Mantar Poğaça

 Aslında normal bir poğaça tarifi sadece daha minimal ölcülerde ve çocuklara cici görünecek şekilde ☺️ ömer çok sevmişti yaptığımda 🍄 mantar gibi diye diye yemişti 😊 tabi illa böyle yapmanıza gerek yok son fotoda olduğu gibi gayet normal poğaçalar da yapabilirsiniz 😉

Mantar Poğaça 🥐

Malzemeler:

-1 çay bardağı ılık su

-1 çay bardağı ılık süt

-1 çay bardağı sıvıyağ (tereyağda kullanılabilir)

-3 yemek kaşığı toz şeker

-1 tatlı kaşığı tuz 

-1 paket instant maya 

-aldığı kadar un 

Üzeri için:

-1 yumurta sarısı

-susam

Hazırlanışı; un hariç tüm malzemeleri bir kaba alıp iyice çırpıyoruz maya eridikten sonra azar azar un ilave ederek yoğuruyoruz, hamur ele yapışmayı kesince un eklemeyide kesiyoruz ve 40 dk kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur mayalandıktan sonra cevizden daha minik parçalar koparıp yağladığımız cup kek kalıbına 3 er tane olarak koyuyoruz. (Son fotodaki gibi) 15 dk da tepsi mayası yaptırdıktan sonra 180 derecelik fırında alt ve üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Dip not: üsttede söylediğim gibi illa kalıpta yapmanıza gerek yok normal poğaça olarakta yapabilirsiniz. Ve isteyen poğaçanın içine peynir, patatesli harç, kıymalı harç, zeytin/zeytin ezmesi, kaşar/sucuk yada çikolata ekleyebilir bu sizin hayal gücünüz ve damak tadınıza kalmış ben ömer boş sevdiği için boş hazirladım 😉

Susamlı Kurabiye

 Kurabiye için görsel almamaşım elimde sadece bu iki kare var ama şahane olmuştu kıyır kıyır ve çok lezzetliydi 👌🏻 yine yapar mıyım? Tabi ki evet ☺️ o yüzden tarifi aşağı bırakıyorum beğenip kaydetmeyi ihmal etmeyin ❣️

Susamlı Kurabiye 🥨

Malzemeler;

-250 gra tereyağ veya margarin

-yarım çay bardağı sıvıyağ 

-2 çay bardağı kavrulmuş susam (1 bardak hamur içine 1 bardak hamur dışına)

-3 dolu yemek kaşığı toz şeker 

-1 yemek kaşığı tuz 

-1 yumurta (akı üzeri için)

-2 yemek kaşığı tahin

-1 çay bardağı fındık yada ceviz içi 

-1 yemek kaşığı sirke

-1 paket kabartma tozu 

-aldığı kadar un 

Hazırlanışı; un hariç tüm malzemeleri güzelce karıştırıp birbirine yediriyorum yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlıyoruz hazırladığımız hamurdan istediğimiz büyüklükte koparıp istediğimiz şekli verip önce yumurta beyazına sonra susama bulayıp tepsiye alıyoruz ve 180 derecelik fırında alt ve üstleri kızarana kadar pişiriyoruz. (Ben hamurun yarısını susam yerine çekirdek içine buladım öylede gayet lezzetli oldu 👌🏻)

Erikli Turta 🥧

 Aslında ilkbahar da denediğim bi tarifti arşivde unutmuşum anjelik erik mevsimi geçti ama illede erikle olması gerekmiyor buzluktaki vişne, böğürtlen, frambuaz hatta çilekle bile olur 👌🏻 hepsiyle ayrı bir lezzet bombası olacağına eminim 🤤 eriklede şahane olmuştu tatlı-ekşi bombastik bir şeydi ben tarifi aşağı bırakıyorum beğenip kaydetmeyi ihmal etmeyin 😊🥧🍒🍓🫐🥭🍇

Erikli turta 🥧

Malzemeler;

-100 gram tereyağı (margarinde olur her türlü denedim tadında hiç bir fark olmuyor)

-1 yumurta

-1 çay bardağı sıvıyağ 

-1 çay bardağı yoğurt

-1 çay bardağı toz şeker

-6 çay bardağı kadar un (kıvamına bakarsanız ele yapışmıyorsa tamamdır yoksa ilave edebilirsiniz.)

-1 çay kaşığı tepeleme kabartma tozu

-1 paket vanilya

 

Erikli iç harç için;

-7/8 adet anjelik erik (mürdüm de olabilir herhangi baska bir meyvede)

-3 yemek kaşığı toz şeker 

-3 tatlı nişasta 

Üzeri için;

-Pudra şekeri

Hazırlanışı: öncelikle iç harcı hazırlamamız gerekiyor erikleri istediğimiz boyutlarda dorayıp bi tavaya alıyoruz üzerine şekeride ilave edip suyunu salana kadar pişiriyoruz suyunu salar salmaz nişastayı su ile açıp eriklere ilave ediyoruz ve kıvam alır almaz ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.

