31 Ağustos 2015 Pazartesi

Zeytinli Poğaça


                 Poğaça delince akla o kadar çok çeşit o kadar çok lezzet geliyor ki insan hangisini sevip favorim diyeceğini şaşırıyor. Oysa ki annelerimizin zamanında ölemiydi tek bi tane yapardı bizde bayıla bayıla yerdik :) gerçi oda artık çeşit çeşit yapıyor oda uydu yeni moda hatunlara :) ama şunu sölemeliyim ki poğaça denilice akla yinede tek bir şey geliyor "yumuşacık puf puf" heh işte bu tarif tamda bunu anlatıyor denedim ve çok sevdik işte tarifi ;)

Malzemeler

  • 3 adet yumurta (ikisinin sarısı üzerlerine) 
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 paket yaş maya
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • aldığı kadar un 
İçi için
  • beyaz peynir 
  • dilimlenmiş zeytin 
Hazırlanışı

                   İlk olarak sıvı malzemeleri, mayayı, tuzu ve şekeri bir kabın içerisine alıp maya eriyene kadar karıştırıyoruz ve maya eriyince azar azar un ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıyoruz fakan hamur ele yapışmaya bıraktıktan sonra unu kesin yani ne kadar az un girerse o kadar puf puf oluyor ve unu kestikten sonrada güzelce yoğurup üzerini kapatıp 30-40 dk kadar mayalanmaya bırakıyoruz.

                  Peyniri ister rendeleyin istersenizde çatal ile ezin. Diceksinizki özel olarak dilimlenmiş zeytin mi alacaz? hayır tabiki de evdeki zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp dilimledim ben.

                  Hamur mayalandıktan sonra istediğimiz büyüklükte (ki ben bir türlü minik poğaçalar yapmayı başaramam hep büyük olur) parçalar koparıp içerisine peynir ve zeytin koyup kapatıp fırın tepsisine diziyoruz. Bütün hamura şekil verdikten sonra 20 dk da tepsi mayası yaptırıp ayırdığımız yumurta sarılarını sürüp isteğe göre üzerlerine susam ve çörek otu serpip 180 derecelik fırında alt ve üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.




28 Ağustos 2015 Cuma

Hindistan Cevizli Limonlu Kek


          Kek kokmayan evi evden saymıyoruz Türk milleti olarak yani en azından ben böyle düşünüyo olabilirim :) ama haksız mıyım yahu ev dediğin kek kokacak yemek kokacak ki yaşanıyor olduğu belli olsun :) bu hafta pazarda limonlar çok güzeldi tazecik belliki yeni dalından kopup gelmiş onların ölece dolapta durmalarına içim razı gelmedi hemencik bir limonlu kek patlatıverdim içine birde hindistan cevizi koydum tadına tat kattı işte tarifi :)

Malzemeler

  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 limonun suyu ve kabuğunun rendesi
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 2,5 su bardağı un 
  • 1 çay bardağı hindistan cevizi

Hazırlanışı

                 Her kekte olduğu gibi yumurtalar ve şeker boza kıvamına gelene kadar çırpılırrrr. Süt ve sıvıyağ eklenip çok az kovamı açılır. Limon suyu eklenip şöle bir çırpılır ve en son olarakta un ve kabartma tozu elekten geçirilerek eklenip kek kıvamı verilir ve mikser bir kenara bırakılır.Hindistan cevizi ve limon kabuğu eklenip spatula yardımı ile güzelce karıştırılır ve yağlanmış olan kek kalıbına dökülüp 170 derecelik fırında kürdan kontrolü ile pişirilir.



27 Ağustos 2015 Perşembe

Kaçırmayın Derim ( 10 )


              Bugün günlerden Perşembe ise A101 günüdür :) dolayısıyla da indirim günüdür :))) ve bugünün talihlileri de Gürallar'ın LAV serisi olan cam setler. Bizzat sabahın bir köründe gittim baktım gördüm elledim hatta işime yarayanları da aldım geldim :D

             Her biri birbirinden güzel her biri cıvıl cıvıl. Çay bardakları, su bardakları, şekerlikler, kaseler, kahvaltılık tabaklar, minik saklama kaseleri ve boy boy kavanozlar var yani her derde deva bugün ki ürünler.

             Ben daha ki kalpli serisini almıştım kullanıyorum gayet memnunum hem sofrada çok şık oluyorlar hemde çok cici duruyorlar. Ayrıcada makinada falan da yıkanabiliyor (yüksek derece de denemedim) yani normal hergün kullandığınız ısı derecesinde makinada deforme olmadan yıkanıyorlar gönül rahatlığıyla alıp kullanabilirsiniz.

