Saray Sarması

 Sütlü mü ? Şerbetli mi tatlı seversiniz? Ben ciddi bir sütlü tatlı sevenim 🤤  saray sarmasıda sevdiğim sütlü tatlılardan fakat napsam sararken kırılıyordu bu defa @kayinvalidemveben Melike'ciğimin püf noktaları ile yaptım ve şahane oldu 👌🏻 tarifi aşağıya bırakıyorum beğenip kaydetmeyi ve yeniden paylaşmayı ihmak etmeyin ☺️

Saray Sarması

Malzemeler;

-1 lt süt

-1 su bardağı toz şeker

-1 su bardağı un

-1 paket vanilya 

-3 silme yemek kaşığı kakao 

-50 gr margarin 

Arası için;

-1 su bardağı süt

-1 paket krem şanti

-dilerseniz ceviz içi yada muz (ben ikisinide kullanmadım)

Dışı için;

-hindistan cevizi

Hazırlanışı; muhallebi için margarin hariç tüm malzemeleri bir tencereye alıp pürüsüz bir kıvam alana kadar çırpıp pişiriyoruz. Göz göz olup kaynadığında ocaktan alıp margarini ekleyip karıştırıyoruz. Margarin içerisinde eridikten sonra mikser yardımı ile 6/7 dk kadar çırpıyoruz. Hindistan cevizi ile tabanını kapladığımız fırın tepsisine çırptığımız muhallebiyi yayıyoruz. Muhallebi oda ısısına geldikten sonra bir bardak süt ile çırptığımız krem şantiyi muhallebinin üzerine yayıp dolapta 2/3 saat kadar dinlendirip istediğimiz büyüklükte kesip sarıp servis ediyoruz 🍰

Kuru Yufka Böreği

 Kuru yufka bilir misiniz?

Bizim yani özellikle Karadeniz kıyısındakilerin evlerinde mutlaka bulunur. Hatta ramazan hazırlıklarının en başında gelir (şimdilerde o kadar olmasada öncede kuru yufkalı böreksiz sahur olmazdı). Özellikle sahurlarda çok tercih edilirdi şimdilerde eskisi kadar yufka yapılmıyor hem sahurda ağır geldiğinden hemde malum artık un fiyatları eskisi gibi olmadığından çoğu evde yapılamıyor maalesef... 

Ben böreğini çok severim su böreğiyle yarışır lezzeti ☺️ tarifi aşağıya bırakıyorum belki yufkaya denk gelir denemek isterseniz ama tabi tarifi beğenip kaydetmeyi ihmal etmeyin ☺️

Kuru Yufka Böreği

Malzemeler;

-10-12 yaprak kuru yufka

-3 su bardağı süt

-yarım su bardağı sıvıyağ

-2 sıvı kutu krema 

-2 yumurta 

-tuz

-1 kase beyaz peynir

Hazırlanışı; öncelikle böreği pişireceğimiz tepsiyi yağlıyoruz (ben alemiyon yada teflon tepside yapıyorum altı her daim daha iyi pişiyor onlarda) sonra yufka yapraklarını hafifçe sızan musluğun altında gezidirip ıslanmasını sağlıyoruz, ben tepsiye bütün olarak almıyorum yufkayı tepsiyle aynı boyutta olsa dahi mutlaka 3/4 parçaya kırarak yerleştiriyorum çünkü bana göre tepsiye bütün konduğunda kenarları piştikçe sertleşebiliyor. Her yufkayı tepsiye yerlestirdikten sonra süt, yağ ve 1 yumurtayı karıştırdığım sostan 1.5 kepce kadar üzerine gezdiriyorum. 4/5 yuflaya aynı işlemi yaptıktan sonra peyniri yayıyorum ve yine 4/5 yuflaya aynı işlemi yaparak böreği tamamlıyorum. Kalan sosun üzerine 1 yumurta daha ve 2 kutu kremayı ve de tuzu ekleyip çırpıyorum. Çırptığım karışımıda böreğin her yanına gelecek şekilde tamamen böreğin üzerine döküp 180 derecelik fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişiriyorum. Fırından aldıktan sonra üzerine menli bir bez yada tepsi örtüp hafif ılınınca kesip servis ediyorum ve gerçekten su böreğiyle yarışacak bir lezzeti oluyor 👌🏻

Chialı Kurabiye 🥨

 Tatlı kurabiyeci misiniz? Tuzlucu musunuz? 

