Kıyır Poğaça

              Merhabaa ben geldimm nasıl gidiyor sıcak havalarlar aranız? Benimki de soru dimi :) haliyle bunalarak gidiyor ama yinede kış gelmesin çabuk güzel böyle dimi :)

              Size hem pratik hemde kıyır kıyır bir poğaça tarifi vericem şimdi. Malum yaz olduğu için hem ani planlar hemde ani misafirler gelebiliyor bunun içinde gayet kurtarıcı olacak eminim. Malzemesi de evde bulunan malzemeler o yüzden zorlamayacak hiç bir yönden bizi. Sözü fazla uzatmayıp tarife geçiyorum buyrun efenimmmm ;

Malzemeler;

• 125 gram margarin veya tereyağ
• 1 çay bardağı süt
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yumurta (akı içine sarısı üzerine)
• yarım tatlı kaşığı tuz
• 3 silme tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un 

Hazırlanışı 

                Un hariçtüm malzemeleri bir kaba alıp güzelce birbirine karıştırıyoruz ve azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp şekil veriyoruz. Dilerseniz içerisine beyaz peynirde koyabilirsiniz o halini de denedim güzel oldu. Tüm hamura şekil verdikten sonra ayırdığımız yumurta sarısını üzerine sürüp susam yada çörekotuyla süsleyip 180 derecelik fırında alt ve üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Pastane Poğaçası

                  Herkese iyi akşamlar :) ara ara merhaba demeye geliyorum buralara :) bu akşamda hazır vaktim varken size çok güzel bir poğaça tarifi vereyim dedim.

                  Hem yumuşacık hem de pastanedekiler kadar lezzetli bir tarif. Yapması da öle zor değil. Çabuk bayatlamıyor ve adeta pamuk gibi oluyor yani demem o ki tarif defterinize yine yıldızlı bir poğaça geliyor :) 

Malzemeler;

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 paket yaş maya
• 3 yemek kaşığı tereyağ 
• 1 su bardağı sıvıyağ
• yarım su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar un 

İçi İçin;

• beyaz peynir

Üzeri İçin;

• 2 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı

                 Öncelikle sıvı malzemeleri bir kabın içerisine alıp üzerine şeker, tuz ve mayayı da ilave edip maya eriyene kadar un hariç tüm malzemeleri güzelce karıştırıyoruz. Maya eridikten sonra azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayıp üzerini örtüp mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur iki katına çıktıktan sonra istediğimiz büyüklükte parçalar koparıp içerisine peynir koyup sekil verip fırın tepsisine alıyoruz. Tüm hamura şekil verip tepsi mayası için 20 dk kadar dinlendiriyoruz. Poğaçalar mayalandıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp arzuya göre çörekotu ve susam serpip 180 derecelik fırında alt ve üstleri kızarana kadar pişiriyoruz. 

Minik Poğaçalar

                            Bugün sizlere kıyır kıyır ağızda dağılan kurabiye ve poğaça arası bir tarif vereceğim. Hem çay sofralarınıza hem kahvaltı masanıza yakışacak ve tadan herkesin çok seveceği bir tarif. Görünüşüyle kurabiyeye benzese de kendisi çok lezzetli minnak poğaça oluyor. Özellikle çocuklarınızın bayılacağı bu tarif yıldızlı tariflerinizin arasına gireceğinden eminim. Hadi tarife geçelim öleyse;

Malzemeler

• 50 gram margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta beyazı (sarısı üzerine kullanılacak)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• aldığı kadar un 

İçi için 

• beyaz peynir

                    Poğaça malzemelerini un hariç bir kabın içerisine alıp birbirlerine karışana kadar güzelce karıştırıyoruz. Azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimiz ile hafifçe bastırıp içerisine rendelenmiş beyaz peynir koyup kapatıp şekil veriyoruz. Hamurun hepsine şekil verdikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp isteğe göre çörek otu ve susam serpip 180 derecelik fırında alt ve üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Dereotlu Poğaça

