31 Ağustos 2014 Pazar

Yoğurtlu Kuskus Salatası


               Malum kuskusu herkes sevmez benim eşimde pek sevenlerden değil bu yüzden kuskusu yedirebilmek için farklı şekillere sokuyorum bu şekillerden en güzeli de sanırım yoğurtlu salata olan şekli hem bir çeşit salata olup çıkıyor hem lezzeti artıyor hemde değişik bir tat yemiş oluyorsunuz. Ve günlerinizde yada çay davetlerinizde çok rahat yapabileceğiniz bir salatanız oluyor işte tarifi;

 Malzemeler

  • 1 su bardağı kuskus
  • 1 çorba kasesi yoğurt
  • 3 yemek kaşığı mayonez
  • 1 küçük kavanoz garnitür
  • 9-10 adet salatalık turşusu
  • yarım demet dereotu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı

               Öncelikle tencereye bir miktar su koyup kaynatıyoruz kaynayan suyun içerisine kuskusu ilave edip pişiriyoruz (8-10 dk kadar yetiyor) pişen kuskusu süzüp sudan geçiriyoruz. Bir kabın içerisine yoğurdu ve mayonezi alıp karıştırıyoruz üzerine doğranmış salatalık turşusunu, garnitürü, ince ince kıyılmış dereotlarını, tuzu ve haşlanmış kuskusları ilave edip karıştırıyoruz ve salatamız servise hazır.


Lokumlu Kek


           Evet evet yanlış duymadınız lokumlu kek hemde kuş lokumlu hemde çok lezzetli. Bende ilk duyduğumda "Hadi canım" demiştim hatta denediğimde de tereddütteydim lokumlar kaskatı kalmaz mı diye ama gayette lezzetli bir kek oldu ve şiddetle tavsiye ediyorum işte tarifi;

Malzemeler

  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • yarım su bardağı sıvıyağ
  • yarım su bardağı süt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3 su bardağı un 
  • kuş lokumu
Hazırlanışı

              Her kekte olduğu gibi şeker ve yumurtaları boza kıvamına gelene kadar çırpıp sıvıları ekleyip en sonda tozları yani unu kabartma tozunu ve vanilyayı ekliyoruz ve mikserle işimiz bittikten sonra karışımı kalıba dökmeden hemen önce kuş lokumlarımızı ekleyip bir spatula yardımı ile karıştırıp öyle kalıba döküyoruz tabi isterseniz lokumları hamura karıştırmayıp sadece üstünede koyabilirsiniz. 170 derecelik fırında kürdan yardımı ile konrtol ederek pişiriyoruz.





30 Ağustos 2014 Cumartesi

Kış Hazırlıkları


                 Malum yaz artık bitti bitecek ve sebzelerin tam lezzetli zamanları ve 1 ay sonra bu sebzeleri bulamayacağız malesef. Bu yüzden şuan sebzeler bol ve ucuzken buzluklarımıza bol bol stok yapalım ki kışında taze taze sebze yemenin keyfini sürelim hemde uzun kış günlerinde ne pişiricez derdinden kurtulalım. 

                Ben geçtiğimiz hafta sonu annemdeydim ve bahçesinden bol bol taze fasulye, domates ve biber toplayıp geldim. Eve gelince hepsini bir defada tüketemeyeceğimizden hemencik temizleyip buzluğa atılacak şekilde hazırlayıp stokladım.

                Ben pek taze fasulye yemeği sevmem ama arada sırada aklıma gelince olsa da yesek derim bu yüzden hemen fasulyeleri ayıkladım kırdım yıkadım onlar süzülürken mis gibi bahçe domateslerini soydum küp küp doğradım;



                            Buz dolabı poşetlerine 1 pişirim için yeterli olacak şekilde fasulyeleri pay ettim



                         Doğradığım domatesleri de fasulyelerin üzerine paylaştırdıktan sonra poşetlerimin havasını alıp ağızlarını kapatıp buzluğa koydum.(Ben klipsli buzdolabı poşetlerinden kullanıyorum hem havasını alması kolay hemde kullanımı pratik oluyor)




                        Bu sayede kışın canımız fasulye istediğinde buzluktan fasulyeleri çıkarıp buzunu çözdürüp sadece soğan ve salça ekleyerek yemeğim hazır ve lezzetli olacak.

