Ciğer Tava

 Ciğer pişirmeyi bence herkes biliyodur ama herkes sevmiyodur eminim 🤣 ben seveneler arasındayım hatta bayılırım çünkü çocukluğumuzda kendi hayvanımıza kendimiz bakıp kurbanda kendi büyüttüğümüz hayvanı kesip bayram sabahıda o hayvanın ciğerini pişirirdik. Arvanuy ciğeri kavramı evimizde yoktu çok sonra öğrendim ben öylede pişebileceğini. O versiyonunu da çok severim ama favorim hep tarifini paylaşacağım şeklidir 😊 kendi pişirdiğimiz şeklinin tarifini aşağıya bırakıyorum beğenip kaydetmeyi ve yeniden paylaşmayı ihmal etmeyin 💓

Ciğer Tava 

Malzemeler;

-ciğer (mutlaka zarı çıkarılmış olmalı)

-1 yemek kaşığı tereyağ

-tuz

-karabiber

-pulbiber

-kekik

-1 tatlı kaşığı biber salçası (tercihen)

-tercihe göre kimyon (ben sevmiyorum)

Hazırlanışı; ciğeri istediğiniz büyüklükte doğrayın yada doğratın😊 ama mutlaka zarını soyun soydurun! Ben yıkıyorum çünkü ete nazaran çok fazla kanı çıkıyor o kanı midem almıyor o yüzden kısmı size kalmış 🙈 hiç yağsız bir tavayı kızdırıp suyunu salıp çekene kadar karıştırıyorum. Suyunu çektikten sonra tereyağını ve salçasını ekliyorum (salça tercihen) sonra baharatlarıda ekleyip 5 dk kadar çevirip kapatıyorum. Dilerseniz suyunu salıp çektikten sonra yağ ile beraber soğan biber vs de ekleyebilirsiniz. 

Pekmezli Kurabiye

 Her ne kadar tatlı kurabiye sevsemde galiba en çok tuzlucuyum ben 🙈 hele birde ağızda dağılıyor ve çıtır çıtırsa yemelere doyulmuyor be 🤤 bu tarifte tamda onlardan biri 🫠 tarifi aşağıya bırakıyorum beğenip kaydetmeyi ve yeniden paylaşmayı ihmal etmeyin lütfen 💓

Pekmezli Kurabiye 

Malzemeler:

-150 gr tereyağ veya margarin 

-yarım çay bardağı sıvıyağ

-3 yemek kaşığı pudra şekeri

-1 çay kaşığı tuz

-1 yemek kaşığı sirke 

-1 yumurta

-yarım su bardağı fındık veya ceviz içi

-1 paket kabartma tozu

-2.5 - 3 su bardağı un (kontrollü eklenecek)

Üzeri için:

-3 yemek kaşığı üzüm pekmezi

-1 çay bardağı su 

-1 su bardağı kavrulmuş susam

Hazırlanışı; un hariç tüm malzemeleri bir kaba alıp homojen kıvam alana kadar elimiz ile yada çırpıcı ile karıştırıyoruz. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parcalar alıp elimizde yuvarlayıp önce su ile açtığımı pekmeze sonrada susama bulayıp tepsiye alıyoruz. Hamurun tam ortasınfa bir çizik atık şeklini veriyoruz. Tüm hamuru şekillendirdikten sonra 180 derecelik fırında alt ve üstleri kızarana kadar pişiriyoruz. 

Dip not: tuzlu kurabiyeleri ne kadar uzun süre pişirirseniz ne kadar nar gibi kızarırsa ağızda dağılma ve bayatlama olayı o kadar güzel ve geç olur 😉