Yoğurt Çorbası

Malzemeler

• 1 kase yoğurt
• 2 yemek kaşığı un 
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı biber salçası 
• tuz
• karabiber
• kuru nane
• pul biber
• sıvıyağ
• su

Hazırlanışı 

              İlk olarak pirinçleri yıkayıp bir tencere içerisine alıp üzerine 3 su bardağı su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Yoğurdu başka bir kabın içerisine alıp unu ilave edip pürüz kalmayacak şekilde çırpıyoruz ve üzerine 1 su bardağı kadar su ilave edip kıvamını açıyoruz.Pirinçler kaynayıp pişince yoğurtlu sosumuzu ilave edip bikaç dk çırpıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Çorbamız bi kenarda kaynarken küçük bir tava içerisine az miktarda sıvıyağ alıp kızdırıyoruz ve salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Salçanın kokusu çıkınca baharatları ilave edip altını kapıyoruz ve salçalı sosu çorbamıza ilave edip 5 dk daha kaynatıp tuzunu ilave edip altını kapıyoruz ve çorbamız hazır.

Tarhana Çorbası

Malzemeler

• 6 yemek kaşığı tarhana
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• tuz
• 7 türlü baharat
• su 
• sıvıyağ

Hazırlanışı

               İlk olarak tarhanamızın 3 kaşığını bir kase içerisine alıp az bir su ile ıslıyoruz. Domatesi tenceremize rendeliyoruz ve az miktarda sıvıyağ ile biraz pişiriyoruz. Kalan 3 kaşık tarhanayı domatese ilave edip bir kaç tur çevirip salçayı ilave ediyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Salçanın kokusu çıkınca ısladığımız tarhanayı da ekleyip üzerine 3,5 - 4 su bardağı kadar su ekleyip güzelce çırpıp kaynamaya bırakıyoruz. Çorbamız kaynamaya başladıktan sonra baharatını ve tuzunu ilave edip 7-8 dk kadar kaynatıp altını kapıyoruz ve servise hazır. (içerisine rendelediğimiz domates ayrı bir tat veriyor denemediyseniz tavsiye ederim)

Mercimek Çorbası

Malzemeler

• 1 su bardağı mercimek 
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet patates
• 2 diş sarımsak 
• 2 yemek kaşığı un 
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• tuz
• karabiber 
• sıvıyağ
• su 

Hazırlanışı

                Mercimeği yıkıyoruz ve tencereye alıyoruz soğan, patates ve sarımsağı soyup bikaç parçaya bölüp mercimeğe ekliyoruz ve göz kararı su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Mercimek pişip posasını bırakınca ve sebzelerde yumuşayınca altını kapatıyoruz ve belender dan geçiriyoruz. Başka bir tencere içerisine sıvıyağ ve unu alıp kavuruyoruz salçayı ilave edip bikaç tur daha çeviriyoruz ve mercimeği ilave ediyoruz ve su ekliyoruz tabiki göz kararı çünkü herkes kıvamını farklı seviyor. Kaynamaya başlayınca tuzunu ve karabiberini ilave edip 5 dk kadar kaynatıp kapatıyoruz.

Yayla Çorbası

Malzemeler

• 1 kase yoğurt 
• 2 yemek kaşığı un 
• 1 yumurta sarısı
• yarım çay bardağından biraz fazla pirinç
• 5 su bardağı su 
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• tuz
• kuru nane

Hazırlanışı

               İlk olarak suyu ve yıkadığımız pirinçleri bir tencere içerisine alıp kaynamaya bırakıyoruz. Yoğurdu unu ve yumurta sarısını bir kapta birleştirip çırpıyoruz. Pirinçler kaynayıp yumuşayınca suyundan 2 kepçe alıp terbiyeye ilave ediyoruz ki yoğurt kesilmesin diye ılıtıp çırpıyoruz ve yavaş yavaş dökerek pirinçlere ilave ediyoruz. Kaynayana kadar çıpmaya devam ediyoruz ve tuzunuda ilave edip kısık ateşte 5 dk kadar kaynatıp altını kapıyoruz. Bir tava içerisine yağları alıp kızdırıyoruz ve kızan yağa naneyi ilave edip çok az yakıp çorbaya ekleyip karıştırıyoruz.

Domates Çorbası

Malzemeler

• 5 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı un 
• sıvıyağ
• tuz
• 5 su bardağı su

Hazırlanışı

               İlk olarak domateslerin kabuklarını soyup bikaç parçaya bölüp rondoya koyuyoruz ve pütür kalmayacak şekilde parçalıyoruz. Bir tencere içerisine az miktarda sıvıyağ ve un ilave edip unu kavuruyoruz kokusu çıkana kadar. Un kavrulduktan sonra salçayı ilave ediyoruz. (ben biber salçası kullandım bu sizin tercihinize kalmış) Bir iki defa salçayı da karıştırdıktan sonra hazırladığımız domates püresini ilave ediyoruz ve 5 dk kadar pişiriyoruz. Domates piştikten sonra suyu ilave ediyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Çorbamız kaynamaya başladığında sarımsakları çok ince şekilde rendeleyip ilave ediyoruz ve tuzunu da ekleyip kısık ateşte 10 dk kadar kaynatıp altını kapıyoruz ve çorbamız hazır.

Ezogelin Çorbası

Malzemeler

• 1 adet kuru soğan 
• 1 yemek kaşığı biber salçası 
• 1 su bardağı mercimek
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• sıvıyağ
• su 

Hazırlanışı

               Öncelikle soğanı ince ince kıyıp sıvıyağ ile tencereye alıyoruz ve kavuruyoruz. Soğan pembeleşince salçayı ilave ediyoruz ve kokusu çıkana kadar onuda kavuruyoruz. Salçanın kokusu çıktıktan sonra nane ve pul biberi de ilave edip sıcak su ekliyoruz. Mercimek, pirinç ve bulguru yıkayıp kaynayan sosa ilave ediyoruz ve tuzunuda ekleyip 5 dk fokur fokur kaynatıp altını kısıyoruz ve 15-20 dk kadar da o şekilde kaynatıp altını kapıyoruz. Ben ocaktan altıktan sonra çorbamı blender dan geçirdim çok az pütürlü bıraktım isterseniz hiç geçirmeyedebilirsiniz. Ve çorbamızı limonla servis ediyoruz.