                       Ben fasulyelerin bir kısmı ayırıp sadece uç kısımlarını ayıklayıp suya koyup kaynatarak haşladım. Haşlandıktan sonra suyunu süzdürüp soğumaya bıraktım.


                         Soğuyan haşlanmış fasulyeleri de poşetleyip buzluğa attım kışın yine onları da çıkarıp domates soğan ve salça ekleyip kavuracam cayın yanına kahvaltıya süper bir tat olacaklar.



                           Ben biberin her çeşidini her türünü severim ama söz konusu biber dolmasıysa tabiri caizse "yatıya bile giderim" :) hal böyle olunca da kışın dolma biberi bulma ve beğenmek bir işkence oluyor bana çünkü kışın biberler resmen kabuğa kalkıyor bu yüzdende annemden gördüğüm usulle bende yazın bahçemizden topladığımız dolmalık biberlerin başlarını ayıklıyorum yıkayıp süzdürüyorum.



                        Suları süzülen biberleri poşetliyorum ve buzluğa atıyorum kışında sadece iç malzemesini hazırlayıp direk buzluktan çıkarıyorum buzlarının çözülmesine izin vermeden içlerini doldurup pişirmeye bırakıyorum ve aynı yazın yediğimiz o mis kokulu biber dolması ortaya çıkıyor :)



                         İsterseniz normal sivri biberleri de yıkayıp doğrayıp poşetleyip dolaba atabilirsiniz kışında direk çıkarıp kızartacaksınız.

                         Şuan tam barbunya mevsimi pazardan bol bol alıp ayıklayıp yıkayıp poşetleyip dolaba atabilirsiniz kışın lezzetli şekilde de tüketebilirsiniz.

                          Eh bir de şimdi tam fındık mevsimi taze fındıklarımızı da kabuklarını kırıp ayıklayıp fırına atıp kavurup ince kabuklarını soyup ister rondodan geçirerek ister bütün olarak normal dolaba atarsanız hem bayatlamamış olur hemde istediğiniz zaman çıkarıp hemencik kullanabilirsiniz bunu özellikle şiddetle tavsiye ediyorum :)




                 Yaz bitmeden bir çok meyve ve sebzeyi dolaplarımıza stoklayabiliriz. Mesela patlıcanın da tam mevsimi ister közleyerek ister haşlayarak isterse de direk yıkayıp doğrayıp buzluğa stoklayabiliriz kışın tüketmek için.

                Ve son olarakta tam kızılcık mevsimi pazarda bol bol mevcut yine onuda alıp ayıklayıp yıkayıp poşetleyip dolaba atabiliriz kışında mis gibi şurubunu kaynatıp tüketebiliriz.


29 Ağustos 2014 Cuma

Kaçırmayın Derim ( 2 )



            Beni tanıyan herkes bilir mutfak eşyalarını ve sofra sunumlarına dair her şeyi pek sever pek alırım (laf aramızda bu yüzden çeyizimi götürmek için bir kamyon dayanmıştı kapıya ve mutfağım büyük olduğu halde küçük geliyor bana) :) bu yüzden nerede bir indirim görsem (pahalıysa pek almam bekarken alıyordum ama malum evlilikte bir şeyi alırken düşünmek gerekiyor) hemencik alınıyor indirimde olanlar ve bur
da da indirimde olan aldığım şeyleri ara ara paylaşacam ki almak isteyenlere fikir olsun istiyorum.



