .
-1 paket hazır çikolata sos .
-yarım paket sütlü yada bitter çikolata .
.
Hazırlanışı; su ve margarini bi tencereye alıp margarin eriyince unu ilave edip hızlı hızlı karıştırıp hamur kıvamına getirip 1-2 dk pişirip ocaktan alıyoruz. Soğumaya bıraktıgımı hamuru 10-15 dk kadar beklettikten sonra yumurtaları bir bir ilave edio mikser ile çırpıyoruz. (Ilk yumurtayı çırpıp ikinciyi ilave edip yine çırpıp en son üçüncüyü ilave edip yine çırpıyoruz.) Krema kivamında bir hal alacak yumurtaların eklenme işlemi bitince. Ister kaşık ile alıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyuyoruz istersenizde sıkma torbasına alıp hamuru onunla küçük parçalar halinde koyabilirsiniz. 180 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. .
Hamurlar pişerken krema için malzemeleri bir tencere içerisine alıp güzelce çırpıp pişiriyoruz ve pişen kremaya beyaz çikolata ilave edip eriyene kadar ve soguyana kadar ara ara çıpıp sogutuyoruz.
.
Çikolata sosunu ve sütü tencere alıp kaynayana kadar pişirip pişince içine çikolatayı ekleyip eritip soğumaya bırakıyoruz. .
Pişen ve soğuyan hamurlara ister ortadan kesip isterde sıkma torbasına kremayı doldurup altlarından delik açıp krema ile dolduruyoruz. 1-2 saat dolapta üzeri açık ve çikolata sosunu dökmeden dinlendirip servis esnasında sosunu döküyoruz. Kalan profiterolleride sosmadan ve yine üzerini örtmeden dolapta bekletebilirsiniz üzerini örter yada soslar bırakırsanız yumuşuyor 😉😉😉😉😉😉






20 Nisan 2020 Pazartesi

Ekmek


    Banada ekmek tarifi verdirttiniz ya 🙄 hoş instadakilere bakarak en çok ekmek tarifini vermem gerekiyo ya 😂 ziraa ben zaten bu ekmeklerle büyüdüm annemin bahçesinde taş fırını var kendi ekmeğimizi kendimiz yapardık her seferde 7-8 tane çıkardı bitene kadar onları yer bitince yenisini yapardı annem yani yeni değil benim için ekmek yapmak 😂  neyse soranlar için tarifi aşağıya yazıyorum 👇🏻🍞🍞
.
.
Malzemeler;
-4 su bardağı un (250 ml bardak)
-1.5 su bardağı su 
-1 tatlı kaşığı tuz 
-yarım paket yaş maya (veya 1 paket instant maya veya 1 yemek kaşığı toz maya)
.
.
Hazırlanışı; su ve mayayı yoğurma kabına alıp maya eriyene kadar karıştırıyoruz eriyince un ve tuzu azar azar ilave ederek hamuru yoğuruyoruz. Ele biraz yapışan bi hamur olucak güzelce uzun uzun yoğurup ağzını kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz. 1 saat mayalandıktan sonra hamuru tezgaha alıp tekrar biraz yoğurup gazını alıyoruz ve muntazan bir yuvarlak şekli verip pişireceğimiz tepsiye yada borcama (ben kapaklı yuvarlak borcamda pişiriyorum) pişirme kağıdı serip hamuru içine alıyoruz yarım saatte böyle mayalanıyor. Yarım saat sonra ekmeğin üzerine çok az un serpip keskin bir bıçakla ekmeğin tam ortasına tek seferde çekerek derin bir çizik atıyoruz. 250 derecede ısınmış fırına ekmeğin üzerine kapağınıda örtüp koyuyoruz ve fırının içinede ısıya dayanıklı bir kap ile su koyuyoruz. 20 dk kapağı kapalı şekilde pişiyor 20 dk sonra kapağını fırını 200 dereceye çekiyoruz ve iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra fırından çıkarıp bir telin üzerine alıyoruz ekmeği terleme yapmaması için. Eğer çıtır kalmasıni istiyosabız telin üzerinde soğumaya bırakın ama dış kabuğu yumuşasın istiyosanız ilk sıcaklık çıktıktan sonra bir havlu yada örtüye sarıp poşete koyun öyle bekletin 😉 hepsi bu kadar 🤗
.
.
Dip not: Dediğim gibi ben kapaklı borcamda pişiriyorum ama döküm tencereniz varsa ondada olur ama tencereyi ekmeği koymadan önce 250 derecelik fırında 20 dk ısıtmanız gerekiyor 😉
Ben hazırladığım hamurdan küçük bir parça ayırıp dolaba kaldırıyorum bi sonraki ekmeğe maya koymayıp o ayırdığım hamur ile mayalıyorum yani bi nevi ekşi maya yapmış oluyorum o hamur sayesinde 😉🍞







18 Nisan 2020 Cumartesi

Simit


    Madem istediğimiz zaman fırına simide çikamıyosak 😂 madem sokağa çıkma yasağındaysak o zaman kahvaltıya kendi simidimizi kendimiz yaparız 😋👌🏻 hemde aynı fırındaki tadıyla ama ondan dahada lezzetli olarak 🤗 siz fotoğraflara 🧡 bıraka durun ben tarifi aşağıya yazıyorum 👇🏻
.
.
Malzemeler;
-1 su bardağı ılık su
-1 çay bardağı ılık süt
-yarım çay bardağı sıvıyağ
-1 paket instant maya (yoksa 1 kasık kuru maya yada yarım paket yaş maya)
-1.5 yemek kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
.
Üzeri için;
-1 su barsağı su
-yarım çay bardağı pekmez
-1.5 su bardağı kavrulmuş susam .
.
Hazırlanışı; hamuru hazırlamak için su, süt, sıvıyağ, şeker, tuz ve mayayı bir kaba alıp karıştırıyoruz azar aza un ilave ederek yoğuruyoruz. Hazır olduktan sonra üzerini örtüp 1 saat mayalandırıyoruz. (Ben akşamdan yoğurup dolaba koydum sabah çıkarıp 20 dk beklettim)
Mayalanma tamamlandıktan sonra hamuru tezgaha alıp 20 eşit parçaya bölüp bezeler yapıyoruz. Hazırladığımız bezeleri uzun uzun rulolar yapıp yuvarlıyoruz ve ikisini birbirine örgü biçiminde sarıp uçlarını birleştiriyoruz.
Su ve pekmezi karıştırıp kıvamını açıyoruz, susamı bir tabağa alıyoruz ve hazırladığımız simitleri önce pekmeze sonrada susama bulayıp fırın tepsisine alıyoruz. 10 dk tepsi mayası yaptırıp 190 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. .
.
Dip not; ben yarım ölçü ike yoğurdum hamuru 5 simit çıktı yukarıdaki ölçüden 10 simit çıkıyor 😉😉😉