Karışık Kızartma

Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak 
• 2 adet patates
• 5-6 adet biber
• 3 adet domates
• tuz
• 1 kase yoğurt
• 2-3 diş sarımsak

Hazırlanışı 

                Patlıcanları ve patatesleri soyup istediğimiz şekilde doğruyoruz. Biber ve kabakları da istediğimiz şekilde doğrayıp kızgın yağda hepsin sıra ile kızartıyoruz. Sebzeler kızarırken domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayıp bir tava içerisine alıp sarımsakları da ilave edip çok az tuz ve çok az sıvıyağ ile pişiriyoruz.Sebzelerin hepsi kızardıktan sonra bir servis tabağına alıp üzerlerine domates sosunu döküp yoğurt ile servis ediyoruz.

Akıtma

                     Aslında bir tür krep ama süt ile yapılmadığı için ve genelde köylerde bilinen ismi akıtma olduğu için bendeki ismi de akıtma. İster çay saatlerinizde içerisine salata yapıp yarıp ister peynir çeşitleri ile sarıp isterseniz de kıymalı bir harç hazırlayıp sarıp çayın yanına çok güzel bir çeşit olarak kullanabilirsiniz. İsterseniz de kahvaltı sofralarında çikolata yada peynir çeşitleri ile tüketebilirsiniz. İşte bizim akıtmamızın tarifi;

Malzemeler

• 1 yumurta
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı un 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• sıvıyağ

Hazırlanışı 

                    Yumurtayı tuz ve su ile güzelce çırpıyoruz azar azar un ekleyerek kek hamurundan daha akıcı bir kıvam edince hamurumuz hazır. Herhangi bir tavaya yada krep tavasına çok az yağ damlatıp ısınmaya bırakıyoruz. Tava ısınınca tavanın tam ortasına bir kepçe hamurumuzdan döküp ister  tavayı hareket ettirerek istersek de kepçe yardımıyla yayıyoruz. ara ara tavayı sallıyoruz ki hamur tavadan ayrılmaya başlayınca altı kızardığında çevirip diğer tarafını da pişiriyoruz. Bu ölçülerden 7-8 adet akıtma çıkıyor isteğe göre malzemeleri arttırıp azaltabilirsiniz.

Kremalı Patates

Malzemeler

• 2 büyük patates
• 1 kutu krema
• kaşar peyniri rendesi
• tuz
• karabiber
• pulbiber

Hazırlanışı

              Öncelikle patatesleri soyup halka şeklinde yada elma dilimi şeklinde doğruyoruz. Sonra üzerlerine kremayı döküp baharatlarını ilave edip karıştırıp herhangi bir fırın kabın içine döküyoruz.180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

                                     Patatesler kızarıp yumuşayınca üzerlerine kaşar rendesini ilave ediyoruz. Ben pul biberi de içine değil üzerine serpiyorum kaşarla beraber.Tekrar fırına sürüp kaşarlar eriyene kadar bekletiyoruz ve sonra fırından alıp servise hazır hale geliyor.
                          

Not: Genellikle krema nasıl bir krema diye soru alıyorum aşağıdaki fotoda ki kremayı kullanıyoruz bunu A101 den alıyorum fakat büyük marketlerde Pınar yada başka markalarında aynı ürünü bulunuyor ve bunu ister böreklere, ister keklere, ister ganaj kreması yapmak için kullanabilirsiniz.

                 Ayrıca bu patatesi de hem kahvaltılarda hem tavuk yemeklerinin yanında hemde çay sofralarında rahatlıkla ikram edebilirsiniz her menüye uygun bir tattır.

Yumurtalı Ekmek

                        Malum evimizde çoğu zaman bayat ekmeklerimiz oluyor sobalı evde oturanlar şanslı bayat emekleri sobada mis gibi kızartıp tüketebiliyorlar ama bizim gibi kaloriferli evlerde olanlarda tost makinesine ya da ekmek kızartma makinelerine  talim ediyor. Eh bundan sıkılınca da başka alternatiflere baş vuruyoruz bayat ekmekleri değerlendirmek için annemin en eski yöntemini deniyorum hemencik ve mis gibi tazelenmiş oluyor kahvaltıya yetişiyor ekmeklerimiz hemde bu sayede haşlanmış ya da tereyağ da yumurta yemeyen kocama da yumurta yedirmiş oluyorum :) işte tarifim;

Malzemeler

• 7-8 dilim bayat ekmek
• 1 su bardağı süt
• 1 yumurta
• yarım çay bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı 

              Öncelikle süt ve yumurtayı bir kabın içerisine alıp çırpıyoruz. Bir tavanın içerisine sıvıyağı koyup ocağın altını yakıyoruz ki yağ kızsın. Dilimlenmiş ekmekleri sütlü karışıma batırıyoruz her iki yanı da ıslandıktan sonra kızgın tavaya koyuyoruz ve iki yanını da kızartıp alıyoruz ekmekleri.

Acıka - Acuka - Çemen

            Çoğu kişi bilir bu kahvaltılığı fakat herkes farklı isimde bilir biz "acıka" deriz ama "acuka" ve "çemen" diyende vardır belki daha farklı isimleri de vardır da ben henüz duymadım. Aslında salçadan yapılır ve tereyağ ile mükemmel bir ikilidir kahvaltıda. Ben kendimi bildim bileli evimizden hiç eksik olmaz eh eşimde çok sevince yine eksik olmuyor evimizden ve kahvaltılarımızdan.


Malzemeler

• 1 kg biber salçası
• 5 baş sarımsak
• 1 su bardağı çekilmiş fındık
• yarım paket acıka kokusu (aktarlara aynen böyle söylendiğinde veriliyor)
• yarım paket 7 türlü baharat (yine bu şekilde aktardan istendiğinde veriliyor)

Hazırlanışı
 
                 Salça bir kaba alınır ve içerisine 5 baş sarımsak kabukları soyulup rendelenir aktardan alınan baharatların sadece yarım paketleri salçaya eklenir ve çekilmiş fındık ilave edilip hepsi birbirine güzelce karışana kadar elimizle yada bir kaşık yardımı ile karıştırılır ve acıkamız kahvaltı için hazırdır. Fakat hepsini uzun süre bu şekilde dolapta muhafaza etmek imkansız çünkü çabuk tüketilmediğinde bozulabilir bu yüzden bir azar azar buzdolabı poşetlerine pay edip buzluğa atıyoruz ve bittikçe de buzluktan çıkarıp buzunu çözdürüp kahvaltıda yemeye devam ediyoruz.