                 Fotoğrafta görünen ciciler dün evimizin mutfağına dahil olan arkadaşlardır. Metal saklama kutuları TEDİ' den, kaseler ve vintage tarzı çay tabakları da KİPA' dan bulunduğu şehide KİPA ve TEDİ olanlar kaçırmasın derim zira saklama kutular 4TL, kaseler 2TL ve çay tabakları da 1 TL ayrıca kipa' da çay tabaklarının yumurtalıkları da mevcut aynı desen ve aynı fiyata şiddetle tavsiye ederim :)

                 Bulunduğu şehirde TEDİ ve KİPA olmayanlar ve hatta memleketin DÜZCE ' de olanlar içinse; 


                  Beyaz tabaklar Düzce'mizin Meşhur sepetçisinden 4TL cup kekli çay tabakları da yine sepetçiden tanesi 2TL , pembe saklama kabı Düzce'nin tahtakalesinden 2TL (diye hatırlıyorum), puanlı kase ise Düzce'de Akçakoca yolunda EN1 diye bir yapı market açılmış pek şık pek güzel şeyler mevcut oradan 4TL ye aldım daha bir sürü şey bulabilirsiniz o markette de tavsiye ederim ;)

Rulo Tavuk Göğsü


Malzemeler

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 1 su bardağı hindistan cevizi
Hazırlanışı

                Sütü, şekeri ve unu bir tencere içerisine alıp topaklar gidene kadar karıştırıp ocağa alıyoruz ve karıştırarak göz göz olup kaynayana kadar pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp içerisine vanilya ve margarini ekleyip 10 dk mikser yardımı ile çırpıyoruz. Bir fırın tepsisinin içerisine hindistan cevizini her yana eşit dağılacak şekilde döküyoruz ve onun üzerine de muhallebiyi yayıyoruz. Oda ısısına geldikten sonra buzdolabında 2 saat dinlendirip şeritler halinde kesip rulo yapıp servis ediyoruz.




Not: Birsence'nin tarifi ile...

22 Ağustos 2014 Cuma

Süslü Kurabiye


Malzemeler

  • 200 gr margarin
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı nişasta
  • 1 yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • aldığı kadar un
Süslemek İçin
  • 100 gr bitter çikolata
  • renkli pasta süsü
Hazırlanışı

               Un hariç tüm kurabiye malzemelerini bir kabın içerisine alıp güzelce karıştırıyoruz azar azar un ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlayıp hafif bastırıyoruz ve fırın tepsisine diziyoruz. Hamurun hepsine aynı işlemi uyguladıktan sonra 170 derecelik fırında altları kızarana kadar pişiriyoruz.

               Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkarıyoruz ve çikolataları bir metal kabın içerisine küçük küçük kırıp bir çaydanlığın içerisine kaynar su doldurup altını yakıp üzerine de çikolataların olduğu kabı koyup benmari usulu eritiyoruz.

                       Oda ısısına gelen kurabiyeleri önce erittiğimiz çikolataya daha sonrada pasta süslerine bandırıp servis tabağına alıyoruz.

                          Bir kaç dakika dinlendirdikten sonra kurabiyelerimiz servise hazırdır :)


Not: İsterseniz kurabiyelerin üzerine pasta süsü yerine hindistan cevizi, antep fıstığı, çekilmiş fındık ya da ceviz de koyabilirsiniz bu tercihe kalmış.

Kandıra'nın Cevizli Lokumu


             Kandıra da pek meşhurdur cevizli ve peynirli lokum bir nevi poğaça tarzı bir hamur işidir aslında ve hep özel günlerde, Kur' an okumalarında, günlerde ve bayramda mutlaka yapılıyor ve de ekmek fırınlarında da her zaman bulmanız mümkün. Aslında Kandıra hatunları lokumun hamurunu fırından alıp yapıyorlar aldıkları hamuru azıcık daha çoğaltıp sonra şekil verip evdeki fırınlarında yada mahallelerinde ki köy fırınlarında pişiriyorlar. Ancak ertesi gününün akşamına kadar kuruyor lokumlar hazır hamur alınıp yapıldığı için. E bende taktım kafaya bu lokuma kendi yorumumu katıp yapıcam diye ve yaptım oldu :) işte benim yorumum ile kandıra lokumu :)