                   Merhabalarrrrr yaz bitti arttık kış geldi kapıya dayandı haliylede ev oturmaları, günler, kahvaltı misafirleri çoğalmaya başladı. Malum soğuk havalarda dışarda gezilemeyince ev oturmaları cazip hale geliyor. İşte tamda bu oturma ve misafir sofralarına yakışacak hem pratik hemde lezzetli bir poğaça tarifim var elimde. Biz denedik onayladık ve hatta bayıldık! Tadan herkesten geçer not aldı. Haydi buyrun tarife;

Malzemeler

• 2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için kullanılacak)
• 150 gr yumuşak tereyağ 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• aldığı aldığı kadar un 
• yarım bağ dereotu 
• 1 su bardağı kaşar rendesi (yada sevdiğiniz bir peynir çeşidi)
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı çörek otu 

Hazırlanışı

                  Yumurtaları bir kabın içerisine alıp tereyağı, kabartma tozu, tuzu ilave edip biraz karıştırıyoruz. Azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve üzerini örtüp 15 dk kadar dinlendiriyoruz. Dinlenen hamura ince kıyılmış dereotunu, peyniri, pulbiberi ve çörek otunuda ilave edip tezgahın üzerinde güzelce yoğuruyoruz. (Hamur ele yapışmaya başlayabilir az un ilave edebilirsiniz)Yoğurduğumuz hamuru rulo şekline getirip eşit parçalar halinde kesip yuvarlayarak fırın tepsisine diziyoruz ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derecelik fırında alt ve üstleri kızarana kadar pişiriyoruz. 

Sandviç Poğaça

                 Merhabalarrrrrrrrrr uzun bir aradan sonra döndüm aranıza çok özledim, çok gezdim çok gördüm ve geldim ara ara gezdiğim yerleri anlatmayı planlıyorum ama sonra :) tabi ki o kadar zaman içerisinde yeni tarifler denedim ve size güzel bir poğaça tarifi ile döndüm geldim :)

                 Hem kahvaltı sofralarınıza hem çay sofralarınıza çok yakışacak bir poğaça tarifi bu. İster içini doldurup servis edin isterseniz de sade her haliyle çok lezzetli. Lezzetli olduğu kadar da yumuşacık bir poğaça bu neyse ben lafı çok uzatmım hemen tarife geçeyim.

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı tereyağ 
• aldığı kadar un 

Üzeri için 

• 1 yumurta sarısı
• çörek otu ve susam

Hazırlanışı

                 Sıvı malzemeleri, tuzu, şekeri, tereyağını ve mayayı bir kabın içerisine alıp maya eriyene kadar güzelce karıştırıyoruz. Maya eridikten sonra azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Hamuru 30-40 dk kadar dinlendirip mayalandırdıktan sonra çok büyük olmayacak şekilde bezeler koparıp fırın tepsisine diziyoruz. Tüm hamura şekil verip 20 dk kadar da tepsi mayası yaptırıp üzerlerine yumurta sarısı susam ve çörek otu serpip 180 derecelik fırında alt ve üstleri kızarana kadar pişiriyoruz. Ben hafif soğuduktan sonra içerlerine peynir ve domates koyarak servis ettim siz damak tadınıza ve sevdiğiniz tatlara göre içlerini doldurup servis edebilirsiniz. Ama içine bir şey koymasanız bile çok lezzetli bir poğaça.

Nişastalı Poğaça

                 Merhabalarrrr nasılsınız bakalım? Biliyorum ben epeydir sizleri ve bloğumu ihmal ettim ama bunun için geçerli sebeplerim var :) hem kendimi affettirebileceğimi de düşünüyorum yani :) neden mi ihmal ettim peki bir sorun bir sorun bana? Önce kum dökme ile boğuştum (ki hala döküldülermi bilmiyorum tırstım doktora gitmiyorum) :) sonra anneme Düzce'ye gittim geldim, oradan döndüm faranjit oldum, sonra uzuncaaa bir misafir trafiğim oluştu tam kendime geliyorum dedim siparişlerle ilgilenmem gerektiğini hatırladım :) ve işte karşınızdayım yıkılmadım ayaktayım :)))))))))))

                   Hemde öyle bir tarifle geldim ki yemelere doyamıyoruz tadı bir harika ve kahvaltı sofralarına çoookkk yakışıyorrr. Hemde içinde nişasta var evet evet yanlış duymadınız nişasta! Yumuşacık kıyır kıyırrrr bir poğaça tarifi geliyor şimdi :)

