21 Ekim 2015 Çarşamba

Salatalık Turşusu


            Tatil bitti tatilden kalma çamaşır, ütü, temizlikte bitmişse kocada işe kışlanmışsa :))) normal hayata dönebiliriz :)

             Yaz geldi geliyo derken bitti bitiyor bile kış hazırlıkları da son sürrat devam ediyor. Biz çok fazla turşu sever bir çift değiliz ama salatalık turşusunu sever ve yeriz hatta çoğu salataya da kullanırım o yüzden de bol bol olması gerekiyor evde :) Aslında turşuyu bayramda anneme kurdurmaktı niyetim ama bulamadım tezgahlarda salatalığı. Eve dönüncede iş başa düştü mecbur ama ben turşu suyu hazırlamaktan korktuğum için annemin önerisi üzerine hazır turşu suyu aldım ve öle kurdum turşumu ve hem pratik oldu hemde riske mahal kalmadı.Yani benim gibi ilk defa turşu kurucak olanlar için ideal bişi bu. İşte benim babaannemin deyimiyle "püsür" işi turşum :))))))))

Malzemeler

  • 4 kg turşuluk salatalık
  • 1 kg havuç
  • 1,5 kg hazır turşu suyu
  • 5 kglık turşu kavanozu
  • 4-5 baş sarımsak
Hazırlanışı

                Salatalıkları güzelce tek tek yıkadım ilk olarak. Çünkü malum tarladan direk pazara geldikleri için çamur olabiliyor. Havuçlarıda yıkayıp istediğim büyüklükte bölüp kaynar suda 5-8 dk kadar haşlayıp çıkardım. Sarımsakların kabuklarını soyup dişlerini ayırdım ve yıkadım. Bir bakır ya da leğenin içerisine bir ölçü kabıyla 10 kg su doldurdum ve hazır turşu suyunu da içine ekleyip tuz eriyene kadar karıştırdım. Kavanozuma havuçları salatalıkları ve sarımsakları (sarımsakları ezmedim bütün olarak attım içine) doldurdum
ve hazırladığım turşu suyunu kavanoz dolana kadar doldurdum. Ağzını güzelce kapayıp 15 gün beklettim ve 15 gün sonunda turşum hazır. Yalnız turşuyu direk güneş görmeyen bir yerde tutmanızda fayda var.Ve bir dip not hazırladığını su fazla geliyor başka bir turşuda hazırlayabilirsiniz kalan suyla.


29 yorum:

  1. Bayılırım salatalık turşusuna tabii ki ev yapımı olursa, ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
  2. inanılmazzzzz severim :) bi el atayım bari zamanı geçmeden

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ayyy bende bende :) evet evet hala pazarda mevcutken :)

      Sil
  3. Turşu seçiminde benim de ilk tercihim salatalık turşu su olur, vakit geçirmeden kurmalı. Elinize sağlık:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ay çok sevindim şimdi herkes salatalık turşusunu seviyor diye psikopatmıyım neyim :))))))))

      Sil
  4. Ellerinize sağlık.Afiyetle yiyin inşallah.

    YanıtlaSil
  5. Ziyaretinizle için teşekkürler.
    Ellerinize sağlık. Kışın vazgeçilmezi turşusu.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkür ederim hoşgeldiniz desteklerinizi bekliyorum ;)

      Sil
  6. Benim de en sevdiğim turşu :)elinize sağlık :)

    YanıtlaSil
  7. Merhabalar, mükemmel görünüyor. Ellerinize sağlık.(Bir püf noktası salatalıkları yıkadıktan sonra 2-3 dakika karnar suda bırakırsanız kıtır kıtır oluyor)
    Saygılar.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bunu bilmiyordum bir dahakine denemem lazım teşekkürler fikriniz için

      Sil
  8. Ellerinize sağlık harika gözüküyor :)

    YanıtlaSil
  9. turşunun her çeşidini seven biri olarak bak burda ağzım sulandı amaaaaa ...eline sağlık sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ay salatalık turşusu her koşulda yediriyor ve sevdiriyor kendini anlaşılan :)

      Sil
  10. Turşu bizde pek aranmaz. Biraz eşim sever ama çok da bir tutkunluğu yoktur. Yapmıyorum o yüzden...Afiyetle tüketin:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bizdede pek yenmez ama salatalık turşusu hemen her salatamıza girer bir tek bu aranıyor yani bizdede :)))

      Sil
  11. Tamda turşu hazırlama zamanı. Ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  12. Diyarbakırda olduğum süreçte epeyce kurduk çocuklara biz de:)
    ellerinize sağlık afiyetler olsun

    YanıtlaSil
  13. bende kendi yaptığım kışlıkların hem doğal hemde pratik olduğu için çok seviyorum çok bir şey yapıyormuş gibi konuştum:) konserve yaptım da söylemesi ayıp turşuda denedim daha önce başaramadım ama hazır su güzel fikir salatalık bulamam herhalde artık seneye mutlaka yapacağım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ehehe eh bende burdan bakınca pek bişi yapıyormuşum gibi görünmüyorum ziraa hazır su kullandım iş bilmediğimden :D yok yok olurmu salatalıklar hala var pazarda tam zamanı bir kaç hafta daha olurlar tezgahlarda

      Sil
  14. bizde kurduk canım afiyet le ye

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sağol canımmm sizde afiyetle yiyin şifa olsunnnn

      Sil
  15. Çok severim ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
  16. Bende cok severim elinize saglik

    YanıtlaSil