Malzemeler

  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ 
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket yaş maya
  • aldığı kadar un 
İç Harcı İçin
  • çekilmiş ceviz
  • yenibahar
Hazırlanışı 

                   Sütü, sıvıyağı, tuzu, şekeri ve mayayı bir kabın içerisine alıp maya eriyene kadar karıştırıyoruz maya eridikten sonra azar azar un ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Nemli bir bezle hamurun üzerini örtüp mayalanmaya bırakıyoruz.
                  Yarım saat hamur mayalandıktan sonra istediğimiz büyüklükte parçalar koparıp merdane yada elimiz ile pide yapar gibi uzun şekilde açıyoruz hamuru



                  Açtığımız hamurun üzerine bir fırça yardımı ile aşırıya kaçmamak kaydıyla sıvıyağ sürüyoruz ve istediğimiz miktarda ceviz ve de yenibahar serpip rulo şeklinde sarıyoruz.



                            Sardığımız hamuru 3 parmak genişliğin de kesip herhangi bir yağlanmış fırın tepsisine dik şekilde diziyoruz.



                             Bütün hamura aynı işlemi uygulayıp tepsinin hepsini dolduruyoruz ve bir 15 dk kadar tepsi mayalanmasına bırakıp mayalanma sonunda 180 derecelik fırında güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.



Not: İsterseniz lokumun içerisine ceviz yerine rendelenmiş peynir de koyabilirsiniz onun tadıda en az ceviz kadar güzel oluyor.
        Lokumun üzerine ben fırına sürmeden çok az sıvıyağ gezdirdim siz isterseniz yumurtada sürebilirsiniz yada çok az yoğurdu çırpıp onuda sürebilirsiniz hepsi güzel şekilde kızarmasını sağlar ama hiç bişey sürmeseniz dahi fotoğraftaki gibi kızarıyor endişelenmeyin.

21 Ağustos 2014 Perşembe

Aşk Pastası :)


            Hepimize evde pasta yapmak zor ve meşakkatli gelir özellikle de en özel günlerimizde uğraşmak istemeyiz ama eşlerimize ve misafirlerimize evde yaptığımız pastalar dışarıdan aldıklarımızdan çok daha lezzetli gelecektir bu da tecrübe ile sabittir :) işte benim evde yaptığım pastamın tarifi 

Malzemeler

  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1 paket vanilya
  • 7 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı gıda boyası 
Kreması İçin
  • 4 su bardağı süt
  • 1 su bardağı un 
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya 
  • 50 gram margarin
  • 1 paket krem şanti 
  • 1 su bardağı süt (şanti için kullanılacak)
Ganaj Kreması İçin
  • 200 gr krema 
  • 200 gr sütlü çikolata
Hazırlanışı

               Öncelikle muhallebimizi pişiriyoruz ve krem şanti malzemeleri vede margarin hariç tüm Muhallebi malzemelerini bir tencerenin içerisine alıp güzelce karıştırıp orta ateşte karıştırarak göz göz olup kaynayana kadar pişiriyoruz piştikten sonra içerisine margarini atıp eritip soğumaya bırakıyoruz.

                Muhallebi soğurken kekimizi hazırlıyoruz ve ilk olarak yumurta ile şekerleri boza kıvamına gelene kadar çırpıp vanilya, kabartma tozu, un ve gıda boyasını ve de unu döküp çırpıyoruz. Kelepçeli bir kalıba yada istediğiniz her hangi bir yağlanmış kalıba döküyoruz ve 170 derecelik fırında kürdan ile kontrol ederek pişiriyoruz.

