Bizim evde böyle alengirli, beğendili falan yemekler sevilmez hatta fuat köz patlıcandan nefret eder 🤦🏻♀️ ama ne olduysa bu beytiyle oldu😅 şuan ömer bile seviyor ☺️ tarifi aşağıya bırakıyorum beğenip kaydetmeyi unutmayın ❣️☺️
Beğendili Beyti Kebap
Malzemeler;
-2 adet yufka
Köftesi için;
-500 gr kıyma
-1 adet yumurta
-1 soğan rendesi
-galete unu
-tuz, karabiber, kimyon, pulbiber
-yarım demet maydonoz
Beğendi için;
-2 adet közlenmiş patlıcan
-2 su bardağı soğuk süt
-2 yemek kaşığı un
-2 yemek kaşığı tereyağ
-1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
-tuz, karabiber, muskat rendesi (muskat çok mühim değil ama ben beşamelin içine yakıştırdığım için rendeliyorum)
Sosu için;
-2 adet domates rendesi veyahut domates sosu konservesi
-1 yemek kaşığı biber salçası
-tuz, karabiber
Hazırlanışı; öncelikle köfte malzemelerini bir kaba alıp yoğuruyoruz. Yufkanın birini açıp su ve sıvıyağ karıştırıp sürüyoruz (orjinal tarifte sürülmüyor ama bence böyle daha güzel oluyor), yufkanın dört yanını katlıyoruz kare bir şekle girmesi için. Yufkanın iki ucun (son fotodaki gibi) köfte harcından yayıyoruz. Her iki ucuda rulo yapıp ortada buluşturup kesiyoruz. Rulolar hazır olunca 2 parmak kalınlığında kesip çöp şişe geçiriyoruz yada yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye alıyoruz. 180 derecelik fırında yufkalar kızarıp içi pişine kadar pişiriyoruz.
Beğendi için bir tavaya tereyağını alıp eritiyoruz, yağ eriyince unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz ve üzerine sütü ilave ediyoruz. Hızlıca karıştırıp kıvam almasını sağlıyoruz. Baharatlarını ve köz patlıcanıda ilave edip 3 4 dk kadar pişiriyoruz. En son kaşar peynirinide ilave edip eriyince altını kapatıyoruz.
Sos için domatesleri rendeliyoruz icine baharatları ve salcayıda ekleyip pişiroyoruz ben biraz suda ilave ediyorumki koyu degil akıcı bir kıvamı olsun 😉
Hepsi hazır olduktan sonra tabağa önce beğendiyi sonra behtileri en sonda sosu ilave ediyoruz. Dilerseniz yanına biber ve domateste közleyip servise onlarıda ekleyebilirsiniz afiyet olsun 🤗
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder