31 Mart 2015 Salı

Soğanlı Börek



                   Aslında pek kimse bilmez ama bilende çok sever soğanlı böreği evet evet yanlış duymadınız aya bildiğiniz kuru soğanlı börek ve değme böreklere taş çıkarır tadı lezzeti. Annemde bize miras kalacak en güzel lezzetlerden ikincisidir kendisi ;) işte tarifimiz;


Malzemeler
  • 1 yumurta
  • 3 çay kaşığı karbonat
  • 3 su bardağı sulu yerinden yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • aldığı kadar un 
İçi İçin
  • 1 kg kuru soğan 
  • 2 çorba kaşığı biber salçası 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • sıvıyağ 
  • yarım demet maydanoz
Hazırlanışı

                 Öncelikle soğanları küp küp doğruyoruz ve ince olmayacak bildiğiniz iri küpler halinde doğarıyıp büyük bir tava içerisine alıyoruz ve yeterli miktarda sıvıyağ ile pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Soğanlar pembeleşince tuzunu ve salçasını ilave edip salçanın çiğ kokusu gidene kadar pişirip altını kapıyoruz. Maydanozları ince ince kıyıp soğumaya bıraktığımız soğana ekliyoruz. 

                 Hamurumuzu malzemeleri bir kabın içerisine alıp yoğuruyoruz ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve hamuru da 3 e bölüyoruz. Böldüğümüz bezelerden birini alıp açıyoruz. (Büyük börek tavasına göredir ölçümüz ve bezeleri de onun büyüklüğünde açıyoruz.) İlk açılan hamurumuzu yağlanmış büyük börek tavamızın içerisine seriyoruz ve hazırladığımız soğanlı harcı ikiye bölüp yarısını hamurun üzerine yayıyoruz. İkinci bezeyi de açıp soğanlı harcın üzerine seriyoruz ve onun üzerine de kalan soğanlı harcı yayıyoruz. Son bezeyi de açıp soğanlı harcın üzerini örtüyoruz ve tavamızı orta ateşteki ocağa koyuyoruz ve alt kısmı kızarana kadar pişirip tavanın kapağı yardımı ile cevirip diğer yüzünü pişiriyoruz ve böreğimiz hazır. 








10 Mart 2015 Salı

Kasnak Pano




                     Panolarımız bir bir çoğalıyor her birini ayrı heyecanla her birini ayrı zevkle işliyorummm. Sanki bebeğim gibi özene bezene ilgileniyorum her biriyle dolayısıyla da sanırım sevgimden dolayı daha bir güzel oluyor her panomuz.

                     İstediğiniz renkler ve boyutlarda ve de hayal ettiğiniz desenlerde aşkla hazırlıyorum panolarınızı ister evinize isterse sevdiklerinize hediye olarak işte bu yüzden sipariş ve sorularınız için bana ulaşınızzzz :)

                                                          meltemzngn@hotmail.com

                                             https://www.facebook.com/meltem.zengin.71




9 Mart 2015 Pazartesi

Fasulye Kavurması


Malzemeler

  • yarım kg taze fasulye
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

              Öncelikle fasulyelerimizi ayıklıyoruz ve kırmadan bütün olarak kaynar suya atıp haşlıyoruz. Haşlanan fasulyeleri süzüyoruz ve kuru soğanı küp küp doğrayıp bir tava içerisine alıyoruz. Soğanlar çok az sıvıyağ ile kavrulurken domatesin kabuğunu soyup küp küp doğruyoruz ve pembeleşen soğanın üzerine ilave ediyoruz. Hafif sotelendikten sonra domates biber salçasını ve haşlanmış fasulyeleri ilave edip tuzunu ekliyoruz ve 5-6 dk kadar kavurup altını kapıyoruz ve servise hazır ister yemek olarak ister çayın yanına salata olarak her sofraya çok yakışan bir tat.