Malzemeler

• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 paket yaş maya
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı nişasta 
• 2 adet yumurta (sarıları üzerleri için kullanılacak)
• aldığı kadar un 

İçi İçin

• beyaz peynir 

Hazırlanışı

              Sıvı malzemeleri, tuzu, şekeri ve mayayı bir kabın içerisine alıp maya eriyene kadar güzelce karıştırıyoruz. İlk olarak nişastayı daha sonrada azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edip üzerini örtüp yarım saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur mayalandıktan sonra istediğimiz büyüklükte parçalar koparıp içerisine beyaz peynir koyup elimiz ile yuvarlayıp şekil veriyoruz. (ben kalıp içerisinde pişirdim siz fırın tepsisinde de pişirebilirsiniz) Tüm hamura şekil verdikten sonra üzerlerine yumurtası sarısı sürüp çörek otu ve susam serpip 20 dk kadar tepsi mayası yaptırıp 180 derecelik fırında altları kızarana kadar pişiriyoruz. 

,

Pastane Açması

                  Ouvvvvv Allah'ımmm sana geliyorummmm dışarıda nasıl bir soğuk varrr nasıll buz anlatamamm. Bu yıl kar erken gelicek gibi duruyor bu havalardan ötürü.Dondukça donasımız geliyor resmen :) Allahtan evler sıcak Rabbim dışarda kalanların ve dışlarda çalışanların yardımcısı olsun bu havarda. Birde şuan dışarıda okulda olan bebelerimiz var onlar eve gelmeden  şöle hem çıtır çıtır hemde yumuşacık pastane açmasına hangi çocuk hayır diyebilir ki? Hem kahvaltı hemde davet sofralarınıza yakışacak lezzetiyle dillere destan bir açma tarifi geliyor şimdi. Hemde öle yapımıyla yormayan kolay ve pratik bir açma işte tarifi;

Malzemeler

• 2 su bardağı ılık süt 
• 1 su bardağı sıvıyağ 
• 1 paket yaş maya 
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 1 yumurta (sarısı üzeri için kullanılacak)
• aldığı kadar un 

İçi için

• 50 gr tereyağ 

Hazırlanışı 

              Her poğaça da yaptığımız gibi un hariç tüm malzemeleri bir kaba alıp maya eriyene kadar güzelce karıştırıyoruz. Maya eridikten sonra azar azar un ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve güzelce yoğurup üzerini örtüp 40 dk kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur mayalandıktan sonra istediğimiz büyüklükte parçalar koparıp bir merdane yardımı ile yemek tabağı büyüklüğünde açıp oda ısısında olan tereyağından sürüp açtığımız hamuru aşağıdaki fotolardaki gibi ortadan 2 ye kesip rulo yapıyoruz ve iki ruloyu birbirine dolayıp 2 uçlarını birleştirip şekil veriyoruz.

Peynirli Çiçek Poğaça

               Bugün güzel bir gün çünkü bize eğitim hayatımızda yol gösteren ulvi insanların yani öğretmenlerimizin günü. Başta Baş Öğretmenimiz olan Ulu Önder Mustafa Kemal Atatürk olmak üzere tüm öğretmenlerimizin gününü kutluyorum ve hepsinin ellerinden öpüyorum...

               Bugünlerde fazla yoğunluğundan ötürü müdür bilmiyorum ama yaptığım yemekler yada ikramlarda bile pratiklik ve çabukluk arar oldum. Öle uzun uzun şekil vereyim yada mutfakta geçireyim tercihi yerine hemen yapayım bitsin modundayım. Bu durumdan hiç hoşlanmıyorum ama inşaallah kısa sürede geçer diye tahmin ediyorum ve bu moddayken hem lezzetli hem uğraştırmayan ve birde üstüne üstlük puf puf bir poğaça tarifi denedim ve biz bayıldık işte o poğaçanın tarifi;

Malzemeler

• 2 adet yumurta (sarıları üzerine kullanılacak)
• 1,5 su bardağı ılık süt
• yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ (eritilmiş ve soğumuş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket yaş maya
• aldığı kadar un 