Hamuru hazırlamak içinde un hariç tüm malzemeleri bir kaba alıp birbirine iyice yedirdikten sonra azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamurun yarısını tart kalıbı yada kelepceli bir kalıba (borcam bile olabilir elinizde hangisi varsa) taban olusturacak sekilde elimiz yardimi ile yayiyoruz. Kenarları olanhavuz gibi bir taban oluşturduktan sonra soğuyan iç harcı hamurun üzerine alıp eşit şekilde yayıyoruz. Kalan yarım hamurlada istediğimiz şekillerde erikli harcın üzerini kapıyoruz ben kafesler oluşturup kapattım ve üzerine file badem serpip (illada olmasa gerekmiyo elimde vardı kullandım olmasada olur badem ) 180 derecelik fırına verip kenarları ve üstü kızarana kadar pişiriyorum fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığını çıkartıp pudra şekeri serpiyoruz 💁🏻‍♀️🥧

Mısır Gevrekli Kurabiye

 Ağızda dağılan tadıyla damat çatlatan aynı zamanda da aslında epey eski tariflerden olan bi kurabiyedir mısır gevrekli kurabiye 🍪 ben ilk defa denedim ama çok sevdiğim kurabiylerdendir 🤤 vereceğim ölçülerden epey çıkıyor benden size tavsiye hepsini tek seferde çikolata ve mısır gevreğiyle buluşturmayın lazım olan kadarını bulayıp gerisini ya ağzı sıkı bir saklama kabında muhafaza edin (1 ay durdu kapta hiç bayatlama olmadı) yada daha uzun dayansın istiyosanız buzlukta hiç çikolataya bulamadan çok uzun süre saklayıp lazım oluncada buzluktan çıkarıp çikolata ve mısır gevreğine bulayabilisiniz 😉

Tarifi aşağıya bırakıyorum beğenip kaydetmeyi unutmassınız inşaallah ❣️

Mısır Gevrekli Kurabiye 🍪

Malzemeler;

-125 gr tereyağ yada margarin 

-1 çay bardağı sıvıyağ 

-2 adet yumurta 

-1 su bardağı pudra şekeri

-2 su bardağı mısır nişastası 

-1 paket kabartma tozu 

-1 paket vanilya 

-2 su bardağı un (kontrollü ekleyin çok çabuk doyuyor una ele yapışmayı kestigi an unuda kesin yani aslında un ölçüsünü yoğururken siz göz kararı belirlemiş olacaksınız)

Üzeri için;

-sürülebilir herhangi bir çikolata

-mısır gevreği

Hazırlanışı; un hariç tüm malzemeyi elinizle yada mikser yardımıyla güzelce birbirine yediriyorsunuz, yavas yavaş ve azar azar un ekleyip yoğuruyoruz. Ele yapışmayı kesip hamur toparlandığı an unuda kesiyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp fırın tepsisine alıyoruz.170 derecelik fırında altları pembeleşene kadar pişiriyoruz. 

Kurabiyeler soguduktan sonra sürülebilir çikolatayı bir kaseye alıp üzerine 1 kaşık sıvıyağ ekleyip benmari usulü eritiyoruz. Mısır gevregini bir buzdolabı poşetine alıp üzerinden merdane ile geçip hafif inceltiyoruz. Kurabiyeleri önce çikolataya sonrada mısır gevreğine buluyoruz ve hazır 🤗🤗🤗

Soslu Patates 🥔🥔

 Ben patatesi her sofraya yakıştırıyorum kahvaltıya / çaya / akşam yemeğine , kızartma salata, meze her sekilde yerim severim 🤤 bu ara elimde fazlaca baby patates olduğu icin evirip çevirip yeni tariflerde deniyorum 😅 görseldekinin tarifinide aşağı bırakıyorum beğenip kaydetmeyi unutmayın ❣️

Soslu Patates 🥔🥔

Malzemeler;

-haşlanmış minik patates 

-2 diş sarımsak

-karabiber

-tuz

-kajun baharatı (yoksa yerine toz kırmızı biber)

-kekik

-taze biberiye (olmasada olur)

-ayçiçek yada zeytinyağ 

Hazırlanışı; minik patatesleri 10/12 dk kadar haşlayıp süzüyorum bir fırın tepsisine aralıklı olarak diziyorum bardak tabanı ile aşırı olmayacak şekilde eziyorum. Sarımsağı ezip baharatlar ve yağı ekleyip karıştırıp fırca yardımı ile patateslere sürüyorum 180/200 derecelik fırın 40/50 dk kadar tutup alıyorum  ve hazır 🤗 dilerseniz fırından almadan 5/10 dk önce kaşar rendeside ekleyebilirsiniz üzerlerine.