             Bence fazla geç kalmadan çıkıp bir bakın derim hem fiyatlarıda uygun hemde cıvıl cıvıllar tabi bunlar dışında dertsiz masa örtüleri plastik mutfak gereçleri ve daha bir sürü üründe var indirimde benden söylemesi ;)

             İşte bugün A101 den benim payıma düşenler :)))


26 Ağustos 2015 Çarşamba

Tavuklu Pilav


                    Herkesin çok sevdiği hatta çocukların bile çok sevdiği hem doyurucu hemde başlı başına bir ana yemektir o :) şidmi diceksiniz ki ammada pohpohladı alt tarafı tavuklu pilav :) ama napıyım şu sıcak yaz günlerinde o yemekleri yapmak benim için resmen bir işkence (çünkü öğleden sonra mutfağıma güneş vuruyor ve orası tam bir sağuna oluyor). Yemek yapmak işkence olduğu gibi birde iki çeşit yemek yaptıysam mutlaka biri yenmiyor ve kalıyor! bu yüzden de yaz girdi gireli tek çeşit yemek yapıp yanına bolca salata ve meyveyle geçiştiriyorum akşam yemeğini :) sağlıklı besleniyoruz dermişim şimdi ama nerdeee gayette üşengeçliğimden :))) her neyse işte geçen gün yemek düşünürken aklıma tavuklu pilav düştü hem doyurucu hemde lezzetli olur dedim yaptım işte benim tavuklu pilavımın tarifi ;)

Malzemeler

  • yarım kg tavuk göğsü
  • 2 su bardağı pirinç 
  • yarım çay bardağı arpa şehriye 
  • 1 yemek kaşığı tereyağ 
  • tuz 
  • karabiber
  • sıvıyağ
Hazırlanışı

                 İlk olarak tavukları bir kaç parçaya bölüp yıkayıp kaynamaya bıraktım (bu işlemi düdüklüde de yapabilirsiniz benim vaktim vardı normal haşladım) ve iyice kaynayıp piştikten sonra tavuğun suyunu bir kenara kendini bir kenara ayırıp tavukları küçük parçalara ayırdım.

                 Pilavımı yapmak içinde pirinçlerimi tuzlu suya basıp 15 dk kadar beklettim ve güzelce yıkayıp süzdürdüm. Tereyağı ve az miktarda sıvıyağı tencereye alıp arpa şehriyeyi de ekleyip şehriyeler kızarana kadar kavurdum. Şehriyeler kızardıktan sonra ayırmış olduğum tavuk suyundan 4 su bardağı ölçüp şehriyelere ilave edip kaynamaya bıraktım.(eğer tavuk suyu yetmiyorsa normal suda ilave edebilirsiniz)Su kaynayınca pirinçleri ekledim tuzunu ve biberini de ekleyip kısık ateşte suyunu çekmeye bıraktım. Pirinçler suyunu biraz çektikten sonra tavukları ekledim ve pirinçler tamamiyle suyunu çekince altını kapatıp demlenmeye bıraktım. 20 dk kadar demlendikten sonra yanına mis gibi erik kompostosu koyup servis ettim :)


25 Ağustos 2015 Salı

Kaçırmayın Derim ( 9 )


            Şimdi diceksiniz ki "bu kadında ne çok geziyor herşeyi bulup alıyor!" yok efendim külliyen yalan :)) yani en azından öle hergün gezen alışveriş yapan biri değilim fakat mevsim dolayısıyla pazar günleri evde bunalınca kendimizi dışarı atıyoruz. (aslında yaşadığımız yer dolayısıyla denize atmalıyız kendimizi fakat hafta sonları burda iğne atsak değil deniz yere düşmüyor o yüzden de biz şehirden kaçıyoruz) Hazır kendimizi dışarı atmışken de vitrin bakıp geziyoruz.

            Eeeeeeee ben avm bulur vitrin bulurumda mutfak eşyalarına bakıp iç geçirmeden dururmuyum :)))))))))) aslında benim mekan English Home ve Bernardo dur ama bu ara indirimlerinden dolayı fena şekilde Karaca ya takmış durumdayım :)))))))) hafta sonu sadece arkadaşım (bekar ve yemek takımı görmüş beğenmiş bakarmısın fiyat iyimi alayım mı dedi) ona bakmaya girmiştim birde ne göreyim bu hafta karaca daha bir çıldırmış bir sürü üründe %50 indirim vardı



                          Normalde ağzımı açıp bişier alayımmı dememem lazım çünkü geçen hafta almıştım ki demedim de ama indirimleri görünce eşim dayanamadı kaçırma fırsatı al bişiler ne beğeniyorsan dedi ve duramadım hemen aldım hemde sadece 20 tl ye aşağıda fotoda gördüklerinizi aldım :) normal fiyatlarıyla 30 küsür tlyi geçiyorlar ;) işte Karaca indiriminden payıma düşenler ;)