İçi için 

• ezilmiş beyaz peynir 

Üzeri için 

• 2 yumurta sarısı
• çörek otu 

Hazırlanışı  

                İlk olarak un hariç tüm hamur malzemelerini bir kabın içerisine alıp maya eriyene kadar elimiz ile karıştırıyoruz ve maya eriyince azar azar un ekleyerek ele yapışmaz yumuşak bir kıvama gelinceye kadar yoğuruyoruz ve unu eklemesi durduktan sonrada güzelce yoğurup üzerini örtüp 40 dk kadar mayalanmaya bırakıyoruz. 

                 Hamur mayalandıktan sonra istediğimiz büyüklükte parçalar koparıp içerisine ezilmiş peynir koyup elimiz ile yuvarlıyoruz ve ben kelepçeli kalıbın içerisine koyup çiçek şekli vererek yerleştirdim eğer kalıp yoksa yuvarlak borcamın içerisine de aynı şekilde yerleştirebilirsiniz. Hamurun hepsine şekil verdikten sonra 15 dk da tepsi mayası yaptırıp üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpip 180 derecelik fırında alt ve üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Çiçek Poğaça

                Şekliyle göz dolduran, kokusuyla gönülleri fetheden, tadıyla ezber bozduran bir poğaçaya kim hayır diyebilir ki :) hem kahvaltı sofralarına, hem çay saatlerine hemde çocuklarınızın beslenmelerine çok yakışacak buna emin olunnn. İşte  muhteşem poğaçanın tarifi ;)

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• yarım su bardağı ılık su
• yarım su bardağı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı toz şeker (dolu dolu)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı mahlep
• 3 yumurta (ikisinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 paket yaş maya 
• aldığı kadar un 

Hazırlanışı

               Sıvı malzemeleri, şekeri, tuzu, mahlebi ve mayayı bir kabın içerisine alıp maya eriyene kadar karıştırıyoruz. Maya eridikten sonra azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.(Hamuru unu kestikten sonra iyice yoğurun) Hazırladığımız hamuru 40-45 dk kadar dinlenmeye bırakıp mayalanmasını sağlıyoruz.Hamur mayalandıktan sonra cevizden biraz büyük parçalar koparıp avucumuzda yuvarlayıp sanki içine harç koyacakmış gibi yassılaştırıp kalıbın kenarlarına koyuyoruz ikinciyide yassılaştırıp birinin yarısına gelicek şekilde diziyoruz.Kernarları çevreledikten sonra ortasınada büyükçe bir tane yuvarlayıp koyuyoruz. Kek kalıbındada piştiğinde çiçek şeklinde oluyor sunum açısından görselliği oluyor yani. 15-20 dk kadar tepsi mayası yaptırıp ayırdığımız yumurta sarılarını sürüp arzuya göre üzerlerine susam yada çörek otu serpip 180 derecelik fırında alt ve üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Pamuk Poğaça

            Şimdi size öyle bir poğaça tarifi vereceğim ki tüm ezberlerinizi bozacak :) yani en azından benim için öyle oldu. Çünküü bildiğinizzzz pamukkkk gibi bir poğaça yani tamam hemen her mayalı poğaça öle oluyor puf puf ama bu pufun da pufu bir poğaça. Yumuşacıkkk ve içi boş olduğu halde mükemmel lezzetli bir poğaça. Ve öyle bir kabarıyor ki tepsiye koyarken minicik piştiğinde kocaman oluyorlar resmen. Biz ilk denemeden sonra müptelası olduk ve aynı hafta içinde 2 kez yaptık :)) tamam tamam daha fazla uzatmıyorum iste tarifi ;)

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• yarım su bardağı ılık su
• yarım su bardağı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı toz şeker (dolu dolu)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı mahlep
• 3 yumurta (ikisinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 paket yaş maya 
• aldığı kadar un 