Mayalı Pişi

 Bence pişi sevmeyen yoktur 🤤 benim için mayalı mayasız fark etmiyo ama sanki mayalısı bi tık önde geliyo 🤤🤤bizde pişi değilde "pesmet" derler biz kim derseniz muhacirler 😅 annemin babası dedem ve babaannem hasbehas bulgar göçmeni ve bulgar göçmenlerinin yaşadığı köyde yaşıyoruz bizim için bu pişi değil pesmet 😅 hatta bizde bu kandillerde helva vs yerine dağıtılır arefe günlerinde ekmek yogrulmuşsa kesinlikle kalan ekmek hamuruyla pesmette kızartılır hatta tatlı olan lokmanın şekli verilir şerbete batırılmadan öle tuzlu haldede yenir bizde 🤤🤤🤤🤤 benim gibi pişi severler için tarifi aşağı bırakıyorum 👌🏻

Mayalı pişi 

Malzemeler;

-1 su bardağı su 

-1 su baedağı süt

-1 yemek kaşığı toz şeker

-1 tatlı kaşığı tuz

-1 paket yaş maya yada kuru instant maya

-aldığı kadar un 

Hazırlanışı; un hariç tüm malzemeyi maya eriyene kadar karıştırıp maya eridikten sonra azar azar un ekleyerek hafif ele yapışan bir hamur hazırlayıp yarım saat 40 dk kadar mayalanmaya bırakıyoruz mayalandıktan sonra isterseniz yaglı eliniz ile koparıp şekil verip direk kızgın yağa atın yada merdane ile açıp kesip farklı şekiller vererekte kızartabilirsiniz. Aynı hamuru lokma şeklinde kaşıkla dökerekte tuzlu lokma yapabilirsiniz. 

Dip not: hamur tutturamıyorum diyenler için pişide kolaylık çok fazla fırından ekmek hamuru alıp direk yine kızgın yağda kızartabilirsiniz 🤤😅

Dereotlu Kurabiye 🥨

 Dereotunu kurabiyelere ve poğaçalara çok yakıştırıyorum 🤤 aslında aramızda kalsın ben dereotunu her şeye yakıştırıyorum 😅 bu defa kıyır kıyır bir kurabiyede denedim çok lezzetli oldu 👌🏻 tarifi aşağı bırakıyorum beğenip kaydetmeyi unutmayın 😉

Dereotlu kurabiye 🥨

Malzemeler:

-250 gr tereyağ

-3 yemek kaşığı sıvıyağ

-2 yemek kaşığı sirke

-2 yumurta sarısı (beyazları üzeri için)

-1-2 yemek kaşığı kadar toz şeker 

-1 tatlı kaşığı tuz

-1 tatlı kaşığı mahlep

-1 paket kabartma tozu

-aldığı kadar un 

-1 kase ince doğranmış dereotu

Üzeri için:

-yumurta beyazı

-susam

Hazırlanışı: un hariç tüm malzemeleri bir kaba alıp birbirleriyle özleşene kadar karıştırıyoruz. Azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Hamurdan istediğimiz büyüklükte parçalar koparıp istediğimiz şekli verdikten sonra önce yumurta sarısına daha sonrada susama bulayıp fırın tepsisine alıyoruz ve 170 derecelik fırında alt ve üstleri kızarana kadar pişiriyoruz. 

Pamuk Poğaça

 Çokkk uzun zaman önce deneyip hatta daha sonrada biçok defa yaptığım poğaçanın tarifini paylaşmamışım hazır boşken paylasayım çok güzel puf puf olan bir poğaça bu 👌🏻

Puf Poğaça 🥐

Malzemeler;

-1 paket kuru yada yaş maya 

-3 adet yumurta (2sinin sarısı üzeri için)

-yarım su bardağı sıvıyağ 

-2 su bardağı ılık süt

-yarım su bardağı yoğurt

-1 su bardağı ılık su

-3 yemek kaşığı şeker

-2 tatlı kaşığı tuz

-aldığı kadar un 

Içi için;

-beyaz peynir / kaşar peyniri

Üzeri için;

-2 yumurta sarısı

-susam

Hazırlanışı; un hariç tüm malzemeleri bir kaba alıp güzelce karıştırıyoruz ve yavaş yavaş un ilave ederek hafif ele yapışan yumuşak bir hamur hazırlıyoruz ve üzerini örtüp 40 dk kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur mayalandıktan sonrs videodaki gibi şekil vererek (yada istediğiniz şekli verebilirsiniz) içlerine peynir ilave edip fırın tepsisine alıyoruz ve 15 dk da tepsi mayası yaptırdıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpip 180 derecelik fırında alt ve üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.