                              Aslında bir önceki fotoda görünen horozlu serilere dibim düştü ama hepsi kırmızı ağırlıktaydı ve biliyorum pembe olmadığı müddetçe onlara içim ısınamıcaktı o yüzden tercihimi bunlardan yana kullandım :)

                              Gelelim asıl Karacaya giriş nedenime arkadaşım hafta içi bahsetmişti yemek takımlarında indirim varmış almak istiyorum diye benimde böyle bilgilerime güvendiği için bakmamı istemişti netten bakmıştım ama içim elvermedi bide oraya kadar gitmişken canlı canlı göreyim dedim ve gerçekten de indirim varmış hemde süper bir indirim ve çok hoş çok şık bir yemek takımındaymış ve fiyatta gayet uygun eğer ihtiyacınız varsa bu indirimin kaçırmayın derim ben çok beğendim takımları onlarla ne şık sofralar kurulur ne siz sorun ne ben düşünüp iç geçireyim :))))))))))))



                                    Haydi benden duyurması sizden kaçırmaması eğer yakınlarınızda bir yerde Karaca varsa bakmadan geçmeyin derim ;)

                                    Aslında bu Karacanın bana reklam ücreti ödemesi lazım hem alışveriş yapıyorum hemde reklamlarını :))))))))))))))))))))) duy beni ey Karacaaaaaaa :)))))))))))

24 Ağustos 2015 Pazartesi

Gevrek Kurabiyeler


                Bizim evde en çok tatlı kurabiyeler seviliyor nedendir bilmiyorum ama tuzlu olan kurabiyeler çok nadir kokuyor bizim mutfakta :) ama bu kurabiyeyi gerçekten yemelere doyamadık. Gerçekten gevrek ve ağızda dağılan bir kurabiye.Çocuklar evdeyken onlarla birlikte şekil verip afiyetle yiyeceğiniz bir kurabiye tarifi geliyor şimdi :)

Malzemeler

  • 125 gr margarin
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet yumurta (sarısı üzerine kullanılacak)
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • yarım paket kabartma tozu
  • aldığı kadar un 
Üzeri İçin 
  • Çörek otu ve susam 

Hazırlanışı

                Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeyi bir kabın içerisine alıp güzelce karıştırıyoruz. Unu ve kabartma tozunu azar azar ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur bir hamur elde edip ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp istediğimiz şekli verip fırın tepsisine diziyoruz. 170 derecelik fırında alt ve üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.



21 Ağustos 2015 Cuma

Kanaviçeli Havlular


                   Son günlerde eskiye karşı büyük bir ilgi ve özlem var. Yani eski derken eskiden kullanılan el emeklerine, tabaklara, bardaklara, emaye tencere ve tepsilere vs vs gibi şeylere. Adını da vintage diyip havalandırıyorlar ya hani heh işte onlardan bahsediyorum :)

                   Bizim anne ve babaannelerimizin zamanında bunlar muhteşem şeyler değil günlük kullanılan ihtiyaçlarmış yani aslında evelden ezelden evimizde olan ve hep göz ardı ettiğimiz şeyleri (ki bu göz ardı da modernliğe özentimizden dolayı yaptık) şimdi olağan üstü şeylermiş gibi kullanıyoruz :)

                   Özellikle de kanaviçe aldı başını gidiyor :) herkeste bir kanaviçe çarpı işi merakıdır ki sormayın :) hop hop durun bunlar hep vardı bizim kültürümüzde hatta hangi eve baksanız bir kaç adet işlemeli seccade bir kaç takım dantel örtüler ve mutlaka bir iki kanaviçe kenarlı yatak etekleri vardırrrr :)

                    Hatta biz küçükken annem elimize minik etamin kumaş parçaları verirdi "alın bakıyım öğrenin" diyip bişiler işletirdi. Yaz tatili demek eline tığ ve ipi alıp dantel yapmak demekti :)

                    Hep hayrandım ben kanaviçeli olan şeylere anlıyacağınız ve elimden geldiği içinde hep bişiler yapardım kanaviçe ile geçenlerde 2 tane kanaviçe işlemeli havlu aldım (yani işlenecek kısmı boş olan) sonra dedimki herkesten neyim eksik işleyivereyim hemencik asayım mutfağıma :)

                   E valla yaptım gayette güzel oldu çokta sevdim şimdi mutfağımda görenler "ay bişiyide yapma içimiz gidiyor sende gördükçe" diyip hayıflanıyorlar. Elimden geliyoken yapayım da bunların modası nasılsa yine geçer o zaman köşeye koyarım çor çoğum olunca yine moda olur çıkarırım alın size vintagelar derim :)))



