19 Haziran 2018 Salı

Supangle


                  Merhabalarrrr ramazan bitti bayram geçti yaz geldi artık herkes sakin rutinine döndü ve kahve çay saatleri başladı-başlayacak :) malum çocuklarda evde şöyle soğuk damakları şenlendirecek tatlara ihtiyaç var biliyorum :) Hani şu pastanelerde yiyipte bir türlü tadını ve kıvamını tutturamadığımız o şahane supangle var ya heh işte onu artık tutturucaz ve tadan herkesten tam not alacaz kesin bilgi yayalım lütfen :)))) tarif biraz karmaşık görünecek ilk başta ama zamanla alışıyorsunuz ve hemen hazırlayıp dolaba dinlenmeye atabileceğiniz kurtarıcı bir tatlınız olacak eminim.

                   Hadi fazla uzatmayayım lafı tarife geçeyim buyrun efendim o şahane supangle tarifine;

Malzemeler;

  • 2 su bardağı süt (200ml ölçülü bardak)
  • 2 çorba kaşığı un 
  • 1 çorba kaşığı nişasta 
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • 1 paket vanilya 
  • 2 paket biri sütlü biri bitter çikolata ( 80 grdan 2 tane)
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik buzlu su 
Hazırlanışı;
       
                 Öncelikle tereyağını tencereye alıp eritelim, unu ekleyip güzelce kavuralım. Kavrulan unun üzerine yavaş yavaş sütü ilave ederek çırpmaya devam edelim. Sütü koyar koymaz yumurta sarısını ekliyoruz ve yine çırpmaya devam ediyoruz. Yumurtanın hemen ardından kakao, vanilya ve nişastayı ekleyip kaynayana kadar çırpmaya devam ediyoruz. Kaynayıp göz göz olmaya başlayınca toz şekeri ve çikolataları ilave edip çırparak 5 dk daha pişirip ocaktan alıyoruz. Ocaktan altından sonra azar azar buzlu suyumuzu ilave ederek çırpmaya ve suyun tamamını yedirerek bitiriyoruz. Su ve çırpma işlemi bittikten sonra kaselere pay edip soğuduktan sonra dolapta 3-4 saat dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.

                Şimdi malzemelere bakıp çok az çıkıcağını tahmin ediyor olabilirsiniz fakat hacmi büyük kaselerle 6 porsiyon çıkıyor korkmayın :) Buzlu su supanglenin kıvamı ve tadı için büyük önem taşıyor o yüzden önyargılı davranıp onu koymayayım falan demeyin hata edersiniz :) ve eğer isterseniz kaselerin dibine çikolatalı kekte koyabilirsiniz lezzetine lezzet kadar ben sevmediğim için tercih etmiyorum :) ve son söz dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.




11 Haziran 2018 Pazartesi

Fındıklı Tuzlu Kurabiye


             
                        İyi akşamlarrr :) ramazan bitti bitiyor şimdi herkes bayram telaşında. Bayramın kendi telaşı yetmiyormuş gibi birde ne "ikram edeceğiz?" "neler hazırlayacağız?" deri var eminim her evde. Tabi ki boolllca baklava ve türevleri ile haşır neşir olacağız gittiğimiz her misafirlikte ama ben diyorum ki tatlının yanına bir de şöyylleee güzel hem tuzlu hemde tatlı arası şahane ağızda dağılan bir kurabiye olsa dışı bollll susamlı. Güzel olmaz mı? Hem sadece bayram için değil sonrasında da bolca çay saatlerinize konuk olacak bir tarif geliyor şimdi.

                        Benden söylemesi tadan herkesten 100 % 100 geçer not alıyor ve itiraf edeyim yedikçe yiyesiniz geliyor :) hadi bu kadar övmek yeter tarife geçeyim artık sizde denemelere başlayın dimi ama? :)

Malzemeler;

  • 250 gram tereyağ ( yarı tereyağ yarı margarinde yapabilirsiniz)
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 yumurta (beyazları üzerine kullanılacak)
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • yarım çay bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı çekilmiş fındık 
  • aldığı kadar un 
Üzeri için;
  • 2 su bardağı kavrulmuş susam
Hazırlanışı;

                Un hariç kurabiye malzemelerini bir kabın içerisine alıp güzelce karıştırıyoruz. Azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp önce ayırdığımız yumurta akına sonrada susama buluyoruz. Tüm hamura şekil verdikten sonra 170 derelik fırında pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Size yumuşak pişmemiş falan gelebilir ilk ama korkmayın fırından çıkıp soğuduktan sonra kıvamını alıyor. Bu arada susam gözünüze çok gelebilir ama gelmesin gerçekten çok fazla susam yiyor ama şahane lezzetli oluyor :)




Dip not: Nedense kurabiyeyi hiç tek olarak fotoğraflamamışım :) her yapıldığında ertesi güne kalmadan bittiği için sanırım bu fotolarla idare edin şimdilik :)))))))))))))

6 Haziran 2018 Çarşamba

Şekerpare



                     Merhabalarrrr :) böyle uzun uzun ara verip arada selam vermeye çalışıyorum çok boşladım buraları biliyorum ama çok geçerli bir mazeretim var :) Minik bir üye katılıyor ailemize o yüzden günler nasıl geçiyor ben bile anlamıyorum :)

                     Ramazan bitmeden bir uğrayıp hem hayırlı ramazanlar dileyeyim hemde çok müthişli bir tatlı tarifi verip kaçayım dedim. Ben uzun zamandır damağımı şenlendirecek bir şekerpare tarifi arıyordum ve sonunda buldum. Hem hazır olanlara benziyor tadı hemde o kadar hafif ve lezzetliki tadan herkes bayılacak eminim. Hadi geçelim tarife;

Malzemeler;

  • 2 yumurta ( birinin sarısı üzeri için kullanılacak)
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 125 gram tereyağ veya margarin
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya 
  • aldığı kadar un (4-4.5 su bardağı kadar)

Şerbeti için;
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3,5 su bardağı su
  • 5-6 damla limon suyu
Hazırlanışı 

                İlk olarak şerbetimizi hazırlıyoruzki tatlımız pişene kadar soğusun. Şeker ve suyu uygun bir tencereye alıp kaynamasını bekliyoruz. Kaynadığı zaman altını kısıp sadece 13-15 dakika kaynatıyoruz. Ocaktan indirmeden 2-3 dakika önce limonunu damlatıyoruz. Hazır olan şerbeti soğuması için bir kenarda bekletiyoruz. 

                 Şimdi şekerparenin hamurunu yoğurmaya başlayabiliriz. Un hariç tüm malzemeleri bir kabın içerisine alıp homojen bir kıvam alana kadar elimizle yada mikserle karıştırıyoruz. Azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamur hazır olduktan sonra şekil verebiliriz. Ben klasik şekerpare şekli verip ortalarına fındık iliştirdim siz istediğiniz şekli verebilirsiniz. Şekil verme işlemi bittikten sonra üzerlerini yumurta sürüp 180 derecelik fırında altları kızarana kadar pişiriyoruz. 

                  Tatlımız piştikten sonra ilk sıcaklıklarını çıkarıp soğuyan şerbetimizi hepsinin üzerlerine gezdirerek döküyoruz ve dinlemeye bırakıyoruz. Tatlının üstünü şerbetten sonra kapatmayalım ki hamur olmasın. Soğuduktan sonra tatlımız servise hazır.