Hazırlanışı

               Sıvı malzemeleri, şekeri, tuzu, mahlebi ve mayayı bir kabın içerisine alıp maya eriyene kadar karıştırıyoruz. Maya eridikten sonra azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.(Hamuru unu kestikten sonra iyice yoğurun) Hazırladığımız hamuru 40-45 dk kadar dinlenmeye bırakıp mayalanmasını sağlıyoruz.Hamur mayalandıktan sonra cevizden biraz büyük parçalar koparıp avucumuzda yuvarlayıp tepsiye diziyoruz. Ben ortası delik kek kalıbıma dizip ondan pişirdim ama normal fırın tepsisine sık bir şekilde yerleştirip mayalanıp büyüdüğünde birbirlerine yapışırsa daha güzel ve lezzetli oluyorlar yani püf noktası poğaçaların birbirine yapışması. Kek kalıbındada piştiğinde çiçek şeklinde oluyor sunum açısından görselliği oluyor yani. Neyse konuya döneyim hamurun hepsine şekil verdikten sonra 15-20 dk kadar tepsi mayası yaptırıp ayırdığımız yumurta sarılarını sürüp arzuya göre üzerlerine susam yada çörek otu serpip 180 derecelik fırında alt ve üstleri kızarana kadar pişiriyoruz. 

Spiral Poğaça

              Ben misafirim geleceği zaman özellikler değişik poğaçalar yapıyorum."Neden?" diye soracaksınız şimdi ama galiba bu benim misafirime önem veriş biçimim oluyor bilmiyorum yani galiba aklımca değişik olsun ki her zaman yaptığım rutin şeylerden olmasın özen gösterdiğim belli olsun istiyorum sanırım :) ay aman neyse çok konuştum galiba işte öle yapıyorum misafir geldiğinde bu poğaçada onlardan biri ve çok lezzetli. Açma değil ama açma gibi pamuk gibi bişi işte tarifi;)

Malzemeler

• 100 gr tereyağı
• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• 1 adet yumurta (sarısı üzeri için kullanılıcak
• aldığı kadar un 

Hazırlanışı

               Tereyağını, sütü, mayayı, tuz ve şekeri ve de yumurta beyazını bir kaba alıp maya eriyene kadar karıştırıyoruz. Azar azar un ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edip üzerini kapayıp 40 dk kadar mayalandırıyoruz. 

                Hamur mayalandıktan sonra istediğimiz büyüklükte parçalar koparıp merdane yardımı ile açıyoruz.Ve açtığımız hamuru fotoğraftaki biri şeritler halinde kesiyoruz.

                         Kestiğimiz hamuru rulo şeklinde sarıyoruz ve gül böreği sarar gibi sarıyoruz.

                                   Tüm hamura aynı şekli verdikten sonra 15 dk tepsi mayası yaptırıp ayırdığımız yumurta sarısını üzerlerine sürüp isteğe göre çörek otu yada susam serpip 180 derecelik fırında altları kızarana kadar pişiriyoruz.

Zeytinli Poğaça

                 Poğaça delince akla o kadar çok çeşit o kadar çok lezzet geliyor ki insan hangisini sevip favorim diyeceğini şaşırıyor. Oysa ki annelerimizin zamanında ölemiydi tek bi tane yapardı bizde bayıla bayıla yerdik :) gerçi oda artık çeşit çeşit yapıyor oda uydu yeni moda hatunlara :) ama şunu sölemeliyim ki poğaça denilice akla yinede tek bir şey geliyor "yumuşacık puf puf" heh işte bu tarif tamda bunu anlatıyor denedim ve çok sevdik işte tarifi ;)

Malzemeler

• 3 adet yumurta (ikisinin sarısı üzerlerine) 
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket yaş maya
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar un 

İçi için

• beyaz peynir 
• dilimlenmiş zeytin 

Hazırlanışı

                   İlk olarak sıvı malzemeleri, mayayı, tuzu ve şekeri bir kabın içerisine alıp maya eriyene kadar karıştırıyoruz ve maya eriyince azar azar un ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıyoruz fakan hamur ele yapışmaya bıraktıktan sonra unu kesin yani ne kadar az un girerse o kadar puf puf oluyor ve unu kestikten sonrada güzelce yoğurup üzerini kapatıp 30-40 dk kadar mayalanmaya bırakıyoruz.