                                  Eh tabi yaptığım her el emeklerinde olduğu gibi tabi ki bunlarda da sipariş alıyorum bilgi ve sipariş için bana ulaşmak babında da aşağıdaki adreslere başvurunuz :)

                                                                    meltemzngn@hotmail.com

                                                     https://www.facebook.com/meltem.zengin.71

20 Ağustos 2015 Perşembe

Çok Sorulanlar ( 1 )



                     Evlendiğimden bu yana (yani 2 yıldır) kaşık takımlarımla ilgili çookkkça soru alıyorum. Efendim işte "saplı kaşıklardan memnun musunuz?" işte "makinada yıkıyo musunuz?" ya da "hangi marka?" gibi sorular. Madem öyle bir yazı yazıp şunu açıklığa kavuşturayım dedim.

                     Ben büyük kaşık setimi yani misafir için olan 12 kişilik kaşık setimi KARACA dan aldım. Ve gayette memnunum. En sade serisini seçtim sofralarımın şıklığına şıklık katması için ve yıkandığında desen vsleri ile sorun yaşamamak için.

                     Günlük kullanım için ise 2 tane 6 kişilik set aldım daha doğrusu bir setim BERNARDO dan aldığım kahvaltı takımımın içinden hediye çıktı (plastik saplı) ve öyle olmasına rağmen çok memnunum. Diğer setimi ise o sıralar çok revaçta olan KARACA' nın porselen saplı kaşık takımından yana kullandım. İyi kide öyle yapmışım çok memnunum.Yani korkmayın porselen nasıl olur kullanışlı mı falan diye çekinmeyin gayette kullanışlı ve sofrada da ayrı bir şık duruyorlar.


Ve gelelim son zamanların çok moda olan puantiyeli ve pötikareli kaşıklarına hep almak istiyordum ama iyi bişimi alsam yoksa heryerde bulunabilen fiyatı makul olanlardan mı alsam bilemiyordum sonra geçen gün instagramda gezerken bir hanımın paylaştığı gönderiye den geldim. Şu çok meşhur olan tantitoniden bu puantiyeli kaşıklardan almış ve 2 yıkamada kaşıklar deforme olmuş yani metal kısımları soyulmaya başlamış. Bu gönderiyi gördükten sonra karar verdimki makul fiyatlılardan alıp yıkamam gerektiğinde elimde yıkarım en azından deforme olursada verdiğim paraya acımam diyip pazarda 6 tanesi 10tl ye alıp kullanmaya başladım. Nerden aldığımı sorarsanızda ben Kocaeli Kartepe Ulus pazarından aldım ama şuanda çoğu züccaciyede yada pazarlarda bulabilirsiniz. Boş yere tantitoniye dünya para ödemeyin derim ;)



                                Ve gelelim diğer sorularaaaaaaaaaa evetttttttttt diğer bütün kaşıklarımı bulaşık makinasında yıkıyorum hemde en yüksek derecede bile hiç bir sorun yaşamadım.

                                Ve yine evet saplı kaşıklar gayette kullanışlı oluyor hemde sofralara renk katıyor. Ayrıca zaten mal ister en iyisi ister en kötüsü olsun bu sizin kullanışınız ve yıkayışınızla ya yıllarca kullanılır yada daha ilk kullanmada çöpe gider. Yani kullandığınız şey her ne olursa olsun onun kıymetini bilip cebinize vereceği zararı düşünerek kullanırsanız değil kaşık plastik spatula bile olsa hiç bir zarar gelmeden yıllarca kullanırsınız ;)

                                Bugünlük benden öneriler bu kadar kalın mutlulukla :)

19 Ağustos 2015 Çarşamba

Kasnak Pano ve Siparişler ( 4 )


                Şiparişlerimin bulunduğu klasöre bakıyordum ki birden fark ettim ben son 3 siparişimi sizlerle paylaşmamışım.

               Mesela en son 2 kasnak siparişimizde bir değişiklik yapıp boyanabilir kasnağa çalıştık ve hem çok güzel hemde çok farklı oldular hem sahiplerinin hemde bizim çok hoşumuza gittiler.


                                 Aslında bu istek Mine hanımdan gelmişti bende elimden geldiğince onun hayalindeki aşk panosunu yapmaya çalıştım ve hem o hemde ben çok beğendim. Mine hanım şuan en heycanlı anları yaşıyor sayılır çünkü çok yakında dünya evine evine girecek ona bir kez daha mutluluklar diliyorum.