Vallahi ben çok güzel olan her türlü kurabiyeciyim 😍 

Ama tuzlular her daim bi tık önde gibi bende 🙈 ve bu tarifte artık favorilerimin arasında yerini aldı 👌🏻 agızda dağılan adeta kıyır kıyır bir kurabiye 🤤 tarifi aşağıya bırakıyorum beğenip kaydetmeyi ihmal etmeyin ❣️

Chialı Kurabiye 🥨

Malzemeler;

-125 gr tereyağ veya margarin 

-1 çay bardağı sıvıyağ

-2 yemek kaşığı pudra şekeri 

-1 yemek kaşığı sirke 

-1 çay kaşığı tuz 

-1 paket kabartma tozu 

-Aldığı kadar un 

Üzeri için;

-1 yumurta akı

-susam

-ayçekirdeği içi 

-kabak çekirdeği içi 

-chia tohumu 

-keten tohumu

Hazırlanışı; un hariç kurabiye malzemelerinin hepsini bir kabın içerisine alıp mikser yada eliniz ile iyice birbirine yediriyoruz. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan çok yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Hamurdan fındık büyüklüğünde parcalar koparıp yuvarlıyoruz. (Istediğiniz büyüklük ve şekilde yapabilirsiniz.) Yumurta akı hariç üzeri için olan tüm malzemeleri bir kapta akrıştırıyoruz ve hamurları önce yumurta akına sonrada susamlı karışıma bandırıp fırın tepsisine alıyoruz. 180 derecelik fırında altı ve üstü nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. 

Roka Salatası

 Roka salatası seven? Bence bu haline pek denk gelmemişsinizdir? Ne diyorsunuz? ☺️ Aslında profilde sabitli tarifi ama anasayfada paylaşmadığım için bence çok hakkı verilmiyor bu salatanın 😒 O yüzden geçn gün yapınca fotoğraflamıştım anasayfada paylaşabilmek için ☺️ ve iddia ediyorum rokaya tatlı ve ekşinin bu kadar yakıştığını, birbirinden alakasız malzemelerin bir araya gelip bu kadar nirvana bir tat oluşturması bence biraz show 🤪 neyse tarifi aşağıya bırakıyorum bence artık beğenip kaydetmeyi ihmal etmesiniz diye düşnüyorum 😌

Roka Salatası 

Malzemeler;

-1 bağ roka

-taze nane

-maydanoz

-dereotu

-yeşil soğan (tercihen)

-1 kase kuru domates 

-nar

-ceviz

-kuru yaban mersini/kuru turna yemişi/kuru üzüm (saydıklarımdan herhangi biri sadece) 

-kabak çekirdeği içi (tercihen)

Sosu için;

-nar ekşisi

-1 limon suyu

-tuz

-zeytin yağı 

Hazırlanışı; Rokaları iri iri dogruyoruz. Maydanoz, nane, dereotu ve yeşil soğanıda ince ince doğruyoruz. Kuru domatesleri sıcak suda biraz bekletip yumusatıyoruz ve yıkayıp istediğimiz büyüklükte onlarıda doğruyoruz. Ceviz, nar, kuru meyve (hangisini tercih ettiyseniz) ve kabak çekirdeğinide yeşilliklere ekliyoruz. Sosu için tüm malzeleri karıştırış yeşilliklere ekliyoruz, sosu yeşilliklere yedirecek kadar karıştırıp servis ediyoruz ve salatamız hazır 🤗🥗🥗🥗 

Dip not: tercihen yazan malzemeler tamamen size kalmış. Sabah kahvaltısına hazırlıyorsam yeşil soğan kullanmıyorum ama çay sofrasına hazırlıyorsam soğanıda ekliyorum. Içine eklenecek malzemeleri çeşitlendirmek sizin elinizde çilek ekleyebilirsiniz veya ekşi elma veya portakal. Ceviz yerine kaju veyahut bademde ekleyebilirsiniz. Ben kuru yaban mersini kullanıyorum ama evde yoksa kuru üzümde çok çok yakışıyor. Yani bu tamamen o an evdeki malzemelere ve damak tadınıza göre şekillenebilir. Ama şunu söyleyebilirim ki nar, ceviz, kuru domates ve kuru meyve bu salatayı nirvaya taşıyor 😉