                                   Kekimiz piştikten sonra kalıptan çıkarıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra keki ikiye bölüyoruz bıçak yardımı ile ve soğumaya bırakıyoruz.

                             Kekimiz bir kenarda soğurken daha önceden pişirip soğuttuğumu muhallebiye bir paket süt ile çırpılmış krem şantiyi ekliyoruz ve muhallebi ile şantiyi mikser yardımı ile birbirine yediriyoruz.

                             Muhallebimizi hazırladıktan ve kekimiz soğuduktan sonra kekimizin ilk katını bir servis tabağına alıyoruz ve muhallebinin yarısını güzelce kekin üzerine sürüyoruz.

                        Kekin diğer katını da muhallebinin üzerine kapayıp pastamızı kalan muhallebi ile güzel şekilde kaplıyoruz ve dolaba birazcık dinlenmeye alıyoruz.
                           Pastamız dolapta birazcık dinlenirken 200 gr lık kutu kremamızı bir tavanın içerisine alıp çikolataları içerisine kırıyoruz ve kreme kaynayıp çikolatalar eriyene kadar pişiriyoruz. piştikten sonra bir yarım saat kadar soğumaya bırakıyoruz.
                        Ganaj kremamız dinlenip yoğun bir kıvam aldıktan sonra pastamızın üzerine istediğimiz şekilde döküyoruz.

                       Ganaj kremayı döktükten sonra bir yarım saat kadar daha dolapta dinlendiriyoruz pastamızı ve sonrasında istediğimiz şekilde süsleyerek 1-2 dolap dinlenmesi sonunda servise hazır pastamız.


Not: Kekin içerisine illaki gıda boyası koymak zorunda değilsiniz ben yıl dönümümüz olduğu için pembe bir pasta kekim olsun istedim ve gıda boyası kullandım isterseniz boya kullanmaz sade yada kakao kullanarak kakaolu bir pasta keki yapabilirsiniz
        Muhallebi sevmiyorsanız pastada sadece krem şanti kullanabilirsiniz. Bu tercihe kalmış 
        Pastayı illaki ganaj krema ile de süslemek zorunda değilsiniz meyve yada renkli çikolatalarla da hatta kekin içerisinden biraz kesip rondo dan geçirip kek ile de süsleyebilirsiniz bu yine tercihe kalmış birşey
        Ganaj kremayı çok yapıp iyice dondurduktan sonra muhallebi yerine pastanın içerisine de kullanabilirsiniz ki zaten pastane den aldığımız çikolatalı pastaların iç malzemesi de ganaj kremadır muhallebi değildir.
         Ben krem şantinin hepsini muhallebinin içerisine koymadım yarısını muhallebiye ekleyip diğer yarısını da süsleme için ayırıp sıkma torbası ile süsledim pastamı. 

Dip Not: Eşler evde vaktinizi ayırıp yaptığınız pastayı çoookkk daha seviyorlar ve inanın pastanedekiler den çok daha lezzetli olduğunu söylüyorlar.

20 Ağustos 2014 Çarşamba

Pizza


                 Malum pizzayı kim sevmez ki hemen herkes çocuklarda dahil bayılır ama her gün de dışarıda yenmediğine göre arada evde değişiklik olsun da istiyor insan dışarıda dünya para verip bir defa yemek yerine evde az bütçeyle doya doya yenilebilecek bir pizza tarifi geliyor şimdi :)

Malzemeler

  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı ılık süt
  • yarım paket yaş maya
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • aldığı kadar un 
     Sosu İçin

  • 2 adet domates
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı fesleğen kurusu
  • 2 çorba kaşığı zeytin yağı
      Harcı İçin

  • 1 çorba kasesi rendelenmiş kaşar
  • 2 adet yeşil biber
  • 5-6 adet yeşil ve siyah zeytin
  • sosis
  • sucuk
  • 2 adet minik domates
Hazırlanışı 

               Hamurumuzun sıvı malzemelerini bir kabın içine alıp maya eriyene kadar karıştırıyoruz azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edip üzerini ıslak bezle örtüp yarım saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
                Hamur mayalanırken sosunu hazırlamak için domatesleri bir kabın içerisine rendeleyip salçayı, baharatları ve zeytin yağını ekleyip karıştırıyoruz.