                  Peyniri ister rendeleyin istersenizde çatal ile ezin. Diceksinizki özel olarak dilimlenmiş zeytin mi alacaz? hayır tabiki de evdeki zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp dilimledim ben.

                  Hamur mayalandıktan sonra istediğimiz büyüklükte (ki ben bir türlü minik poğaçalar yapmayı başaramam hep büyük olur) parçalar koparıp içerisine peynir ve zeytin koyup kapatıp fırın tepsisine diziyoruz. Bütün hamura şekil verdikten sonra 20 dk da tepsi mayası yaptırıp ayırdığımız yumurta sarılarını sürüp isteğe göre üzerlerine susam ve çörek otu serpip 180 derecelik fırında alt ve üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Ev Poğaçası

                  Hani pastanelerde vardır ya açmaların, pastane poğaçalarının falan yanlarında durur ismi de "ev poğaçası" dır. Hani annelerimiz acil misafir geldiğinde ya da poğaça istiyoruz dediğimizde hemen 2 dk da yoğurup fırına atarlar ya heh işte tam da  o poğaça bu. Ağızda dağılan kıyır kıyır ama aynı zamanda da yumuşacık poğaça işte tarifi ;)

Malzemeler

• 125 gr margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 çay bardağı süt
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine kullanılacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un 

İçi İçin

• beyaz peynir
• maydanoz
• kekik 
• pul biber

Hazırlanışı

               Oda ısısında ki margarini, sütü ve sıvıyağı bir kaba alıp şöyle bir karıştırıyoruz. Yumurtanın beyazını ve tuzu ilave edip hafif hafif unu ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz ve kabartma tozunuda ilave ediyoruz. Dikkatli şekilde un ilave edip ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. 

                 Hamur hazır olduktan sonra peyniri rendeliyoruz maydanozları kıyıp ekliyoruz biraz kekik ve birzda pul biber ilave edip güzelce karıştırıyoruz. İçide hazır ettikten sonra hamurdan istediğimiz büyüklükte parçalar koparıp peynirli içten içerisine koyup istediğimiz şekli veriyoruz ve fırın tepsisine diziyoruz. Hamurun hepsine şekil verdikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp isteğe göre çörek otu ve susam serpip 180 derecelik fırında alt ve üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Örgü Çörek

              Aslında poğaça olarak minik minikte yapabilirsiniz bu hamuru ama benim acelem vardı ve mnik minik uğraşmak için o anlık sabrım yoktu ve kocaman devasa bir çörek yapıp dilim dilim kesip servis ettim :) ama herşeye rağmen çok lezzetli oldu ;)


Malzemeler

• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım paket yaş maya (Pakmaya)
• 1 yumurta (sarısı üzerine
• aldığı kadar un 
• beyaz peynir (içi için)

Hazırlanışı

                  Hamuru yoğurmak için tüm malzemeleri (peynir ve un hariç) bir kabın içerisine alıp maya eriyene kadar karıştırıyoruz. Maya eridikten sonra azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve hamurumuzu 3 parçaya bölüyoruz. 

                  Böldüğümüz hamurları oklava yardımı ile açabildiğimiz kadar açıyoruz. Açtığımız her hamurun içerisine rendelenmiş peynir serpip rulo yapıp kenara alıyoruz. Ve 3 tane rulomuz olduğunda üçününde ucunu birleştirip saç örgüsü gibi örüyoruz ve fırın tepsisine alıp yarım 20 dk kadar mayalanmaya bırakıyoruz.

                 Mayalanan hamurun üzerine yumurta sarımızı sürüp isteğe göre susam, çörekotu yada haşhaş serpip 180 derecelik fırında alt ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Not: Çöreğin iç harcını isteğe göre sevdiğiniz herşeyle değiştirip yapabilirsiniz.

