Poğaça delince akla o kadar çok çeşit o kadar çok lezzet geliyor ki insan hangisini sevip favorim diyeceğini şaşırıyor. Oysa ki annelerimizin zamanında ölemiydi tek bi tane yapardı bizde bayıla bayıla yerdik :) gerçi oda artık çeşit çeşit yapıyor oda uydu yeni moda hatunlara :) ama şunu sölemeliyim ki poğaça denilice akla yinede tek bir şey geliyor "yumuşacık puf puf" heh işte bu tarif tamda bunu anlatıyor denedim ve çok sevdik işte tarifi ;)
Malzemeler
- 3 adet yumurta (ikisinin sarısı üzerlerine)
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 paket yaş maya
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- aldığı kadar un
İçi için
- beyaz peynir
- dilimlenmiş zeytin
Hazırlanışı
İlk olarak sıvı malzemeleri, mayayı, tuzu ve şekeri bir kabın içerisine alıp maya eriyene kadar karıştırıyoruz ve maya eriyince azar azar un ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıyoruz fakan hamur ele yapışmaya bıraktıktan sonra unu kesin yani ne kadar az un girerse o kadar puf puf oluyor ve unu kestikten sonrada güzelce yoğurup üzerini kapatıp 30-40 dk kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
Peyniri ister rendeleyin istersenizde çatal ile ezin. Diceksinizki özel olarak dilimlenmiş zeytin mi alacaz? hayır tabiki de evdeki zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp dilimledim ben.
Hamur mayalandıktan sonra istediğimiz büyüklükte (ki ben bir türlü minik poğaçalar yapmayı başaramam hep büyük olur) parçalar koparıp içerisine peynir ve zeytin koyup kapatıp fırın tepsisine diziyoruz. Bütün hamura şekil verdikten sonra 20 dk da tepsi mayası yaptırıp ayırdığımız yumurta sarılarını sürüp isteğe göre üzerlerine susam ve çörek otu serpip 180 derecelik fırında alt ve üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.