                                  İkinci renkli kasnak pano siparişimiz ise bir beyfendiden geldi eşine sürpriz yapmak için gerçekten çok ince bir düşünceyle bu panoyu sipariş etti ve galiba ilk kez bir panoyu hazırlarken bu kadar çekindim çünkü biz kadınlar malum eşlerimiz ne alırsa alsın mutlaka bir kulp buluruz :) panoyu işledikçe "acaba Arzu hanım beğenecek mi acaba mutlu olacak mı" diye düşünürken birde baktım pano bitmiş ve çoktan Arzu hanıma hediye olarak ulaşmış ve öğrendimki çokta beğenilmiş. Onlarında evlilikleri her daim böyle güzel ve mutlu geçsin inşallah...



                             Panoların arasında birde minik kaçamak yapıp Yasemen hanımın istediği tığ işi amerikan servislerini hazırladım. Bu defa servisleri 2 kişilik çalıştık çünkü Yasemen hanım yeni evli çiçeği burnunda bir çift ve onların aşk dolu sofralarını süslesin diye iki kişilik servis seti hazırlayıp gönderdim. Hep huzurlu mutlu aşk dolu sofraları olsun inşaallah...


                              Ve minik bir duyurum var içimden geldi ilk 5 kasnak pano siparişime minik hediye ve sürprizlerim olacak.

                               Tabiki bu kasnak panolarına ve dahasına ulaşmak için aşağıdaki iletişim bilgilerinden bana ulaşabilirsiniz ;)

                                                                meltemzngn@hotmail.com

                                                  https://www.facebook.com/meltem.zengin.71

18 Ağustos 2015 Salı

Ev Poğaçası


                  Hani pastanelerde vardır ya açmaların, pastane poğaçalarının falan yanlarında durur ismi de "ev poğaçası" dır. Hani annelerimiz acil misafir geldiğinde ya da poğaça istiyoruz dediğimizde hemen 2 dk da yoğurup fırına atarlar ya heh işte tam da  o poğaça bu. Ağızda dağılan kıyır kıyır ama aynı zamanda da yumuşacık poğaça işte tarifi ;)

Malzemeler
  • 125 gr margarin
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 çay bardağı süt
  • 1 adet yumurta (sarısı üzerine kullanılacak)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 paket kabartma tozu
  • aldığı kadar un 
İçi İçin
  • beyaz peynir
  • maydanoz
  • kekik 
  • pul biber
Hazırlanışı

               Oda ısısında ki margarini, sütü ve sıvıyağı bir kaba alıp şöyle bir karıştırıyoruz. Yumurtanın beyazını ve tuzu ilave edip hafif hafif unu ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz ve kabartma tozunuda ilave ediyoruz. Dikkatli şekilde un ilave edip ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. 

                 Hamur hazır olduktan sonra peyniri rendeliyoruz maydanozları kıyıp ekliyoruz biraz kekik ve birzda pul biber ilave edip güzelce karıştırıyoruz. İçide hazır ettikten sonra hamurdan istediğimiz büyüklükte parçalar koparıp peynirli içten içerisine koyup istediğimiz şekli veriyoruz ve fırın tepsisine diziyoruz. Hamurun hepsine şekil verdikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp isteğe göre çörek otu ve susam serpip 180 derecelik fırında alt ve üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.



17 Ağustos 2015 Pazartesi

Kaçırmayın Derim ( 8 )



                Geçen gün yine Karaca mağazasında şöyyyleee bir geziyorumm (vallahi sizin için geziyordum kek kalıplarının indirimi birmişmi diye bakmaya girmiştim) neyse işte onlara baktım :) tam tekli ürünlerin başına geldim her zaman olduğu gibi çok şık şeyler vardı baktım ettim koydum yerine mağazadan çıkıyordum kiiiiii eşimden ses çıktı :) "Kaçaymış onlarrr?" dedi (eşimde benim sayemde meraklandı mutfak ürünlerine) her neyse baktım üzerinde etiket yoktu sağolsun görevli arkadaş hemen ilgilendi ve fiyatları söledi. Genelde tekli ürünleri azıcık 2 katı fiyatına oluyor Karacanın ama bu defa gayet makuldu fiyatları.

                 Hem sunuma hemde sofralara şıklık katıcağını düşündüğüm bir kaç parçayı aldımve o reyonu yine incelemeye koyuldum hepside gerçekten normal fiyatlardaydı. Çokta şık ve yeni serilere yakışan ürünlerdi ben diyorum ki siz yine yakınızda bir Karaca mağazası varsa şöyle bir uğrayın eğer işinize yarayan bir şey varsa hazır fiyatları makulken alın derim çünkü her zaman böyle şeyler çıkmıyor insanın karşısına :)

                  Bunlarda benim mutfağımın yeni cicileri oluyorlar ben çok sevdim :)



                                                          Mutlu haftalar hepimize :)

14 Ağustos 2015 Cuma

Haşhaşlı Kek



                     Kekin içerisinde haşhaş tohumunu hiç denediniz mi? Evet bende denmemiştim hatta ilk deneyimim çaylı kek yaparken olmuştu ama ondan kakao olduğundan haşhaş geri planda kalmıştı. İşte bu tarifte öyle güzel öyle lezzetli oldu ki yerken sanki fındık yada ceviz yiyomuş hissi verip çıtır çıtır ediyor. Görüntüsü zaten ayrı bir güzel oluyor ;) Eh daha fazla laf kalabalığı yapmim tarifi sunayım size ;)

Malzemeler

  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 su bardağı un 
  • yarım su bardağı haşhaş tohumu
  • 1 limon kabuğu rendesi
Hazırlanışı

                Tabiki her zaman olduğu gibi yumurtaları ve şekeri boza kıvamı alana kadar çırpıyoruz. Sıvıyağ ve yoğurdu ekliyoruz çok az çırpıyoruz. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyip ekliyoruz ve kek kıvamını alsın diye son kez çırpıyoruz. Mikseri bırakıp hamura haşhaşı ve limon kabuğunu ekleyip spatula yardımı ile karıştırıp yağlanmış kalıba döküp 170 derecelik fırında kürdan kontrolü ile pişiriyoruz.




13 Ağustos 2015 Perşembe

Alman Pastası


                   İnternette televizyonda ve yemek kitaplarında hep görürdüm tarifini ama hiç yememiş yada denemiş değildir. Taa kiiii komşum yapıpta bana da getirene kadar :) işte o an değişti dünyam fikirlerim damak tadım :) nedenmi bahsediyorum? ALMAN PASTASI :) nedense hiç merak edip denememiştim komşum sağolsun can evimden vurunca bu tarifle beni denemek için iş başa düştü. Gerçekten çok güzel ve pratik bi tarif şiddetle tavsiye ediyorum.


Malzemeler
  • 5 yumurta
  • 2,5 çay bardağı toz şeker
  • 3,5 çay bardağı un 
  • 1 tutam tuz
  • 1 paket kabartma tozu
Muhallebisi için 
  • 2 su bardağı süt
  • 7 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı un 
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı margarin

Hazırlanışı
                  
                       Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırıp 2 ayrı kaba koyuyoruz. Yumurtaların beyazlarına tuzu ekleyip kar gibi olana kadar çırpıyoruz.Sarılara ise şekeri ekleyip boza kıvamı aldırana kadar çırpıyoruz. Beyazları sarılara ekleyip unu ve kabartma tozunuda ilave edip çırpıyoruz. Yağlanmış olan herhangi bir kalıba döküp 170 derecelik fırında pişiriyoruz.

                       Kek pişerken muhallebi malzemelerini margarin hariç bir tencereye alıp göz göz olup kaynayana kadar pişiriyoruz ve piştikten sonra margarini ekleyip karıştırıyoruz. 

                       Kek pişince oda ısısına gelemesini bekleyip soğuyunca ortadan ikiye ayırıp arasına hazırladığımız muhallebiyi sürüp kekin üst kısmınıda kapatıp arzuya göre üstüne pudra şekeri serpip 1 saat kadar dinlendiriyoruz. 


12 Ağustos 2015 Çarşamba

Çay Sofraları ( 5 )



                     Ramazan geldi geçti, bayram geçti ama yok bendeki rehavet geçmiyorrr! Bir yorgunluk bir halsizlik üstüne birde aşırı sıcaklar beni benden alıyor. Ramazanda davet sofralarımı paylaşacaktım bu rehavet yüzünden paylaşamadım, bayram geçti misafir sofraları kurdum kahvaltılar hazırladım onları da paylaşamadım. Hepsi birikti beni bekliyor :)

                      Hal böyle olunca da iş başa düştü diyip kolları sıvadım :) işte ramazanda ki davet sofralarım ve menüleri;


                                   Menü: Ezogelin çorbası
                                              İslim kebabı
                                              Pirinç pilavı
                                              Patates püresi
                                              Salata
                                              Sarma güllaç


                                       Menü: Yoğurt çorbası
                                                  Tas kebabı
                                                  Pirinç pilavı
                                                  Közlenmiş patlıcan ve biber salatası
                                                  Salata
                                                  Muhallebili etimek tatlısı


                                       Menü: Mercimek çorbası
                                                  Fırında tavuk
                                                  Pirinç pilavı
                                                  Biber dolması
                                                  Salata
                                                  Fırın sütlaç


                                     Menü: Domates çorbası
                                               Çıtır paneli tavuk
                                                Karışık kızartma
                                                Pirinç pilavı
                                                Salata
                                                Muhallebili kemal paşa