Patatesli Poğaça

Malzemeler

• 2 su bardağı ılık süt
• 150 gr margarin
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 paket yaş maya (Pakmaya)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 yumurta beyazı (sarıları üzerine)
• aldığı kadar un 

İçi İçin

• 5-6 adet orta boy haşlanmış patates
• tuz
• karabiber
• pulbiber
• toz kırmızı biber
• kuru nane 
• yarım demet maydanoz

Üzeri İçin

• 2 yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ 
• 1 çimdik toz şeker
• susam 
• çörek otu

Hazırlanışı

                Sütü, erimiş margarini, yoğurdu, yumurtaların beyazını, şekeri, tuzu ve mayayı bir kabın içerisine alıp maya eriyene kadar karıştırıyoruz. Maya eridikten sonra azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve üzerini örtüp yarım saat 40 dk kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur mayalanırken haşlanmış olan patatesleri rendeleyip baharatlarla güzelce karıştırıyoruz. Hamur mayalandıktan sonra istediğimiz büyüklükte parçalar koparıp iç malzemesinden koyup istediğimiz şekli vererek fırın tepsisine diziyoruz. 15-20 dk tepsi mayası yaptırıp yumurta sarılarını sıvıyağ ve şekerle çırpıp poğaçaların üzerine sürüyoruz ve susam çörekotu serperek 180 derecelik fırında pişiriyoruz. 

Kremalı Poğaça

Malzemeler

• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1 kutu süt kreması (200 ml)
• 150 gr tereyağ
• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 yumurta beyazı (sarıları üzeri için kullanılacak)
• aldığı kadar un 

İçi İçin

• beyaz peynir

Üzeri İçin

• 2 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvıyağ
• 1 çimdik toz şeker

Hazırlanışı 

                Ilık sütü, eritilmiş tereyağı, süt kremasını, yumurta aklarını, tuzu, şekeri ve mayayı bir kabın içerisine alıp maya eriyene kadar karıştırıyoruz. Maya eridikten sonra azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edip üzerini örtüp yarım saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Mayalanan hamurdan istediğimiz büyüklükte parçalar koparıp içerisine beyaz peynir koyup istediğimiz şekli verip fırın tepsisine diziyoruz. 15-20 dk kadar tepsi mayası yaptırdıktan sonra yumurta sarılarına sıvıyağ ve şekeri ekleyip çırpıp poğaçaların üzerine sürüyoruz ve en son olarakta bir çatal yardımı ile şekil verip 180 derecelik fırında alt ve üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Sucuklu Düğüm Poğaça

Malzemeler

• 2 su bardağı ılık süt
• yarım su bardağı ılık su
• yarım su bardağı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket yaş maya
• aldığı kadar un 

İçi İçin

• beyaz peynir
• sucuk

Üzeri İçin

• yumurta sarısı
• susam çörekotu (isteğe göre)

Hazırlanışı

               Öncelikle tüm sıvı malzemeleri bir kabın içine alıp maya eriyene kadar karıştırıyoruz ve maya eriyince azar azar un ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve üzerini nemli bezle örtüp 20-30 dk mayalanmaya bırakıyoruz.

               Hamur mayalandıktan sonra istediğimiz büyüklükte parçalar koparıp elimizle ya da merdane yadımı ile hafif açıyoruz. içerisine peyniri ve sucuklarımızı koyup rulo şeklinde sarıp düğüm atıp fırın tepsisine diziyoruz.

                               Hepsine aynı şekli verdikten sonra 15 dk tepsi mayası yaptırıp üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derecelik fırında altları kızarana kadar pişiriyoruz.

Otlu Poğaça

Malzemeler

• 250 gr margarin
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 su bardağı beyaz peynir
• 1 çay bardağı kaşar peyniri
• yarım demet maydanoz
• yarım demet dereotu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı sirke
• aldığı kadar un 

Üzeri İçin

• 1 yumurta
• susam
• çörekotu

Hazırlanışı

              Un hariç tüm poğaça malzemelerini bir kabın içerisine alıp güzelce karıştırıyoruz ve azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzdan istediğimiz büyüklükte parçalar koparıp istediğimiz şekli verip fırın tepsisine diziyoruz. Hamurun hepsine şekil verdikten sonra üzerlerine yumurta sürüp susam ve çörekotu serpip 180 derecelik fırında alt ve üstleri kızarana kadar pişiriyoruz. 

Not: Dilerseniz ve eğer evde varsa poğaçanızın içerisine taze nane v fesleğen de ilave edebilirsiniz bu tamamiyle sizin isteğinize kalmış.