              Diğer malzemeleri istediğimiz şekillerde doğrayıp kaşarı rendeliyoruz.



                     Hamur mayalandıktan sonra fırın tepsimizi yağlıyoruz ve hamuru içerisine alıp elimiz yardımı ile tepsiye yayıyoruz.



                               Yaymış olduğumuz hamurun üzerine hazırladığımız sosu her yayına gelicek şekilde sürüyoruz.



                     Hamurun üzerine sosu sürdükten sonra her yanını güzelce rendelenmiş kaşar ile kaplıyoruz.


                    Kaşarladığımız hamurun üzerinede istediğimiz malzemeleri istediğimiz şekilde dizip 180 derelik fırında pişiriyoruz.



Not: İsterseniz hamuru tepsiye yaymak yerine normal pizza gibi hamuru bir kaç parçaya ayırıp yuvarlak şekiller veripte yapabiliriz. Ben hem pişirmesi hemde şekli güzel oluyor diye fırın tepsisinde yapıyorum bu tercihe kalmış. Ve sucuk sosis sevmeyenler içinde onların yerine daha bol biber çeşidi mantar vs ile de yapabilir.

19 Ağustos 2014 Salı

Kahvaltı - Çay Ve Davet Sofralarım



                Ben yemekten ziyade kahvaltı ve çay sofrası hazırlamayı severim. Ki zaten ben için en güzel yemek kahvaltıdır ama tabi ki akşam yemeklerimiz de herkeste olduğu gibi sulu yemek mevcuttur. Misafir ağırlayacaksam eğer ya çaya ya da kahvaltıya alırım ki şöle hazırladıkça gözüm gönlüm açılsın isterim bol çeşitli bol renkli olur ya hani o sofralar ondan sanırım :) Eh yaşadığınız şehirde sizin ya da eşinizin ailesi ve akrabaları varsa ve de dostlar geliyorsa değmeyin sofralara... Tv de duymuştum hangi yörenin hatırlamıyorum misafiri çok olduğu zaman "Bulaşığımız çoktur Allah'a şükür" derlermiş çok hoşuma gitmişti o söz bende öyle diyorum soranlara bulaşığımız çok oluyor Allah'a şükür e misafir berekettir derler ve gerçekten de öyle oluyor. Hal böyle olunca benim sofralarda fotolanmadan durmuyor tabiki de :) İşte benim kahvaltı sofralarım dan bir kaçı;










                      En çok hazırlamayı sevdiğim sofralarım çay sofralarımdan bir kaçı da aşağıda pek severim bu sofraları ben yemesinden çok hazırlayıp yedirmeyi severimmmm ;)



                                          Menü:   Şerit Poğaça
                                                       Kırma Böreği
                                                       Ispanaklı Pasta
                                                       Un Kurabiyesi
                                                       Kara Lahana Sarması
                                                       Patates Salatası
                                                       Közlenmiş Patlıcan Ve biber Salatası



                                          Menü: Örgü Poğaça
                                                     Patatesli Rulo Milföy
                                                     Kandil Simidi
                                                     Sakızlı Kurabiye
                                                     Ağlayan Kek
                                                     Urfa Kısırı

                                          Menü: Şerit Poğaça
                                                     Tuzlu Kurabiye
                                                     Kahve Kurabiye
                                                     Yaprak Sarma
                                                     Lokumlu Kek


                                          Menü: Örgü Poğaça
                                                     Kandıra Cevizli Lokumu
                                                     Kandil Simidi
                                                     Çikolatalı Kek
                                                     Tırtıl Kurabiye
                                                     Yaprak Sarma
                                                     Patates Pastası