                                    Birde sahur sofram var :) neden 1 diyeceksiniz çünkü sadece 1 gece iftardan sahura kadar oturmayı başarabildik o yüzden 1 sahur sofram mevcut diğer gecelerde alal acele yiyip uykuya geçiyorduk sahurda :)



                                     Birde kendimize hazırladığım iftar soflarımın fotoları var tabi onların menülerini hatırlamıyorum :)








                               Ramazan bittiği için artık kahvaltı sofralarımızada kavuştuk sabahları balkon keyfi yapmayada kavuştuk tabikide :)






                                 Birde misafir kahvaltı sofram var :) geçen hafta yine bir blog yazarı olan (madamemine) arkadaşım Emine ve eşi İlker bizdeydiler çok kısıtlı bi zamanımız vardı ama yinede bol bol sohbet ettik güldük hasret gidermiş olduk iyiki geldiler evimizi şenlendirdiler :)


11 Ağustos 2015 Salı

Örgü Çörek



              Aslında poğaça olarak minik minikte yapabilirsiniz bu hamuru ama benim acelem vardı ve mnik minik uğraşmak için o anlık sabrım yoktu ve kocaman devasa bir çörek yapıp dilim dilim kesip servis ettim :) ama herşeye rağmen çok lezzetli oldu ;)


Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • yarım paket yaş maya (Pakmaya)
  • 1 yumurta (sarısı üzerine
  • aldığı kadar un 
  • beyaz peynir (içi için)

Hazırlanışı

                  Hamuru yoğurmak için tüm malzemeleri (peynir ve un hariç) bir kabın içerisine alıp maya eriyene kadar karıştırıyoruz. Maya eridikten sonra azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve hamurumuzu 3 parçaya bölüyoruz. 

                  Böldüğümüz hamurları oklava yardımı ile açabildiğimiz kadar açıyoruz. Açtığımız her hamurun içerisine rendelenmiş peynir serpip rulo yapıp kenara alıyoruz. Ve 3 tane rulomuz olduğunda üçününde ucunu birleştirip saç örgüsü gibi örüyoruz ve fırın tepsisine alıp yarım 20 dk kadar mayalanmaya bırakıyoruz.

                 Mayalanan hamurun üzerine yumurta sarımızı sürüp isteğe göre susam, çörekotu yada haşhaş serpip 180 derecelik fırında alt ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz.









Not: Çöreğin iç harcını isteğe göre sevdiğiniz herşeyle değiştirip yapabilirsiniz.

10 Ağustos 2015 Pazartesi

Şerbetli Çikolatalı Tatlı


                  Ben çok fazla şerbetli tatlı sevenlerden değilim ama tatlının yanında yada üstünde sütle alakalı bişi olunca yemelere doyamam ve en gözde tatlım olup çıkar. İşte tamda öyle bir tatlı tarifim var sırada hem şerbetli hem muhallebili hemde çikolatalı yani kısacası yemede yanında yat :)


Malzemeler
  • 3 yumurta
  • 3 kahve fincanı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 4 yemek kaşığı un (dolu dolu)
  • 1,5 kahve fincanı sıvıyağ
  • 1,5 kahve fincanı süt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 fiske tuz
Muhallebisi için
  • 3 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı un 
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı margarin
Şerbeti İçin
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı su
Ganajı İçin
  • 200 gr sıvı krema
  • 180 gram çikolata

Hazırlanışı

                   İlk olarak yumurtaların beyazlarını ve sarılarını iki ayrı kaba ayırıyoruz ve beyazların içerisine 1 fiske tuzu ilave edip kar gibi olana kadar çırpıyoruz. Sonra şekeri yumurta sarılarına ekleyip boza kıvamı alana kadar çırpıyoruz ve kıvam tutunca sıvıları ekleyip çok az daha çırpıyoruz en son olarakta kakao, un , kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip kakaoyu yedirene kadar çırpıyoruz ve mikseri bir kenara bırakıp yumurta beyazlarını kek harcına ekleyip spatula yardımı ile yumurta beyazını söndürmeden karıştırıyoruz. Yağlanmış herhangi bir kalıba (ben yuvarlak kelepçeli kalıp kullandım) döküp 170 derecelik fırında kürdan kontrolü ile pişiriyoruz. 

                     Kekimiz piştikten sonra fırından alıp soğuması için dinlendirirken küçük bir tencere alıp şerbet malzemelerimi alıp bir taşım kaynatıyoruz. Şerbet kaynadıktan sonra soğumuş olan kekimize yediriyoruz.

                      Muhallebi malzemelerini vanilya ve margarin hariç bir tencere içerisine alıp göz göz olup kaynayana kadar pişiriyoruz ve pişince ocaktan alıp vanilyasını ve margarini ekleyip çırpıyoruz ve kekimizin üzerine döküyoruz.