6 Mart 2015 Cuma

Çay Sofraları ( 3 )




                     Evettt yine çay sofralarımla sizlerleyimmmm  artık bilen biliyodur çay sofrası kurmayı ne kadar çooookkk sevdiğimi bu yüzden de alışmanız gerekiyor bu duruma. İşte son zamanlarda kurduğum çay sofraları ve eşime hazırladığım kahvaltı sofralarım :)


                   
                               Eski komşuğuma hazırladığım çay sofram olur kendileri :) az ama öz olaraktan menüm;

                                                        Ankara sarması
                                                        Rus salatası
                                                        Kandıra pidesi



                              Menü: Sucuklu düğüm poğaça
                                         Makarnalı Börek
                                         Kahveli çikolatalı kek
                                         Kabak tatlısı
                                         Kara lahana sarması
                                         Fasulye kavurması
                                         Fellah köftesi



                                Bu da annecimler bendeyken hazırladığım mini çay sofram :) ve menüm;

                                                             Soğanlı börek
                                                             Haşhaşlı muhallebili tatlı
                                                             Patates salatası
                                                             Kandıra pidesi

                                 Ve menüde bulunan tariflerin hepsi blogta mevcuttur.

                              Veeee tabiki kocacığıma hazırladığım kahvaltı sofralarımmmm :)




5 Mart 2015 Perşembe

Oyalı Keçe Servisi



                   Gün geçmiyor ki yeni bişiler yapılmasın yeni bir el işi çıkarılmasın. Takip etmesi öyle güç ki bazen çok sonraları gördüğüm şeyler bile olabiliyor. Ben keçe servislerden yana değildim temizliği konusunda soru işaretlerim vardı. Geçenlerde komşumun keçe sayfasından çekiliş sayesinde bir takım kazandım ve hazır keçe takımım elime ulaşmışken bir kullanayım dedim ve korktuğum oldu kahvaltı sırasında servislere bişiler döküldü tam dövünüyordum nasıl çıkacak diye   aklıma komşumun dedikleri geldi ve hemen makinaya en düşük en kısa programa attım yıkadım ve sonuç süper oldu tertemiz ve hiç yıkanmamış gibi düzgün çıktı makinadan.

                  Sonra nette gezerken keçe servislerin kenarına oya geçildiği ve de çoookkk şık durduğunu gördüm hemen komşuma gösterdim ve o keçeyi temin etti bende tıpkı netteki gibi oya geçtim kenarına birde tığ işi bardak altı yaptım yanına oldu mu çıtı pıtı bir servis baktıkça daha bir sevdik :)



                                Vehasıl kelam biz bu servis işi sevdik ve sipariş almaya karar verdik ilgilenenler ve sipariş vermek isteyenler için hazır ve nazırız efendim :)

                                                          meltemzngn@hotmail.com
                 
                                              https://www.facebook.com/meltem.zengin.71

3 Mart 2015 Salı

Mini Pizzalar


Malzemeler

  • 1,5 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yumurta
  • 1 paket yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • aldığı kadar un 
Sosu İçin
  • 2 adet domates rendesi
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı fesleğen kurusu
  • 1 tatlı kaşığı kekik
Üzeri İçin
  • sucuk
  • siyah ve yeşil zeytin
  • domates
  • biber
  • rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı

               Öncelikle hamurumuzu yoğuruyoruz ve tüm sıvı malzemeleri bir kabın içerisine alıp maya eriyene kadar karıştırıyoruz ve maya eridikten sonra azar azar un ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve yarım saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.

              Hamurumuz mayalanırken sos malzemelerini birleştirip karıştırıyoruz ve diğer malzemelerimizi de istediğim şekillerde doğruyoruz.

              Hamur mayalandıktan sonra küçük parçalar koparıp elimiz ile çay tabağı büyüklüğünde açıyoruz ve fırın tepsisine diziyoruz açtığımız hamurların üzerine önce domates sosunu sürüyoruz sonra kaşar peynirini serpip diğer malzemeleri yerleştiriyoruz ve 180 derecelik fırında altları kızarana kadar pişiriyoruz.