                                          Menü: Dolama Poğaça
                                                    Pratik Patatesli Börek
                                                    Muhallebili Kadayıf
                                                    Kabak Tatlısı
                                                    Elmalı Kurabiye
                                                    Yaprak Sarması
                                                    Mercimek Köftesi
                                                    Tuzlu Çubuk


                                         Menü: Dereotlu Poğaça
                                                   Pratik Patatesli Börek
                                                   Sadrazam Lokumu
                                                   Fındıklı Kurabiye
                                                   Kara Lahana Sarması
                                                   Turşu Kavurması
                                                   Çiğ Köfte


                                Menü: Zeytin Ezmeli Açma
                                          Paçanga Böreği
                                          Çörekotlu Kurabiye
                                          Tavuk Göğsü
                                          Elmalı Tart
                                          Urfa Kısırı
                                          Kara Lahana Sarması

                                     

                                          Menü: Ispanaklı Börek
                                                    Islak Kek
                                                    Un Kurabiyesi
                                                    Urfa Kısırı


                       Eh diyorum ya ben pek misafire yemek hazırlamayı sevmem çünkü zaten evlerinde her akşam yemek yiyorlar bir de misafirlikte mi yemek yesinler dimi ama o yüzden birkaç tanedir davet sofram onlarda aşağıda :)





                                            Eh 10 aylık evliliğe ancak bu kadar misafir ve davet sofrası sığdırabildik yeni sofralar kurdukça yine burada paylaşacağım ;)

17 Ağustos 2014 Pazar

Kahve Kurabiye


Malzemeler

  • 250 gr margarin
  • yarım su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1,5 su bardağı nişasta
  • 1 yemek kaşığı Türk kahvesi
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • aldığı kadar un
Hazırlanışı 

              Un hariç tüm malzemeyi karıştırıyoruz yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bi hamur elde ediyoruz. Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp izmir köfte şekli gibi kahve çekirdiği gibi uzun yuvarlak şekil verip hafif elinizle bastırıp fırın tepsisine diziyoruz tüm hamura şekil verdikten sonra bir bıçak yardımı ile hamurların tam ortasından uzunlamasına hafif kesiyoruz ve 170 derecelik fırında içleri pişene kadar pişiriyoruz.


Ağlayan Kek


Malzemeler

  • 3 yumurta
  • 3 kahve fincanı toz şeker
  • 1 kahve fincanı süt
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4 yemek kaşığı kakao
  • 2 su bardağı un 
Keki Islamak İçin 
  • 2,5 su bardağı süt
Sosu İçin 
  • 1 paket krem şanti
  • 1 su bardağı süt (krem şanti için)
  • 1 paket çikolata sos
  • 2 su bardağı süt (çikolata sos)
Hazırlanışı

                 Öncelikle kekimizi hazırlıyoruz ve yumurta ile şekeri boza kıvamına gelene kadar çırpıyoruz sütü ve sıvıyağı ekleyip biraz daha çırpıp unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip son kez güzelce çırpıp yağlanmış olan borcama döküyoruz ve 170 derecelik fırında kürdan yardımı ile kontrol ederek pişiriyoruz yalnız kek çabuk pişen ve fırından çıktıktan sonra hafif çöken bir kek üzülmeyin sakın çöktüğü için.
                  kekimiz fırından çıktıktan sonra üzerine soğuk sütü döküyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Kek soğurken de krem şantimizi çırpıp çikolata sosu pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Kek ve çikolata sos soğuduğunda kekin üzerine önce krem şantiyi yayıyoruz şantinin üzerine de çikolata sosu döküp 1-2 saat dolapta dinlendirip servis ediyoruz.




Not: Bu ölçülerle dikdörtgen büyük bir borcama oluyor kek isterseniz farklı boyutlarda kalıplara da yapabilirsiniz çünkü kek hamuru zaten az olduğundan her kalıba rahat oluyor.