                      Kek ve muhallebi kaynaşıp soğurken bir tava içerisine kremamızı alıp ısıtıyoruz. Kaynama noktasına gelince ocaktan alıp çikolataları içine atıp eriyene kadar karıştırıyoruz. Çikolatalarda eridikten sonra ganajımızı biraz bekletiyoruz ki hem soğusun hemde kıvamı yoğunlaşsın. Ganajın kıvamı yoğunlaşınca muhallebinin üzerine döküp oda ısısına gelince dolapta 2-3 saat dinlendiriyoruz ve servis etmeden süsleyip servis ediyoruz.



Not: Ben kekimi yuvarlak kelepçeli kalıpta pişirdim ve kek pişip soğuduktan sonra kalıbın alt tabanını çıkarıp kekimi servis standıma aldım ama kek hala çemberin içindeydi şerbetini, muhallebisini ve ganajınıda çemberin içindeyken döktüm dolapta iyice soğuduktan sonra çemberi çıkardım ve öyle süsledim hem görünüşü çok güzel oldu hemde sunum için şık bi hal almış oldu ;)

8 Ağustos 2015 Cumartesi

Kaçırmayın Derim ( 7 )



                     Merhabaa bugün yine indirimlerden bahsedicem size :) çünküüü indirim candırrrr :) yani en azından ev hanımları için öyledir diyorum. Çünkü düşünmemiz gereken tonla şey varken almak istediğimizde tonla şey oluyor genelde eh evin bütçeside belirli bi tutarda olduğu için bizim almak istediklerimiz hepppp unutuluyor.

                     Bende bir ev hanımı olarak bu işe bir çözüm buldum :) bizde bir laf vardır "hem çörek hem börek bütün olsun" der büyüklerimiz işte tamda öyle olsun diye nerde indirim var neyi ne kadara alırsam bütçemi sarsmaz diye çözümler buldum kendime ve bu sayedede hem isteklerimi almış hem bütçeyi sarmamış eşimede bi sürü bıdı bıdı ettirmemiş oluyorum. Yani bir nevi kadının fendi erkeği yendi oluyor bu durumda hemde tek laf işitmeden :))))))))))))

                      Gelelim asıl konumuza ben son zamanlarda çok soru alıyorum arkadaşlarımdan yada net ortamında. işte efendim örtü nerden, runner nerden, aksesuarları nerden alıyorsun, nerden buluyorsun böle şeyler vs vs vs vs

                       Sıkı durunnnnnnnn cevap veriyorum :))))))))) Englihs Home yani o beğendiğiniz çoğu şeyi ordan bulup alıyorum. Şimdi duyuyorum "ayyyyyyyyyyy ordan mıııııııııııııııııı orda çok pahalı şeyler varrrrrrrrrrrr girmiyorum bileeeeeeeeee senin paran çok galibaaaaaaaaaa" diyenleri duyuyorum. Hayır ! efendim param çok falan değil gayette sizin gibi ev hanımıyım sadece eşim çalışıyor ve tek gelirimiz var bide bunun üstüne ev borcu ödeyen yeni evli sayılan bir çiftiz. Yine duyar gibiyim "o zaman nasıl para yetiştiriyorsun" diyenleri. Sadece indirimleri takip ediyorum indirimlerden kasıtta %50 olan indirimleri onun altında olanları tınlamıyorum bile bu yüzdende o çok beğendiğim cicileri yarı fiyatına (bazen dahada altına) sahip oluyorum. Hemde eşim bir dünya para verdim diye bana bıdı bıdı etmemiş oluyor.

                      Zaten Englihs Home hemen her hafta bir ürün grubunda %50 indirim yapıyor özelliklede hafta sonu yaklaşınca indirimler coşuyor. Net sitesine kaydınızı yaparsanız zaten indirimler direk mailinize düşüyor yada telinize geliyor bu şekildede neyde ne kadar indirim var bilgilenmiş oluyorsunuz.

                      Birde English Home nin bazı mağazaların bir raf oluyor "outlet" diye heh işte o rafta herşey nerdeyse %70 indirimli fiyatında oluyor. Mesela ben bunuda henüz yeni keşfettim ve uzun  zamandır pahalı diye almadığım runneri o outlet rafından sadece 4,50tl ye aldım (normal fiyatı 30,00tl) e tabi benden mutlusu olmadı bu durumda.

                     Şehrinde Englihs home mağazası olanlar söylüyorum şuanda tüm mutfak ürünlerinde %50 indirim var şehrinde olmayanlar içinde net sitesinde satışlar devam ediyor.

                     Benden bilgilendirmesi haydi kaçırmayın bu fırsatıda :)




                              İşte bu da sadece 4.50 tl ye aldığım runnerım mutfağımda nasılda cici oldu :)